عرض مصدر أسادو

{{بطاقة طعام
| اسم            =
| صورة           = 
| تعليق الصورة   =
| اسم آخر        =
| المكان الأصلي   =
| المبتكر        =
| الابتكار        =
| مدة الطبخ      =
| حرارة التقديم  =
| المكونات       =
| طبق مماثل      =
| التقديم مع     =
| التصنيف        =
| سعرات          =
| بروتين         =
| دهون           =
| كاربوهيدرات    =
}}
[[ملف:Asadito.jpg|تصغير|''أسادو'' مشوي.]]
[[ملف:Asado Gral Pico 2.JPG|تصغير|مشوي في [[باتاغونيا]] ، [[الأرجنتين]]]]
'''الأسادو''' ({{رمز لغة|es|Asado}}) مصطلح يستخدم لطائفة واسعة من تقنيات [[الشواء]] والمناسبات الاجتماعية التي تتضمن إقامة حفل شواء<ref>{{استشهاد ويب|مسار=https://www.woz.ch/0726/argentinien/jedes-biest-auf-den-grill |عنوان=Jedes Biest auf den Grill |الأول=Christoph |الأخير=Kuhn |تاريخ=28 June 2007 |ناشر=WOZ Die Wochenzeitung |مكان=Zurich |لغة=German |تاريخ الوصول=29 December 2012 |اقتباس=Asado heisst eigentlich gegrilltes Fleisch, Braten; das Wort wird heute für das Grillereignis allgemein gebraucht.| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20100723151853/http://www.woz.ch:80/artikel/2007/nr26/leben/15131.html | تاريخ أرشيف = 23 يوليو 2010 }}</ref> في الأرجنتين والأوروغواي، حيث يعتبر طبقاً شعبياً استثنائياً. في هذه الدول، ''{{رمز لغة|es|asado}}'' هو طبق وطني ويستخدم لأي أكلة «مشاوي» (ما عدا في البرازيل، حيث يعرف أكثر باسم «[[تشوراسكو]]»). ''{{رمز لغة|es|asado}}'' يتكون عادةً من لحم البقر إلى جانب أنواع أخرى من اللحوم التي يتم طهيها على [[مشواة]] تُعرف باسم ''بارييا''، أو على نارٍ مكشوفة. ويقدم أحيانا على مدفأة ال[[براسيرو]].

يتضمن طبق الأسادو اللحوم دائماً وقد تضاف أو تستبدل [[أحشاء الذبيحة|بأحشاء الذبيحة]]. عموماً في الوصفات الأكثر تفصيلاً، يُضفا النبيذ الأحمر والسلطات. أما في المناسبات الرسمية وفي المطاعم، يُحضّر الطعام بواسطة متخصص في الشواء (أسادور {{رمز لغة|es|asador}}).<ref>{{استشهاد ويب|مسار=http://ir.uiowa.edu/cgi/viewcontent.cgi?filename=0&article=2461&context=etd&type=additional |تنسيق=PDF |عنوان=Crossing Borders: From Iowa to Argentina |عمل=Iowa Research Online |ناشر=University of Iowa |تاريخ الوصول=29 December 2012 |اقتباس=The person who cooks the asado is called an "asador".| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20160304203237/http://ir.uiowa.edu/cgi/viewcontent.cgi?filename=0&article=2461&context=etd&type=additional | تاريخ أرشيف = 4 مارس 2016 }}</ref> أما في المناسبات غير الرسمية، يقوم بعملية الشواء متطوعون من الحضور.

في [[الأرجنتين]]، الأسادو هو مصطلح كان يستخدم للتخلص من جثث أولئك الذين يموتون تحت التعذيب من قبل السلطات.