عرض مصدر ببروني

{{بطاقة طعام
|اسم = ببروني Pepperoni
|النوع = لحوم
|دولة = [[الولايات المتحدة]] 
|مبتكر =
|كمية = 100g
|سعرات = 460
|بروتين = 20.35
|كاربوهيدرات = 4
|دهون = 40.2
|اخرى =
}}

'''ببروني''' {{إيطالية|Pepperoni}} هو نوع من الأطعمة الغذائية من أصول إيطالية-[[الولايات المتحدة|أمريكية]]، وهو غذاء حار مليء بالبهارات من السلامي (السجق الجاف)، وعادة ما تكون مصنوعة من '''[[لحم الخنزير]]''' المقدد أو لحم [[بقر|البقر]]، ولكن يمكن إضافة لحم [[الدواجن (توضيح)|الدواجن]] لتقليل التكلفة، وهو سليل سلاميس حار من جنوب [[إيطاليا]]، مثل salsiccia Napoletana piccante، وسجق حار جاف من [[نابولي]] أو soppressata من كالابريا.<ref>{{استشهاد ويب|عنوان=Pepperoni is Raw Meat?|مسار=http://howfoodworks.blogspot.com/2009/02/pepperoni-is-raw-meat.html|موقع=HOW FOOD WORKS.com|تاريخ الوصول=7 June 2017|تاريخ=February 2009| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180704214035/http://howfoodworks.blogspot.com/2009/02/pepperoni-is-raw-meat.html | تاريخ أرشيف = 04 يوليو 2018 }}</ref><ref>{{استشهاد بخبر|عنوان=Pizza Palates Changing|تاريخ = 2009-06-01|مسار=https://cstoredecisions.com/2009/06/01/pizza-palates-changing/|عمل = Convenience Store Decisions|تاريخ الوصول=2013-04-25| وصلة مكسورة = yes | مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20200501043230/http://cstoredecisions.com/2009/06/01/pizza-palates-changing/ | تاريخ أرشيف = 1 مايو 2020 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب|الأخير1=López-Alt|الأول1=J. Kenji|عنوان=The Food Lab: Why Does Pepperoni Curl?|مسار=https://slice.seriouseats.com/2012/12/the-pizza-lab-why-does-pepperoni-curl.html|موقع=Serious Eats|تاريخ الوصول=April 22, 2013|لغة=en|تاريخ=December 2012| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180123164300/http://slice.seriouseats.com/2012/12/the-pizza-lab-why-does-pepperoni-curl.html | تاريخ أرشيف = 23 يناير 2018 }}</ref> ببروني هي [[بيتزا]] شعبية تحتل المرتبة الأولى في الطراز الأميركي. أيضاً، يستخدم أحياناً في تحضير [[شطيرة|السندويشات]] .

لطلب الببروني المحضر على الطريقة الأمريكية في إيطاليا، يجب طلبها بالاسم salame piccante or salamino piccante (سلامي حار، من [[قلورية]]). الاسم الإيطالي للبيتزا بالببروني هو pizza alla diavola (مع السجق الحار).

في جميع أنحاء [[أوروبا]] القارية، ببروني هي كلمة مشتركة لمختلف أنواع [[فلفل (توضيح)|الفلفل]] الحلو، بما في ذلك الفلفل والتوابل الصغيرة، والفلفل [[مخلل|المخلل]] غالباً ما يعرف باسم peperoncino أو peperone piccante في إيطاليا والفلفل pepperoncini أو الموز في الولايات المتحدة

[[نتريت الصوديوم]]، ويستخدم كعامل لحفظ الببروني، هو ما يعطي ببروني الجزء الوردي من اللون البرتقالي المميز لها، في حين [[فلفل (توضيح)|الفلفل]] الحلو أو [[فليفلة|الفليفلة]] توفر الجزء البرتقالي من اللون.

خلافاً لما حدث في أوروبا، يتم استخدام الكلمة [[اللغة الإنجليزية|الإنجليزية]] ببروني لعدد لا يحصى من الاسم المفرد.

قد تكون الببروني طعام حلال أو [[كشروت]] حسب طريقة صناعتها من لحم البقر أو الدواجن.
ويستخدم الببروني في أنواع مشهورة للبيتزا مثل [[دومينوز بيتزا]]