https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%86%D8%A7%D8%B1%D8%B3%D9%88%D9%83نارسوك - تاريخ المراجعة2026-06-07T13:53:45Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D9%86%D8%A7%D8%B1%D8%B3%D9%88%D9%83&diff=2232047&oldid=prevعبد العزيز: بوت: إصلاح أخطاء فحص أرابيكا من 1 إلى 1042023-03-20T10:55:18Z<p>بوت: إصلاح أخطاء فحص أرابيكا من 1 إلى 104</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{يتيمة|تاريخ=يوليو 2017}}<br />
<br />
{{بطاقة طعام<br />
| اسم = <br />
| صورة = <br />
| تعليق الصورة = صورة للإبراهيمية مُقدّمة في طبق.<br />
| اسم آخر = <br />
| المكان الأصلي = <br />
| المبتكر = <br />
| الابتكار = <br />
| مدة الطبخ = <br />
| حرارة التقديم = ساخنة.<br />
| المكونات = لحم، بصل، بهارات منوعة.<br />
| طبق مماثل = [[ثريد]]، [[محموص]].<br />
| التقديم مع = <br />
| التصنيف = <br />
| سعرات = <br />
| بروتين = <br />
| دهون = <br />
| كاربوهيدرات = <br />
}}'''النارسوك''' هو طبق [[عرب|عربي]] من [[لحم|اللحم]] بعصارة [[رمان|الرّمان]] مع [[خل|الخل]].<ref name=":0">{{استشهاد بكتاب|تاريخ=1964م.|موقع=|مكان=|بواسطة=|مسار= https://www.goodreads.com/book/show/24279021|عنوان=كتاب الطبيخ|ناشر=دار الكتاب الجديد، فخري البارودي.|تاريخ الوصول=20 حزيران، 2017م.|الأخير=البغدادي|الأول=محمد|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20181018122321/https://www.goodreads.com/book/show/24279021|تاريخ أرشيف=2018-10-18}}</ref><br />
<br />
== التسمية ==<br />
يعود أصل تسمية النارسوك إلى الكلمة الأعجمية ''نارسركه''؛ والتي تعني رمانٌ وخلٌ.<ref name=":0" /><br />
<br />
== التاريخ ==<br />
ذُكرت في كتاب الطبيخ عام 1225م [[محمد بن الحسين البغدادي|لمحمد بن الحسن البغدادي]] كما يلي:<ref name=":0" /><blockquote>«... وصنعة هذا اللون أن يُقطّع اللحم السمين قطعاً وسطاً ثم يجعل في القدر وغمره ماء.</blockquote><blockquote>ويطرح عليه يسير ملح ويغلى وتنزع رغوته فإذا قارب النضج ألقي عليه الكسفرة والكمون والفلفل والدار صيني والمصطكي المسحوقة ناعماً سوى الدار صيني فإنه يترك عيداناً، ويقطع البصل ويغسل ويطرح في القدر وطاقات نعنع. ويجعل في القدر كبب من اللحم الأحمر المدقوق بالأباريز. ثم يؤخذ حب الرمان فيدق ناعماً ويذاف بخل خمر ويصفى ويطرح في القدر. ويؤخذ الجوز المقشر فيدق ناعماً، ويداف بماء حار، ويجعل على الطبيخ. ثم يعدل طعمه على حسب الإرادة، وليكثر من الجوز حتى يكون له قوام. ثم يلقى على رأس القدر قطع جوز صحاحاً ويفرك فيها طاقات نعنع يابس، ويرش عليها يسير من ماء ورد وتمسح جوانبها بخرقة نظيفة، وتترك على النار حتى تهدأ وترفع.»</blockquote><br />
<br />
== انظر أيضاً ==<br />
* [[قائمة الأطباق العربية|قائمة الوجبات العربية]].<br />
* [[سكباج]].<br />
* [[هريس]].<br />
* [[عصيدة]].<br />
* [[شكشوكة]].<br />
* [[مسقعة]].<br />
<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
<br />
{{شريط بوابات|مطاعم وطعام|الوطن العربي}}<br />
<br />
{{بذرة مطبخ عربي}}<br />
<br />
[[تصنيف:أطباق لحوم]]<br />
[[تصنيف:أطعمة تاريخية]]<br />
[[تصنيف:أغذية]]<br />
[[تصنيف:مطبخ شرق أوسطي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ عربي]]<br />
[[تصنيف:وجبات]]</div>عبد العزيز