جبن مهالج

هذه هي النسخة الحالية من هذه الصفحة، وقام بتعديلها عبود السكاف (نقاش | مساهمات) في 22:17، 12 أبريل 2023 (بوت:إضافة وصلة أرشيفية.). العنوان الحالي (URL) هو وصلة دائمة لهذه النسخة.

(فرق) → نسخة أقدم | نسخة حالية (فرق) | نسخة أحدث ← (فرق)

جبن مَهالِج أو محالج[بحاجة لمصدر] (بالتركية: Mihaliç peyniri) هو جبن حليب غنم قديم من تركية. تُخزن على غرار كِفالُتيري[1] وجبن بياز في محلول ملحي. توضع الخثارة في ماء ساخن وتقلب، ثم تُترك في الماء لتتصلب وتكتسب قوامًا صلبًا ومرنًا قليلًا، ثم تُملح وتجفف في النهاية. تُصنع بأحجام وأشكال مختلفة على شكل كرات أو شرائح ويمكن استخدامها بديلًا لجبنة لبارمي.[2] يغلب أن تثضاف إلى السلطات والأطباق المخبوزة.[3]

جبن مهالج

المراجع

  1. ^ Culture Magazine؛ Laurel Miller؛ Thalassa Skinner (2 أغسطس 2012). Cheese For Dummies. John Wiley & Sons. ص. 193–. ISBN:978-1-118-14552-4. مؤرشف من الأصل في 2019-06-30.
  2. ^ Ehlers, Steve، Hurt, Jeanette (2008). The Complete Idiot's Guide to Cheeses of the World. New York: Penguin. ص. 124. ISBN:978-1-59257-714-9. مؤرشف من الأصل في 2023-04-12.{{استشهاد بكتاب}}: صيانة الاستشهاد: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين (link)
  3. ^ "Cheese Description: Mihalic Peynir". cheese.com. مؤرشف من الأصل في 2021-06-27. اطلع عليه بتاريخ 2011-05-06.