عرض مصدر أسبرجين

{{معلومات كيمياء
| Watchedfields = changed
| verifiedrevid = 443663559
| الاسم = <small>L</small>-Asparagine
| صورة = L-Asparagin - L-Asparagine.svg
| حجم صورة = 200px
| اسم صورة = Skeletal formula of L-isomer
| صورة1 = L-asparagine-3D-balls.png
| حجم صورة1 = 180px
| اسم صورة1 = Ball-and-stick model of L-isomer
| الاسم النظامي = 2-Amino-3-carbamoylpropanoic acid
| أسماء أخرى = 2,4-diamino-4-oxobutanoic acid
| قسم1 = {{معلومات كيمياء - معرفات
|   ChemSpiderID_Ref = {{chemspidercite|correct|chemspider}}
| ChemSpiderID = 6031
| UNII_Ref = {{fdacite|correct|FDA}}
| UNII = 7NG0A2TUHQ
| ChEMBL_Ref = {{ebicite|correct|EBI}}
| ChEMBL = 58832
| KEGG_Ref = {{keggcite|correct|kegg}}
| KEGG = C00152
| InChI = 1/C4H8N2O3/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2H,1,5H2,(H2,6,7)(H,8,9)/t2-/m0/s1
| InChIKey = DCXYFEDJOCDNAF-REOHCLBHBD
| SMILES1 = C([C@@H](C(=O)O)N)C(=O)N
| StdInChI_Ref = {{stdinchicite|correct|chemspider}}
| StdInChI = 1S/C4H8N2O3/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2H,1,5H2,(H2,6,7)(H,8,9)/t2-/m0/s1
| StdInChIKey_Ref = {{stdinchicite|correct|chemspider}}
| StdInChIKey = DCXYFEDJOCDNAF-REOHCLBHSA-N
| CASNo = 70-47-3
|    CASNo_Ref = {{cascite|correct|CAS}}
|   EC-number = 200-735-9
|   PubChem = 236
|   ChEBI_Ref = {{ebicite|correct|EBI}}
| ChEBI = 17196
| DrugBank_Ref = {{drugbankcite|correct|drugbank}}
| DrugBank = DB03943
| SMILES = O=C(N)C[C@H](N)C(=O)O
}}
| قسم2 = {{معلومات كيمياء - خواص
|   C=4 | H=8 | N=2 | O=3
|   Appearance = white crystals
|   Density = 1.543 g/cm<sup>3</sup>
|   MeltingPtC = 234 
|   BoilingPtC = 438
|   Solubility = 2.94 g/100 mL
|   SolubleOther = soluble in acid, alkali <br/> negligible in [[ميثانول]], [[إيثانول]], [[إيثر]], [[بنزين (مركب كيميائي)]]  
|   pKa=2.02 (carboxyl), 8.80 (amino)<ref>Dawson, R.M.C., et al., ''Data for Biochemical Research'', Oxford, Clarendon Press, 1959.</ref>
|   LogP = -3.82
}}
| قسم3 = {{معلومات كيمياء - بنية
|   CrystalStruct = orthorhomic
}}
| قسم4 = {{معلومات كيمياء - حرارة
|   DeltaHf = -789.4 kJ/mol
}}
| قسم7 = {{معلومات كيمياء - مخاطر
|   ExternalMSDS = [http://www.sigmaaldrich.com/MSDS/MSDS/PleaseWaitMSDSPage.do?language=EN-generic&country=PL&brand=SIGMA&productNumber=A0884&PageToGoToURL=http://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/sigma/a0884?lang=pl Sigma-Alrich]
|   EUIndex = 
|   NFPA-H = 1 | NFPA-F = 0 | NFPA-R = 0
|   FlashPt = {{حول|219|C|F}}
|   Autoignition = 
}}
}}

'''أسبرجين'''<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q98547939|ص= 37}}</ref> (يختصر ب '''Asn''' أو '''N''' ) هو [[حمض أميني|حمض ألفا-أميني]] قطبي متعادل و محب للماء،و هو [[حمض أميني]] غير أساسي أي أن الجسم البشري قادر على تركيبه و [[شيفرة جينية|رمزه الوراثي]] هو AAU و AAC.<ref>[http://publications.iupac.org/pac/56/5/0595/ "Nomenclature and symbolism for amino acids and peptides (IUPAC-IUB Recommendations 1983)", Pure Appl. Chem. 56 (5), 1984: 595–624] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160622191453/http://iupac.org/publications/pac/56/5/0595/ |date=22 يونيو 2016}}</ref>

حمض الاسباراجين هو واحد من العشرين حمض أميني الأكثر تواجدا في الطبيعة، في [[بروتين|البروتينات]] يساهم الأسباراجين في تكوين [[رابطة هيدروجينية|الراوابط الهيدروجينية]] عبر مجموعته [[أمين (كيمياء)|الأمينية]]·

يؤدي التفاعل بين الأسباراجين و السكريات المختزلة أو مع [[مجموعة كربونيل|الكربونيلات]] المتفاعلة إلى تكوين ال[[أكريلاميد]] في الأطعمة إذا تم تسخينه إلى درجة كافية، هذا المركب يتكون في [[خبز (طبخ)|الأطعمة المعجونة]] مثل البطاطس المقلية، [[رقائق مقلية|رقائق البطاطس]]، والخبز المحمص.