عرض مصدر أودون

{{بطاقة طعام}}
[[ملف:Udon-M1336.jpg|تصغير|250 بك|يسار|طبق من الأودون موضوع فوقه قطعة من [[تيمبورا]] القريدس.]]
{{مطبخ ياباني}}

'''أودون''' {{ياب|饂飩 أو うどん}} هي نوع من ال[[نودلز|شعرية]] الثخينة المصنوعة من [[طحين|دقيق]] [[قمح|القمح]] والتي يشتهر بها [[مطبخ ياباني|المطبخ الياباني]].<ref>[http://www.pref.kagawa.jp/menpaku/english/history.html The Udon Odyssey: Roots]'', Präfektur Kagawa, abgerufen am 2. September 2009. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120401185102/http://www.pref.kagawa.jp/menpaku/english/history.html |date=01 أبريل 2012}}</ref><ref>{{استشهاد ويب|مسار=https://www.seriouseats.com/recipes/2016/08/bukkake-udon-japanese-noodle-broth-recipe.html|عنوان=Make a splash with bukkake udon (Japanese cold noodles with broth)|الأخير=Gritzer|الأول=Daniel|تاريخ=|موقع=[[Serious Eats]]|ناشر=|لغة=en|تاريخ الوصول=2017-01-27| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20171208191605/http://www.seriouseats.com/recipes/2016/08/bukkake-udon-japanese-noodle-broth-recipe.html | تاريخ أرشيف = 08 ديسمبر 2017 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب|مسار=http://stdweb2.korean.go.kr/search/View.jsp?idx=250373|عنوان=udong|موقع=[[Standard Korean Language Dictionary]]|ناشر=[[المعهد الوطني للغة الكورية]]|عنوان أجنبي=우동|تاريخ الوصول=15 March 2017| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20170224053757/http://stdweb2.korean.go.kr/search/View.jsp?idx=250373 | تاريخ أرشيف = 24 فبراير 2017 | وصلة مكسورة = yes }}</ref> يقدم الأودون عادة على شكل [[حساء]] يصنع عادة من [[داشي]]، [[صلصة الصويا|صوص الصويا]]، و[[ميرين]]، وعادة ما يضاف فوق الطبق قطعة من ال[[تيمبورا]]، والتي أشهرها تلك التي تحوي على [[قريدس]]، أو أبورا آغه (قطعة من [[توفو|التوفو]] المقلي والمطعم بالسكر) وغيرها.

تختلف الطعمات وطريقة التحضير من منطقة لأخرى، حيث يلاحظ الحساء الداكن اللون المصنوع من [[صلصة الصويا|صوص الصويا]] في شرق [[اليابان]]، بينما يلاحظ الحساء فاتح اللون المصنوع من صوص الصويا الخفيف في غربي اليابان.