https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%86%D9%8A%D8%A8%D9%88%D8%B4%D9%8A 2026-06-07T14:45:00Z تاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكي MediaWiki 1.43.7 https://3rabica.org/index.php?title=%D9%86%D9%8A%D8%A8%D9%88%D8%B4%D9%8A&diff=3477204&oldid=prev 2023-02-07T14:15:21Z

<p>بوت:صيانة V4.6، حذف وسم مقالة غير مراجعة</p> <p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{يتيمة|تاريخ =فبراير 2023}}<br /> <br /> {{بطاقة طعام}}<br /> [[ملف:うまい にぼし (39548899222).jpg|تصغير|طبق نيبوشي|275x275بك]]<br /> [[ملف:Driedniboshi.jpg|تصغير|أسماك نيبوشي مجففة]]<br /> &#039;&#039;&#039;نيبوشي&#039;&#039;&#039; {{يابانية|煮干し}}، يطلق عيه اسم &#039;&#039;&#039;إريكو&#039;&#039;&#039; (炒り子) في [[اليابان الغربية]] وهو [[سمك مجفف]] [[اليابان|ياباني]]. وهي أحد أنواع الأسماك المجففة الصغيرة العديدة المستخدمة في جميع أنحاء [[آسيا]] في [[وجبة خفيفة|الوجبات الخفيفة]] و&lt;nowiki/&gt;[[توابل|كتوابل]] للحساء والأطعمة الأخرى. ويستخدم في إعداد النيبوشي أنواع عديدة من الأسماك كالأنشوجة ([[بلمية|البلمية]]) [[سردين|والسردين]] [[رنجة المستديرة|والرنجة المستديرة]] وما إلى ذلك،&lt;ref&gt;http://www.marukaifoods.co.jp/niboshi.htm {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20230114013523/http://www.marukaifoods.co.jp/niboshi.htm|date=2023-01-14}}&lt;/ref&gt; بحيث تعتبر الأنشوجة النوع الأكثر شيوعًا.&lt;ref&gt;https://www.cooksinfo.com/niboshi {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20230114013448/https://www.cooksinfo.com/niboshi/|date=2023-01-14}}&lt;/ref&gt;<br /> ==التسمية==<br /> في [[اليابان]]، غالبًا ما يتم الخلط بين ترجمة نيبوشي؛ لأنه في اليابانية، يُطلق على كل من السردين والأنشوجة اسم واحد &#039;&#039;إيواشي&#039;&#039; (イ ワ シ). &lt;ref&gt;https://www.htb.co.jp/news/archives_18711.html {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20230117181100/https://www.htb.co.jp/news/archives_18711.html|date=2023-01-17}}&lt;/ref&gt;، فكلمة نيبوشي (煮 干 し) تعني &#039;&#039;مسلوق&#039;&#039; و&#039;&#039;مجفف&#039;&#039; ولا تخص بالضرورة اسم مكون محدد. لذلك تترجم كلمة نيبوشي إلى &quot;السردين المجفف&quot; أو &quot;الأنشوجة المجففة&quot;.<br /> ==الطبق==<br /> يعد نيبوشي داشي أحد أكثر أشكال [[داشي|طبق شوربة الداشي]] شيوعًا. يحظى بشعبية خاصة كمكون أساسي لصنع [[حساء الميسو]]. يصنع نيبوشي داشي عن طريق نقع نيبوشي في الماء العادي. وإذا ترك طوال الليل أو إذا وضع في ماء ساخن وترك يقترب من درجة الغليان، فإن نكهة نيبوشي تتخلل الماء لصنع المرق. كما يتم طهي نيبوشي أيضًا وتقديمه كوجبة خفيفة أو كواحد من الأطعمة الرمزية التي يتكون منها [[أوسيتشي|الأوسيتشي]] خلال [[رأس السنة اليابانية]]. يصنع التازوكوري (田作り) (السردين الحلو واللذيذ المقلي) عن طريق قلي السردين المجفف ثم إضافة مزيج من [[صلصة الصويا]] والسكر [[ميرين|والميرين]] وبذور [[سمسم|السمسم]] الأبيض المحمص.<br /> ==المصادر==<br /> {{مراجع}}<br /> {{روابط شقيقة|commons=Niboshi}}<br /> {{شريط بوابات|مطاعم وطعام|سمك|صحة|اليابان}}<br /> {{بذرة طعام}}<br /> <br /> [[تصنيف:مطبخ ياباني]]</div>

عبد العزيز