عرض مصدر ببجورة

{{لا مصدر|تاريخ =أبريل 2023}}
{{بطاقة طعام}}

'''البِبِجُورة''' (بالتركية:Pepeçura) هو نوع من [[حلوى شحمية|الحلوى]] في [[مطبخ تركي|المطبخ التركي]] وخاصة في [[منطقة البحر الأسود]] الشرقية مصنوعة من ال<nowiki/>[[خمر فطير|خمر الفطير]] مخلوطٌ بدقيق ويُغلى حتى يصبح كثيفًا. قد تشمل أيضًا [[لوز|اللوز]] [[جوز|والجوز]] والمكسرات الأُخَر.

الخمر الفطير هو عصير العنب المضغوط قبل التخمير، ويغلب أن يستخدم مُحليًا في وصفات الخبز التقليدية وفي تحضير الحلويات. فطيرة العنب هذه مفضلة ، خاصة في موسم حصاد العنب عندما يكون ضروريًا طازجًا.