عرض مصدر أخياكو

{{بطاقة طعام
| name = Ajiaco
| image = Ajiaco.jpg
| caption = Ajiaco is one of the city's most representative dishes in [[بوغوتا]].
| alternate_name = 
| course = 
| served = 
| type = [[حساء]]
| country = [[عصر قبل كولومبي]]
| region = [[أمريكا اللاتينية]]
| national_cuisine = [[مطبخ كولومبي]]، [[مطبخ كوبي]], مطبخ بوليفي
| main_ingredient = [[بطاطس]]
| variations = 
| calories = 
| other = 
}}
'''أخياكو''' أو '''أجياكو''' {{إسبانية|Ajiaco}} هو [[حساء]] شائع في [[كولومبيا]] و[[كوبا]]<ref name="cuban">{{استشهاد ويب
| مسار = http://www.tasteofcuba.com/ajiacocubano.html
| عنوان = Cuban Ajiaco Recipe
| تاريخ = 
| ناشر = Tasteofcuba.com
| تاريخ الوصول = 2014-06-03
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180707045537/http://www.tasteofcuba.com/ajiacocubano.html | تاريخ أرشيف = 7 يوليو 2018 }}</ref> و[[بيرو|البيرو]].<ref name="nytimes">Clark, Melissa (October 28, 2011). [https://www.nytimes.com/2011/11/02/dining/from-colombia-the-ultimate-one-pot-meal-a-good-appetite.html "From Colombia, the Ultimate One-Pot Meal"]. ''[[نيويورك تايمز]]''. Accessed April 2016. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20180616204038/https://www.nytimes.com/2011/11/02/dining/from-colombia-the-ultimate-one-pot-meal-a-good-appetite.html?_r=0 |date=16 يونيو 2018}}</ref> يحظى الطبق بشعبية خاصة في العصامة الكولمبية [[بوغوتا]]، حيث يُحضر عادةً من الدجاج وثلاثة أنواع من [[بطاطس|البطاطس]] وعشبة الـ''«غالينسوغا صغيرة الأزهار» (Galinsoga parviflora)''. في كوبا تُحضر الأخياكو [[يخنة|كيخنة]]، بينما يتم إعداد الطبق في البيرو مع عدد من الاختلافات المحددة إقليميا.