ماسيمو بوتورا

ماسيمو بوتورا
معلومات شخصية
	تعديل مصدري - تعديل

ماسيمو بوتورا (مواليد 30 سبتمبر 1962) (بالإيطالية: Massimo Bottura)‏ هو صاحب مطعم إيطالي ورئيس الطهاة في مطعم أوستريا فرانشيسكانا، وهو مطعم حائز على ثلاثة نجوم ميشلان ومقره في مودينا، إيطاليا،^[1] وقد تم إدراجه في أعلى 5 جوائز عالمية في أفضل 50 مطعمًا منذ عام 2010، وحصل على أعلى التقييمات من (ESPRESSO) و(Gambero Rosso).^[2] يقضي بوتورا الوقت في مدينة نيويورك لنشر تقاليد الطبخ الإيطالي.

مسيرته

ولد ماسيمو وترعرع في مودينا في منطقة إميليا رومانيا بإيطاليا. وقد أبدى اهتمامًا بالطهي منذ صغره بعد مشاهدة والدته وجدته وعمته في المطبخ أثناء إعداد وجبات عائلية.^[3]

أسّس العديد من المطاعم التضامنية، وهو رئيس جمعية (Refettorio Paris 14)، وهو مطعم تعاوني تم إطلاقه في باريس في مارس 2018 بدعم من رجل الأعمال الفرنسي جان فرانسوا ريال و الفنان جيه أر. تم إقامة هذا المطعم في سراديب كنيسة مادلين،^[4] ويقدم وجبات طعام للمشردين واللاجئين.^[5]

مراجع

^ "Michelin Guide restaurants in the UK and abroad". ViaMichelin. 5 أكتوبر 2012. مؤرشف من الأصل في 2019-07-23. اطلع عليه بتاريخ 2013-03-06.
^ "The Best Restaurant in Italy - Or Best Restaurant in the World?". Forbes. 18 أبريل 2012. مؤرشف من الأصل في 2020-04-12. اطلع عليه بتاريخ 2013-03-06.
^ "Interview With Massimo Bottura - Lavender and Lime". Tandysinclair.com. 11 نوفمبر 2012. مؤرشف من الأصل في 2018-06-20. اطلع عليه بتاريخ 2013-03-06.
^ Colette Monsat (17/03/2018). "Massimo Bottura, le beau, la gloire et le réfectoire". lefigaro.fr (بfrancais). Archived from the original on 2023-01-28. Retrieved 06/03/2019. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= and |تاريخ= (help)صيانة الاستشهاد: لغة غير مدعومة (link)
^ Mikael Corre (15/03/2018). "A Paris un chef étoilé ouvre un restaurant solidaire sous la crypte de la Madeleine". la-croix.com (بfrancais). Archived from the original on 2021-07-25. Retrieved 16/04/2018. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= and |تاريخ= (help)صيانة الاستشهاد: لغة غير مدعومة (link)

روابط خارجية

مقالات تستعمل روابط فنية بلا صلة مع ويكي بيانات

هذه بذرة مقالة عن طاهي إيطالي بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.

ماسيمو بوتورا في المشاريع الشقيقة:

[1] "Michelin Guide restaurants in the UK and abroad". ViaMichelin. 5 أكتوبر 2012. مؤرشف من الأصل في 2019-07-23. اطلع عليه بتاريخ 2013-03-06.

[2] "The Best Restaurant in Italy - Or Best Restaurant in the World?". Forbes. 18 أبريل 2012. مؤرشف من الأصل في 2020-04-12. اطلع عليه بتاريخ 2013-03-06.

[3] "Interview With Massimo Bottura - Lavender and Lime". Tandysinclair.com. 11 نوفمبر 2012. مؤرشف من الأصل في 2018-06-20. اطلع عليه بتاريخ 2013-03-06.

[4] Colette Monsat (17/03/2018). "Massimo Bottura, le beau, la gloire et le réfectoire". lefigaro.fr (بfrancais). Archived from the original on 2023-01-28. Retrieved 06/03/2019. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= and |تاريخ= (help)صيانة الاستشهاد: لغة غير مدعومة (link)

[5] Mikael Corre (15/03/2018). "A Paris un chef étoilé ouvre un restaurant solidaire sous la crypte de la Madeleine". la-croix.com (بfrancais). Archived from the original on 2021-07-25. Retrieved 16/04/2018. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= and |تاريخ= (help)صيانة الاستشهاد: لغة غير مدعومة (link)

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]