عبد العزيز: بوت: إصلاح خطأ فحص أرابيكا 16

2023-05-11T10:29:05Z

بوت: إصلاح خطأ فحص أرابيكا 16

صفحة جديدة

{{بطاقة طعام
| اسم =
| صورة = Strawberry milkshake.jpg
| تعليق الصورة = مخفوق الحليب بالفراولة مغطى بالكريمة المخفوقة مع شراب الفراولة من مطعم [[جوني روكتس]]
| اسم آخر =
| المكان الأصلي =
| المبتكر =
| الابتكار =
| مدة الطبخ =
| حرارة التقديم =
| المكونات =
| طبق مماثل =
| التقديم مع =
| التصنيف =
| سعرات =
| بروتين =
| دهون =
| كاربوهيدرات =
}}

'''ميلك شيك''' أو '''المخفوق اللَبنيّ<ref name="المورد الحديث">{{استشهاد بويكي بيانات|Q112315598|صفحة=726}}</ref>''' أو '''مخفوق الحليب''' {{إنج|Milkshake}} هو [[مشروب|شراب]] بارد حلو.<ref name="مولد تلقائيا1">{{استشهاد ويب|مسار=https://www.delmaine.co.nz/lditProductDetails.aspx|عنوان=The Longest Drink in Town|تاريخ الوصول=29 March 2017|ناشر=Delmaine Fine Foods| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20170922052404/http://www.delmaine.co.nz/lditProductDetails.aspx | تاريخ أرشيف = 22 سبتمبر 2017 | وصلة مكسورة = yes }}</ref><ref name="مولد تلقائيا1" /><ref>[https://web.archive.org/web/20010618021334/http://bartleby.com/61/66/M0296600.html milk shake]. The American Heritage Dictionary of the English Language: Fourth Edition. 2000 {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20200528060229/https://web.archive.org/web/20010618021334/http://bartleby.com/61/66/M0296600.html |date=28 مايو 2020}}</ref> يمكن تحضيره بنكهات عديدة كالفراولة أو الشوكولاتة ولكن يبقى الحليب من مكوّناته الأساسية. يقدّم عادةً على الفطور للتزويد بالطاقة في الصباح، أو بين الوجبات، ويحضّر مخفوق الحليب عادة من ال[[حليب]] أو ال[[شوكولاتة]] أو ال[[فراولة]] أو حتى المانجو، ويضاف إليه السكر والبوظة بطعم [[فانيليا|الفنيلية]]. مخفوق الحليب متوفر في العديد من مطاعم الوجبات السريعة الأمريكية، ويمكن صنعه بالمنزل عن طريق استعمال الخلاط.

== التحضير ==
يحضر المشروب في المطاعم والمقاهي عادةً باستخدام آلة خفق مخصصة تعرف باسم آلة مخفوق الحليب، بينما يمكن استعمال الخلاط العادي لتحضير المشروب في المنزل.

يمكن صنع مخفوق الحليب من أي طعم [[مثلجات]] ؛ وقد تضاف [[نكهة|طعمات]] إضافية مثل شراب الشوكولاتة أو ال[[كراميل]] أو شراب ال[[شعير]] أو مسحوق الحليب المملح قبل الخلط.

== التاريخ ==
ذكر مصلطح الميلك شيك لأول مرة في نص مطبوع في عام 1885 وكان يشير إلى مشروب كحولي يصنع من ال[[ويسكي]] والبيض ويستخدم كمشروب منشط وكعلاج. وفي مطلع القرن العشرين بدأ استخدام الاسم ليشير إلى مشروبات صحية أخرى مصنوعة من الشوكولاتة أو الفراولة أو الفانيليا. صنع المشروب بعد ذلك من [[مثلجات|الآيس كريم]]، ازدادت شعبية المشروب خلال [[عقد 1930|ثلاثينيات]] [[القرن 20|القرن العشرين]] وصار يقدم في المقاهي وأماكن تجمع الطلبة في أوقات الراحة.<ref>{{استشهاد بكتاب|عنوان=Listening to America : an illustrated history of words and phrases from our lively and splendid past|مسار=https://www.worldcat.org/oclc/8588586|ناشر=Simon and Schuster|تاريخ=1982|مكان=New York|ISBN=0-671-24895-2|OCLC=8588586| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20210210040826/https://www.worldcat.org/title/listening-to-america-an-illustrated-history-of-words-and-phrases-from-our-lively-and-splendid-past/oclc/8588586 | تاريخ أرشيف = 10 فبراير 2021 }}</ref>

ارتبط تطور مشروبات مخفوق الحليب باختراع الخلاطات الكهربائية، فقد كان المشروب يصنع بخلط الثلج المجروش يدويًا مع الحليب والسكر والمنكهات،<ref>{{استشهاد بكتاب|عنوان=The Neighborhood Cookbook|تاريخ=|ناشر=|مؤلف1=the Council of Jewish Women|مؤلف2=|محرر1=|لغة=|مكان=|الأول=|بواسطة=|عمل=Portland|مسار= http://www.homemade-dessert-recipes.com/milk-shake-recipes.html|اقتباس=Fill a glass two-thirds full of milk, sweeten to taste with any fruit syrup or with sugar, and then flavor with vanilla. Fill glass up with cracked ice and shake well together until thoroughly mixed|سنة=1914|طبعة=2|الفصل=Vanilla Milk Shake Recipe|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20201022114403/https://www.homemade-dessert-recipes.com/milk-shake-recipes.html
|تاريخ أرشيف=2020-10-22}}</ref> إلى أن قدم هاميلتون بيتش في عام 1910 أول خلاط مشروبات كهربائي يعمل بشكل دوامي عن طريق محرك علوي، والذي استخدم على نطاق واسع في نوافير الصودا.<ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://patents.google.com/patent/US1005653A/en
| عنوان = Agitator implement
| تاريخ = 10-10-1911
| موقع = الولايات المتحدة الأمريكية
| ناشر =
| تاريخ الوصول =
| الأخير = Osius
| الأول = .Frederick J
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20200410213744/https://patents.google.com/patent/US1005653A/en
|تاريخ أرشيف=2020-04-10}}</ref><ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://www.hamiltonbeachbrands.com/about-our-company/our-history/default.aspx
| عنوان = Our History
| تاريخ =
| موقع =
| ناشر = Hamilton Beach Brands
| تاريخ الوصول =
| الأخير =
| الأول =
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20200930001547/https://www.hamiltonbeachbrands.com/about-our-company/our-history/default.aspx
|تاريخ أرشيف=2020-09-30}}</ref><ref>{{استشهاد بكتاب|عنوان=The Oxford companion to sugar and sweets|مسار= https://www.worldcat.org/oclc/905969818|مكان=Oxford|ISBN=978-0-19-931361-7|OCLC=905969818|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230307102352/https://www.worldcat.org/oclc/905969818|تاريخ أرشيف=2023-03-07}}</ref> وفي عام 1922 اخترع ستيفن بوبلافسكي الخلاط ذو المحرك السفلي، والذي بدأمع مشروب مخفوق الحليب يأخذ شكله الحالي ذو القوام السميك والرغوة المميزة.<ref>{{استشهاد بدورية محكمة|مسار= https://patents.google.com/patent/US1480914|عنوان=, US1480914 – Beverage mixer|تاريخ=18-2-1922|صحيفة=US Patent|مكان=|الأخير=Poplawski|الأول=Stephen J.|تاريخ الوصول=|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20201019042302/https://patents.google.com/patent/US1480914
|تاريخ أرشيف=2020-10-19}}</ref>

ابتكر ويليام هورليك في [[الولايات المتحدة|الولايات المتحدة الأمريكية]] في عام 1897 مسحوق الحليب المملح من خليط [[حليب مجفف|الحليب المجفف]] و[[شعير|الشعير]] المملح و[[طحين القمح|دقيق القمح]] لاستخدامه كمشروب صحي سهل [[هضم|الهضم]] للأشخاص [[إعاقة|المعاقين]] والأطفال أو كغذاء للرضع.<ref>{{استشهاد ويب
| مسار = http://www.kitchenlore.com/2011/07/history-of-malted-milk-powder.html
| عنوان = The History of Malted Milk Powder
| تاريخ = 22-7-2011
| موقع =
| ناشر = Kitchen Lore
| تاريخ الوصول =
| الأخير =
| الأول =
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20210205150626/http://www.kitchenlore.com/2011/07/history-of-malted-milk-powder.html
|تاريخ أرشيف=2021-02-05}}</ref><ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://www.wisconsinhistory.org/museum/exhibits/horlicks/
| عنوان = Wisconsin's Malted Milk Story – Online Exhibits - Wisconsin Historical Society
| تاريخ =
| موقع = www.wisconsinhistory.org
| ناشر =
| تاريخ الوصول =
| الأخير =
| الأول =
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20201127015048/https://www.wisconsinhistory.org/museum/exhibits/horlicks/
|تاريخ أرشيف=2020-11-27}}</ref> وفي عام 1922 بدأت سلسلة صيدليات والجرين في [[شيكاغو]] تبيع مشروبًا صحيًا محضرًا من خلط مسحوق الحليب المملح مع آيس كريم الفانيليا أو الشوكولاتة، وسرعان ما اشتهر المشروب وبدأ الأشخاص الأصحاء في تناوله.<ref>{{استشهاد ويب
| مسار = http://www.walgreens.com/about/history/hist4.jsp
| عنوان = Walgreen's history
| تاريخ =
| موقع = Walgreens.com
| ناشر =
| تاريخ الوصول =
| الأخير =
| الأول =
| تاريخ أرشيف = 1 مايو 2008
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20080501155205/http://www.walgreens.com/about/history/hist4.jsp
| حالة المسار = bot: unknown
}}</ref><ref>{{استشهاد بدورية محكمة|عنوان=The Encyclopedia of American Food and Drink|مسار= http://dx.doi.org/10.5040/9781635577068|تاريخ=2013|DOI=10.5040/9781635577068|الأول=John F.|الأخير=Mariani|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20211024163604/https://dx.doi.org/10.5040/9781635577068|تاريخ أرشيف=2021-10-24}}</ref>

أصبح مخفوق الحليب مشروبًا شائعًا أيضًا في [[المملكة المتحدة]] و[[أستراليا]]. في أستراليا قدم المشروب في أكواب من [[ألومنيوم|الألمنيوم]] أو [[فولاذ مقاوم للصدأ|الفولاذ المقاوم للصدأ]] وأضيفت له بعض النكهات الشائعة هناك مثل النعناع و[[ليمون حامض|الليمون]].

== الأنواع ==
[[ملف:Strawberry-Mint Liquid Nitrogen Shake at HBurger in Denver.jpg|تصغير|مشروب مخفوق الحليب المعد باستخدام النيتروجين السائل]]
طورت خدمة البحوث الزراعية الأمريكية في عام 2006 مشروبات من الحليب منخفضة السكر وقليلة الدسم كجزء من برنامج الغداء الصحي في المدارس، بحيث احتوت تلك المشروبات على نصف نسبة السكر و 10٪ فقط من نسبة الدهون الموجودة في المشروبات التجارية التي تباع في [[قائمة مطاعم الوجبات السريعة|مطاعم الوجبات السريعة]]، كان من بين تلك المشروبات مشروب مخفوق الحليب الذي احتوي على نسبة أقل من [[لاكتوز|اللاكتوز]] مما جعله مشروبًا مناسبًا لبعض الأشخاص الذين يعانون من [[عدم تحمل اللاكتوز]]، كما احتوي أيضًا على [[ألياف غذائية|ألياف]] ومغذيات أخرى.<ref>{{استشهاد ويب
| مسار = http://www.ars.usda.gov/is/AR/archive/may00/shake0500.htm
| عنوان = Shaking Up the Future
| تاريخ = مايو-2000
| موقع =
| ناشر = Agricultural Research magazine
| تاريخ الوصول =
| الأخير = Konstance
| الأول = Richard P.
| تاريخ أرشيف = 9 فبراير 2004
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20040209111534/http://www.ars.usda.gov/is/AR/archive/may00/shake0500.htm
| حالة المسار = bot: unknown
}}</ref>

ابتكر السقاة ومعدو المشروبات العديد من أصناف مخفوق الحليب لاحقًا مثل مخفوق الحليب بطعم القهوة والذي صار يقدم في المطاعم إلى جانب الأطباق الحلوة أو المالحة. كما استخدموا موادًا مختلفة في تحضير الميلك شيك مثل [[حليب اللوز]] أو [[حليب جوز هند|حليب جوز الهند]] أو [[حليب نباتي|حليب القنب]].<ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://www.nrn.com/beverage-trends/sweetening-bottom-line-milkshakes
| عنوان = Sweetening the bottom line with milkshakes
| تاريخ = 18-7-2016
| موقع =
| ناشر = nation's restaurant news
| تاريخ الوصول =
| الأخير =
| الأول =
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190328121505/https://www.nrn.com/beverage-trends/sweetening-bottom-line-milkshakes | تاريخ أرشيف = 28 مارس 2019 }}</ref>

== انظر أيضًا ==
* [[سموذي]]
* [[كركم]]
== المراجع ==
{{مراجع}}

{{تصنيف كومنز|Milkshakes}}
{{أيس كريم}}
{{معرفات مركب كيميائي}}
{{شريط بوابات|الولايات المتحدة|حلويات|مشروبات|مطاعم وطعام}}

[[تصنيف:حليب منكه]]
[[تصنيف:مثلجات]]
[[تصنيف:مشروبات]]
[[تصنيف:مشروبات أمريكية]]
[[تصنيف:مشروبات باردة]]
[[تصنيف:مشروبات غير كحولية]]
[[تصنيف:مطبخ أمريكي]]
[[تصنيف:وجبات سريعة]]

ميلك شيك - تاريخ المراجعة

عبد العزيز: بوت: إصلاح خطأ فحص أرابيكا 16