عرض مصدر ايجوسي



{{بطاقة طعام
| صورة = A Plate of Pounded Yam (Iyan) served in Birmingham UK.JPG
}}
'''الايجوسي Egusi''' هو الاسم الذي يطلق على البذور الغنية [[بروتين|بالبروتين]] لبعض نباتات [[قرعية|القرعيات]] ([[قرع (جنس)|القرع]] [[بطيخ|والبطيخ]])، والتي تستخدم بعد تجفيفها وطحنها كمكون رئيسي في مطبخ غرب إفريقيا.<ref>Rachel C. J. Massaquoi, [https://books.google.co.uk/books?id=bKwN7Absx6AC&pg=PA34&lpg=PA34&dq=egusi+west+africa#v=onepage&q=egusi%20west%20africa&f=false "Groundnut, Egusi, Palm Oil, and Other Soups"], in ''Foods of Sierra Leone and Other West African Countries: A Cookbook'', AuthorHouse, 2011, p. 36. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20211008193529/https://books.google.co.uk/books?id=bKwN7Absx6AC&pg=PA34&lpg=PA34&dq=egusi+west+africa|date=2021-10-08}}</ref>