عرض مصدر باكسيو

{{يتيمة|تاريخ=مارس 2023}}

{{بطاقة طعام
| اسم = ''باكسيو''
| صورة = [[ملف:JfMalhacan9018MeycauayanCityfvf 06.JPG|230px]]<br>[[ملف:Paksiw with sardines.JPG|230px]]<br>[[ملف:Visayan Lechon Paksiw (Northern Mindanao) 01.jpg|230px]]
| أسماء_أخرى = 
| المكان الأصلي = [[الفلبين]]
| منطقة = 
| مبتكر = 
| يقدم = حار
| تنويعات = 
| أخرى = 
}}

الباكسيو هو أسلوب طهي فلبيني ، ويعني اسمه "طهي الطعام على نارٍ هادئة في الخل". ومع ذلك، يمكن أن تختلف الأطباق الشائعة التي تحمل المصطلح بشكل كبير اعتمادًا على ما يتم طهيه.

يشار أحياناً لطبق [[بينانغات نا إسدا]] بـ "باكسيو"، رغم أنه طبق مختلف ولكنه مرتبط باستخدام فواكه حامضة مثل [[كالامانسي]]، "كامياس" ([[كالامانسي]] [[رشدية بليمبية]]) أو "سامبالوك" ([[تمر هندي]]) لتحمض المرق بدلاً من الخل.<ref>{{استشهاد ويب|الأخير1=Riwada |الأول1=Gae |عنوان=Pinangat na Bangus (Mangan) |مسار= https://gaerivada.wordpress.com/2017/01/02/pinangat-na-bangus-mangan/ |موقع=Gae Riwada |تاريخ الوصول=January 10, 2019|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221027123713/https://gaerivada.wordpress.com/2017/01/02/pinangat-na-bangus-mangan/|تاريخ أرشيف=2022-10-27}}</ref><ref>{{استشهاد ويب|عنوان=Pangat na Isda (pinangat or Paksiw) |مسار= https://www.google.com/search?q=pinangat+paksiw |موقع=Filipino Dishes and Recipes |تاريخ الوصول=January 10, 2019|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221027123538/https://www.google.com/search?q=pinangat+paksiw|تاريخ أرشيف=2022-10-27}}</ref>