عرض مصدر إسكالوب

{{يتيمة|تاريخ=فبراير_2012}}
{{بطاقة طعام
| اسم            =
| صورة           =
| تعليق الصورة   =
| اسم آخر        =
| المكان الأصلي   =
| المبتكر        =
| الابتكار        =
| مدة الطبخ      =
| حرارة التقديم  =
| المكونات       =
| طبق مماثل      =
| التقديم مع     =
| التصنيف        =
| سعرات          =
| بروتين         =
| دهون           =
| كاربوهيدرات    =
}}
ال'''إسكالوب''' هي قطع من [[لحم|اللحوم]] دون عظام يتم ترقيقها باستخدام الشوبك أو المطرقة أو تضرب بمقبض السكين.<ref>{{استشهاد ويب| مسار = https://babelnet.org/synset?word=bn:14723135n | عنوان = معلومات عن إسكالوب على موقع babelnet.org | ناشر = babelnet.org|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20191210034351/https://babelnet.org/synset?word=bn:14723135n|تاريخ أرشيف=2019-12-10}}</ref><ref>{{استشهاد ويب| مسار = https://klexikon.zum.de/wiki/Schnitzel | عنوان = معلومات عن إسكالوب على موقع klexikon.zum.de | ناشر = klexikon.zum.de| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190728221856/https://klexikon.zum.de/wiki/Schnitzel | تاريخ أرشيف = 28 يوليو 2019 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب| مسار = https://www.britannica.com/topic/Wiener-schnitzel | عنوان = معلومات عن إسكالوب على موقع britannica.com | ناشر = britannica.com| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20160311052714/http://www.britannica.com:80/topic/Wiener-schnitzel | تاريخ أرشيف = 11 مارس 2016 }}</ref> بهذه الطريقة تطهى بشكل أسرع وذلك أمر مفيد لإعداد [[وجبة سريعة|الوجبات السريعة]].

يمكن أن تحضّر الإسكالوب بلحم البقر أو الغنم، الدجاج أو السمك كما يمكن تلبيس قطعة الإسكالوب بالبقسماط أو الكعك المطحون ثم تقلّى على النار وذلك كأحد الطرق الفرنسية لتقديمه.<ref>{{cite web |url=http://www.oxforddictionaries.com/definition/english/escalope|archive-url=https://web.archive.org/web/20120709060418/http://oxforddictionaries.com/definition/english/escalope|url-status=dead|archive-date=July 9, 2012|title=Escalope - definition |publisher=oxforddictionaries.com |date= |accessdate=2015-11-26}}</ref>