https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%86%D8%B4%D8%A7 2026-06-05T03:01:33Z تاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكي MediaWiki 1.43.7 https://3rabica.org/index.php?title=%D9%86%D8%B4%D8%A7&diff=1322943&oldid=prev 2023-10-03T05:58:41Z

<p><span class="autocomment">وصف المادة</span></p> <p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{معلومات كيمياء<br /> | Verifiedfields = <br /> | Watchedfields = changed<br /> | verifiedrevid = 455316358<br /> | صورة = Cornstarch_mixed_with_water.jpg<br /> | حجم صورة =<br /> | اسم صورة = Cornstarch being mixed with water<br /> | الاسم النظامي =<br /> | أسماء أخرى =<br /> |قسم1={{معلومات كيمياء - معرفات<br /> | CASNo = 9005-25-8<br /> | CASNo_Ref = {{cascite|correct|CAS}}<br /> | EC_number = 232-679-6<br /> | RTECS = GM5090000<br /> | ChemSpiderID_Ref = {{chemspidercite|changed|chemspider}}<br /> | ChemSpiderID = NA<br /> }}<br /> |قسم2={{معلومات كيمياء - خواص<br /> | Formula = ({{كيم|C|6|H|10|O|5|)|&#039;&#039;n&#039;&#039;}}<br /> | MolarMass = متغيرة<br /> | Appearance = مسحوق أبيض<br /> | Density = 1.5 g/cm&lt;sup&gt;3&lt;/sup&gt;<br /> | Solubility = لايذوب (بل يتحول لقوام جيلاتيني)<br /> | MeltingPt = يتحلل<br /> }}<br /> |قسم7={{معلومات كيمياء - مخاطر<br /> | ExternalSDS = [http://www.inchem.org/documents/icsc/icsc/eics1553.htm ICSC 1553]<br /> | AutoignitionPtC = 410<br /> | PEL = TWA 15 mg/m&lt;sup&gt;3&lt;/sup&gt; (total) TWA 5 mg/m&lt;sup&gt;3&lt;/sup&gt; (resp)&lt;ref&gt;{{PGCH|0567}}&lt;/ref&gt;<br /> }}<br /> }}<br /> <br /> &#039;&#039;&#039;النشا&#039;&#039;&#039;&lt;ref&gt;{{استشهاد بويكي بيانات|Q118929929|ص= 489}}&lt;/ref&gt;&lt;ref&gt;{{استشهاد بويكي بيانات|Q114972534|ص=23}}&lt;/ref&gt; (مقتضبة من {{خط/نستعليق|fa|نشاسته}} ال[[تعريب (لغة)|معربة]] «نشاستج» من [[اللغة الفارسية|الفارسية]]؛&lt;ref&gt;[[شهاب الدين الخفاجي]]. [[شفاء الغليل فيما في كلام العرب من دخيل]]. ص. 226&lt;/ref&gt; [[رقم التسجيل CAS|رقم CAS]]&lt;!--U+200F--&gt;&lt;!--U+200F--&gt;: 9005-25-8) هو خليط عديد السكاري [[سكريات|لكاربوهيدرات]] معقدين اثنين وهما [[أميلوز|الأميلوز]] و[[أميلوبكتين|الأميلوبيكتين]]، وكلاهما [[مبلمر|مكثور]] من [[جلوكوز|الغلوكوز]]. تعمد [[نبات|النباتات]] لبناء النشا كطريقة لتخزين الغلوكوز الفائض لديها.<br /> <br /> الصيغة الكيميائية للنشا هي: (C&lt;sub&gt;6&lt;/sub&gt;H&lt;sub&gt;10&lt;/sub&gt;O&lt;sub&gt;5&lt;/sub&gt;)&lt;sub&gt;n&lt;/sub&gt;,&lt;ref&gt;Raven, P.; Evert, R.; Eichhorn, S. (1999) &#039;&#039;Biology of Plants&#039;&#039; (6th edition) p. 910 Worth Publishers. ISBN 1-57259-041-6&lt;/ref&gt; حيث إنه بوليمر من الغلوكوز ذي الصيغة الكيميائية: C&lt;sub&gt;6&lt;/sub&gt;H&lt;sub&gt;12&lt;/sub&gt;O&lt;sub&gt;6&lt;/sub&gt;.<br /> يتكون من تكاثف أكثر من 300 وحدة من الألفا [[جلوكوز]] وهو يوجد مختزن في النبات ويوجد في حبيبات ذات غلاف [[سليولوز|سيلولوزي]] لا يتمزق إلا [[غليان|بالغليان]] وعندما تتواجد حبة نشا في الماء بإذابتها تتعكر المياه ولكن بعد فترة يرسب النشا وذلك لوجود طبقة عازلة بين النشا والماء تتمثل في الحويصلات السيلولوزية المحيطة بجزيئات النشا <br /> عند غلي الماء تتمزق الحويصلات السيلليوزية ومن ثم ينتشر النشا في المحلول وعندما تكون كمية النشا كبيرة يكون المحلول هلامي، وللعلم يعطي النشا لون أزرق مع [[يود|اليود]].<br /> يتحلل النشا بواسطة [[أميلاز|إنزيم الأميليز اللعابي]] إلى ديكسترينات عالية تعطي لونا أزرقا برونزياً أو بنياً مع اليود تليها مرحلة ارثرو ديكسترينات الذي يعطي لونا أحمرا أو برتقاليا أحمرا مع اليود وتليها مرحلة الأكرو ديكسترينات الذي لا يعطي أي لون مع اليود ثم المرحلة الأخيرة وهي [[مالتوز|المالتوز]].<br /> <br /> * بالنسبة لل[[تغذية]] فالنشا من ال[[سكريات|كربوهيدرات]] ويوجد بصفة أساسية في ال[[خبز]] وال[[بطاطا|بطاطس]] وال[[أرز]] وال[[معكرونة]]. وتبلغ قيمته الحرارية نحو 400 من [[سعرة|السعرات الحرارية]] لكل 100 [[غرام (وحدة قياس)|جرام]] منها (جافة).<br /> <br /> == وصف المادة ==<br /> هي عبارة عن مسحوق ناعم جداً يتفتت بين الأصابع عند الضغط عليه، غير منحل عملياً في الماء البارد والكحول، ويكون عديم الرائحة وله طعم خفيف مميز<br /> وله أنواع عديدة هي:<br /> * [[نشا القمح]]<br /> * [[نشا البطاطا]]<br /> * [[نشا الذرة]]<br /> * [[نشا الأرز]].<br /> <br /> == الاستعمالات ==<br /> يستعمل النشا صيدلانياً [[مزلق (صيدلة)|مزلقا]] [[ممدد (صيدلة)|وممددا]] [[مفتت (صيدلة)|ومفتتا]] للكبسولات والمضغوطات، وكذلك [[رابط (توضيح)|رابطا]] في المضغوطات.<br /> كما قد يستخدم واقيا في تحضيرات المراهم المطبقة على الجلد.<br /> <br /> == حفظ المادة ==<br /> يجب أن يحفظ في عبوات محكمة الإغلاق في أماكن جافة وباردة.<br /> <br /> == مراجع ==<br /> {{مراجع}}<br /> <br /> == انظر أيضاً ==<br /> * [[نشا الذرة]]<br /> * [[نشا مقاوم]]<br /> <br /> {{تصنيف كومنز|Starch}}<br /> {{معرفات مركب كيميائي}}<br /> {{علم النبات}}<br /> {{كربوهيدرات}}<br /> {{مصادر طبية}}<br /> {{شريط بوابات|الكيمياء|الكيمياء الحيوية|جمهورية إفريقيا الوسطى|علم البيئة|علم النبات|مشروبات|مطاعم وطعام}}<br /> <br /> {{ضبط استنادي}}<br /> <br /> [[تصنيف:نشا|*]]<br /> [[تصنيف:تغذية]]<br /> [[تصنيف:سكريات متعددة]]<br /> [[تصنيف:سواغات]]<br /> [[تصنيف:طباعة]]<br /> [[تصنيف:علم النبات]]<br /> [[تصنيف:سكريات]]<br /> [[تصنيف:مبلمرات]]<br /> [[تصنيف:مواد مغلظة غذائية]]</div>

عبد العزيز