عرض مصدر أوريكيته

{{بطاقة طعام
}}<span style="">'''أوريكيته '''([[بالإيطالية]]: </span>Orecchiette، تنطق أوريك يته، وتعني الأذان الصغيرة) هي مجموعة متنوعة من [[معكرونة|المعكرونة]] الإيطاليلة التقليدية من منطقة <nowiki/>[[بوليا]]، <nowiki/>[[جنوب إيطاليا]].<ref>{{استشهاد ويب| مسار = https://www.tasteatlas.com/orecchiette | عنوان = معلومات عن أوريكيته على موقع tasteatlas.com | ناشر = tasteatlas.com|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20210309070347/https://www.tasteatlas.com/orecchiette|تاريخ أرشيف=2021-03-09}}</ref> اسمها مستمد من شكلها الذي يشبه الأذن الصغيرة. تسمى في العامية في <nowiki/>[[تارانتو]] باسم <span>recchietedd</span>'' ''أو <span>chiancaredd</span>. النوع الأقل سماكة منها يسمى <nowiki/>[[تشينشوني|تشينوني]].

حجمها يصل لحوالي ثلاثة أرباع الإبهام، وتبدو مثل قبة بيضاء صغيرة، مع مركز أنحف من الأطراف مع سطح خشن. توجد أيضا نسخة تصنع بدون الاستدارة التقليدية وتكون ذات شكل مقعر وتعرف باسم ستراشياناتي (strascinati). يتم صنع كافة النسخ منها من سميد [[قمح صلب|القمح الصلب]] المعاد طحنه وماء و[[ملح الطعام|ملح]].
<nowiki/>{{مراجع}}