عرض مصدر بالميي

{{يتيمة|تاريخ=فبراير 2017}}

{{بطاقة طعام
| اسم          =بالميي
| صورة         =File:Palmeras de hojaldre 1.jpg
| عنوان        =
| أسماء_أخرى   =سعف النخيل، آذان الفيل، المقص، قلوب فرنسا، نظارة
| دولة         ={{فرنسا}}
| منطقة        =لنكدوك روسيون
| بلد_المطبخ   =
| مبتكر        =
| السنة        =
| مدة1         =
| صنف          =
| نوع          =[[معجنات]]
| يقدم         =
| مكونات       =[[عجينة منتفخة]]، [[زبدة]]، [[سكر]]
| مكونات_ثانوية=
| تنويعات      =
| كمية_التقديم =
| طبق_مماثل    =
| أخرى         =
| مؤشر_جلايسيمي =
| سعرات        =
| بروتين       =
| دهون         =
| كاربوهيدرات  =
}}
حلوى '''البالميي '''([[اللغة الفرنسية|بالفرنسية]]: ''palmier'' -أو- ''cœur de France'') وتدعى أيضًا '''بأذن الفيل'''<ref>[http://southendfoodies.blogspot.com/2009/03/elephant-ears-palmiers.html Les Gourmands du South End: Elephant Ears (Palmiers)] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20170913091707/http://southendfoodies.blogspot.com/2009/03/elephant-ears-palmiers.html |date=13 سبتمبر 2017}}</ref> <nowiki/>[[مطبخ فرنسي|معجنة فرنسية]] على شكل نخلة فراشة، تدعى أحيانًا ''سعف النخيل''، ''آذان الفيل''، ''المقص''، ''قلوب فرنسا''، ''باطن الأحذية'' أو ''نظارة''.

تصنع البالميي من <nowiki/>[[عجينة منتفخة|العجينة المنتفخة]]، عجينة صفائحية مشابهة للعجين المستخدم لخَبْز <nowiki/>[[كرواسون|الكرواسون]]، لكن من دون <nowiki/>[[خميرة]]. العجينة المنتفخة تصنع من طبقات متناوبة من العجين والزبدة، المطويّة تواليًا لصنع مئات الطبقات الممكنة. تُلَفْ العجينة المنتفخة، وتغلف بالسكر، ومن ثم يلف الجانبان إلى بعضهم البعض ليلتقيان في الوسط، تصنع اسطوانة تقطَّع إلى حوالي 1/4 شرائح وتخبَّز.عادةً تلف بالسكر قبل <nowiki/>[[خبز (طبخ)|عملية الخبز]]. في نسخة بورتو ريكو، تغطى بالعسل. في المكسيك يدعى أوريخاس (أي آذان)