مفركة هو طبق عربي يتم اعداده من البطاطس والبيض والسمن ومسحوق الكمون والملح والفلفل الأسود، بالإضافة إلى أوراق الكزبرة المفرومة.[1][2][3][4] يعد هذا الطبق من الأطباق السهلة الإعداد يمكن تناوله عادة كوجبة إفطار كما يمكن تناوله كوجبة غداء أو عشاء، ويتم تناوله مع الخبز العربي والشاي العربي.[5][6]

مفركة
معلومات عامة
اسم آخر
بطاطس ملفحة
المنشأ
مدة الطبخ
20 دقيقة
حرارة التقديم
ساخن
المكونات الرئيسية

بطاطس بصل لحم مفروم ملح وفلفل زيت زيتون

يمكن اضافة البيض حسب الرغبة
طبق مماثل
مفركة الكوسا ومفركة الفول الاخضر
التقديم مع
لبن زبادي وليمون
التصنيف
مقبلات
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية
حوالي 350 للوجبة

تعتبر المفركة نوعا من المقبلات في العالم العربي، خصوصا في بلاد الشام (الأردن، لبنان، فلسطين، سوريا).[7]

مراجع

  1. ^ Ciezadlo, Annia (14 Feb 2012). Day of Honey: A Memoir of Food, Love, and War (بEnglish). Simon and Schuster. ISBN:9781416583943. Archived from the original on 2019-12-17.
  2. ^ "Batata Wa Bayd Mfarakeh (Lebanese Potatoes and Eggs)". FoodBlogs. مؤرشف من الأصل في 2018-07-23. اطلع عليه بتاريخ 2017-11-13.
  3. ^ "This week's picks | SBS Food". Food (بEnglish). Archived from the original on 2018-07-23. Retrieved 2017-11-13.
  4. ^ msnarain (17 نوفمبر 2016). "Visiting Jordan". a quick guide to the country where east meets the west. مؤرشف من الأصل في 2018-07-23. اطلع عليه بتاريخ 2017-11-13.
  5. ^ مفركة البطاطا بالزيت نسخة محفوظة 17 ديسمبر 2019 على موقع واي باك مشين.
  6. ^ atbaki.com. "Mfarakeh recipe in the way of video clips". Atbaki.com. مؤرشف من الأصل في 2019-07-14. اطلع عليه بتاريخ 2017-11-13.
  7. ^ Arabic، Recipe. "Arabic recipe - Palestinian potatoes and eggs". مؤرشف من الأصل في 2019-04-28. اطلع عليه بتاريخ 2017-11-13.