عرض مصدر أليين

{{معلومات كيمياء}}
[[ملف:Alliin_Structural_Formula_V.1.svg|تصغير|الألين]]
مركب من [[مركبات السلفوكسيد]] والسلفوكسيد هو مركب كيميائي يحتوي على مجموعة وظيفية [[سولفينبيرازون|sulfiny]] ملحقة ذرتين من الكربون وهي من المشتقات المؤكسدة للكبريتيدات.<ref>{{استشهاد بدورية محكمة|مسار= https://doi.org/10.1055/s-2006-960969|عنوان=Quantitative Determination of Allicin and Alliin from Garlic by HPLC*|تاريخ=1990-06|صحيفة=Planta Medica|العدد=03|DOI=10.1055/s-2006-960969|المجلد=56|صفحات=320–326|لغة=en|issn=0032-0943|الأخير=Iberl|الأول=Bernhard|الأول2=Georg|الأخير2=Winkler|الأول3=Bernd|الأخير3=Müller|الأول4=Karl|الأخير4=Knobloch|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20191209020127/https://www.thieme-connect.de/products/ejournals/abstract/10.1055/s-2006-960969|تاريخ أرشيف=2019-12-09}}</ref> ومن الأمثلة على sulfoxides الهامة هي alliin،وهو مكون طبيعي من الثوم الطازج. وهو مشتق من السيستين. عندما يتم تقطيع الثوم الطازج أو سحقه، يقوم إنزيم انيناز بتحويل الأليين إلى الأليسين، وهو المسئول عن رائحة الثوم الطازج وقد استخدم الثوم منذ العصور القديمة كعلاج لظروف معينة مرتبطة الآن مع سمية الأكسجين، وعندما تم البحث عن ذلك، أظهر الثوم بالفعل خصائص مضادة للأكسدة وهيدروكسيل جذرية قوية، ويفترض أن هذا  بسبب وجود الأليين داخلها <ref>{{استشهاد بدورية محكمة|مسار= https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1667340/|عنوان=Effect on active oxygen species of alliin and Allium sativum (garlic) powder|تاريخ=1991-11|صحيفة=Research Communications in Chemical Pathology and Pharmacology|العدد=2|المجلد=74|صفحات=249–252|issn=0034-5164|PMID=1667340|الأخير=Kourounakis|الأول=P. N.|الأول2=E. A.|الأخير2=Rekka|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20180920155851/https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1667340|تاريخ أرشيف=2018-09-20}}</ref>، كما وجد أن الأليين يؤثر على الاستجابات المناعية في الدم<ref>{{استشهاد بدورية محكمة|مسار= https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10501628/|عنوان=Effect of a garlic derivative (alliin) on peripheral blood cell immune responses|تاريخ=1999-9|صحيفة=International Journal of Immunopharmacology|العدد=9|المجلد=21|صفحات=589–597|issn=0192-0561|PMID=10501628|الأخير=Salman|الأول=H.|الأول2=M.|الأخير2=Bergman|الأول3=H.|الأخير3=Bessler|الأول4=I.|الأخير4=Punsky|الأول5=M.|الأخير5=Djaldetti|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20180920155855/https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10501628|تاريخ أرشيف=2018-09-20}}</ref>، وكان Alliin أول منتج طبيعي وجد أنه يحتوي على كيمياء ستيرويدية مركزة على الكربون والكبريت .

[[وسمية الأكسجين]]: حالة ناتجة عن الآثار الضارة لتنفس الأكسجين الجزيئي، في زيادة الضغوط الجزئية يعرف أيضا باسم متلازمة سمية الأكسجين، و[[تسمم بالأكسجين|التسمم بالأكسجين]].

والتسمم بالأكسجين تاريخيا :كانت حالة الجهاز العصبي المركزي تسمى تأثير بول بيرت، والوضع الرئوي للتأثير يعرف بلوران سميث .

بعد الباحثين الذين كانوا رائدين في اكتشافه ووصفه في أواخر القرن التاسع عشر. قالوا بأنه يمكن أن تؤدي الحالات الشديدة إلى حدوث تلف في الخلية وموت، حيث تظهر التأثيرات في الغالب في الجهاز العصبي المركزي والرئتين والعيون. و تسمم الأكسجين هو مصدر قلق للغواصين تحت الماء، وأيضا الذين هم على تركيزات عالية من الأكسجين الإضافي (وخاصة الأطفال المبتسرين) ، والذين يخضعون لعلاج الأكسجين عالي الضغط.

مضادات الأكسدة : هي المركبات التي تمنع الأكسدة. الأكسدة هي تفاعل كيميائي ينتج عن جزيئات حرة، مما يؤدي إلى تفاعلات سلسلة قد تضر بخلايا الكائنات الحية. مضادات الأكسدة مثل thiols أو حامض الاسكوربيك (فيتامين C) .

لتحقيق التوازن في حالة الأكسدة، تحتفظ النباتات والحيوانات بأنظمة معقدة من مضادات الأكسدة المتداخلة، مثل الجلوتاثيون والإنزيمات (مثل، الكاتلاز وفوق أكسيد الديسموتاز)، المنتجة داخليًا، أو مضادات الأكسدة الغذائية فيتامين ج، وفيتامين هـ.