https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%86%D8%AC%D8%A9نجة - تاريخ المراجعة2026-06-04T22:02:39Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D9%86%D8%AC%D8%A9&diff=3484279&oldid=prevعبد العزيز: إزالة صورة مكررة2023-11-23T14:04:01Z<p>إزالة صورة مكررة</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام}}[[ملف:Necci_di_farina_di_castagne.jpg|تصغير| طبق من نِجَّة من تُسكانة]]<br />
'''النِّجَّة''' (بالإيطالية: Niccio) (لفظ: نِتشو) [[جلت|جَلِتٌ]] مصنوع من دقيق [[كستناء|الكستناء]] وهو طبق محلي في [[أبينيني|بعض المناطق الجبلية في أَبِنِّينة]] في [[تسكانة|تُسكانة]] [[إميليا (إيطاليا)|وإمِلية]] في إيطاليا وفي جزيرة [[كورسيكا|قرشقة]] في فرنسا.<br />
<br />
يميل الناس اليوم إلى عد النِّجَّة [[التحلية (عادة غذائية)|حلوى]] لكن الفلاحين اعتادوا تناولها مع الأطعمة اللذيذة. <ref name="pescia">{{استشهاد ويب<br />
| مسار = http://pesciantica.altervista.org/i-necci.html<br />
| عنوان = I necci<br />
| ناشر = Pesciantica<br />
| لغة = it<br />
| تاريخ الوصول = 1 August 2020<br />
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20220826123656/http://pesciantica.altervista.org/i-necci.html|تاريخ أرشيف=2022-08-26}}</ref><br />
<br />
أعلنت الحكومة الإيطالية أن النِّجَّة طعام إقليمي إيطالي تقليدي في تسكانة.<ref name="مولد تلقائيا1">{{استشهاد ويب|عنوان=I necci|مسار=http://pesciantica.altervista.org/i-necci.html|ناشر=Pesciantica|تاريخ الوصول=1 August 2020|لغة=it|مسار أرشيف=https://web.archive.org/web/20220826123656/http://pesciantica.altervista.org/i-necci.html|تاريخ أرشيف=2022-08-26}}<br />
</ref><ref name="prodtrad">{{استشهاد ويب<br />
| مسار = http://prodtrad.regione.toscana.it/LIB_ProdTrad/Prodotto.php?ID=292<br />
| عنوان = Neccio toscano<br />
| موقع = Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Toscana<br />
| ناشر = Regione Toscana - Agricoltura<br />
| لغة = it<br />
| تاريخ الوصول = 14 August 2020<br />
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20220928091137/http://prodtrad.regione.toscana.it/LIB_ProdTrad/Prodotto.php?ID=292|تاريخ أرشيف=2022-09-28}}</ref><br />
<br />
== التحضير ==<br />
العجين مصنوع من دقيق الكستناء والماء والقليل من الملح. <ref name="museo">{{استشهاد ويب<br />
| مسار = http://www.museodelcastagno.it/ricette.php#necci<br />
| عنوان = I Necci<br />
| ناشر = Museo del Castagno<br />
| لغة = it<br />
| تاريخ الوصول = 1 August 2020<br />
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20220825203519/http://www.museodelcastagno.it/ricette.php|تاريخ أرشيف=2022-08-25}}</ref> يُخزن دقيق الكستناء في منطقة [[بستويا|بستوية]] في حاويات خاصة من خشب الكستناء أو في [[قفص (شحن)|صناديق]] خشبية فيؤخذ الدقيق منها وتُنخل من خلال [[غربال]] ثم يقطع العجين يدويًا. <ref name="مولد تلقائيا2">{{استشهاد ويب|عنوان=Neccio toscano|مسار=http://prodtrad.regione.toscana.it/LIB_ProdTrad/Prodotto.php?ID=292|ناشر=Regione Toscana - Agricoltura|تاريخ الوصول=14 August 2020|موقع=Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Toscana|لغة=it|مسار أرشيف=https://web.archive.org/web/20220928091137/http://prodtrad.regione.toscana.it/LIB_ProdTrad/Prodotto.php?ID=292|تاريخ أرشيف=2022-09-28}}<br />
</ref> يعد الطهي صعبًا ويتطلب خبرة كبيرة وأقراصًا خاصة تسمى ''testi'' مصنوعة من [[حجر رملي|الحجر الرملي]] [[رواية (تكنولوجيا)|المُطفأ]] بالنار أو المُزوَّى التي يجب أن تسخن على نار الموقد <ref name="museo" /><ref name="gher">{{استشهاد ويب<br />
| مسار = http://www.unlapescia.it/www.circolidistudiovaldinievole.it/Alberto%20Gherardi%207%20giugno%202007/Vita%20rurale%20Valdinievole/page004.htm<br />
| عنوان = Vita rurale in Valdinievole<br />
| تاريخ = 7 June 2007<br />
| لغة = it<br />
| تاريخ الوصول = 14 August 2020<br />
| الأخير = Alberto Gherardi<br />
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20220827193429/http://www.unlapescia.it/www.circolidistudiovaldinievole.it/Alberto%20Gherardi%207%20giugno%202007/Vita%20rurale%20Valdinievole/page004.htm|تاريخ أرشيف=2022-08-27}}</ref> أو في أقراص حديدية بمقابض طويلة تسمى ''ferri'' أو ''forme'' والتي يجب وضعها على سطح موقد الحطب.<ref name="مولد تلقائيا1" /><br />
[[ملف:Neccio_con_ricotta.jpg|تصغير| نِجَّة محشوّة بجبن [[ريكوتا|الرِكُتَّة]]]]<br />
<br />
== المراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
<br />
== المصادر ==<br />
<br />
* {{استشهاد بكتاب<br />
| عنوان = La bonne cuisine corse<br />
| مؤلف = Schapira<br />
| مؤلف1-الأول = Christiane<br />
| ناشر = Solar<br />
| سنة = 1994<br />
| لغة = Fr<br />
| isbn = 2263001778<br />
| مكان = Paris<br />
}}<br />
{{كعكات}}<br />
{{روابط شقيقة|commons=Neccio}}<br />
{{شريط بوابات|إيطاليا|فرنسا|مطاعم وطعام}}<br />
<br />
[[تصنيف:حلويات إيطالية]]</div>عبد العزيز