https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%85%D9%88%D9%83%D8%AA%D9%88%D9%83موكتوك - تاريخ المراجعة2026-06-07T04:37:52Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D9%85%D9%88%D9%83%D8%AA%D9%88%D9%83&diff=2271640&oldid=prevعبد العزيز في 14:21، 7 أغسطس 20232023-08-07T14:21:04Z<p></p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام}}<br />
<br />
'''المُكتوك''' أو '''المَكتاغ'''<ref>{{استشهاد ويب|مسار= http://www.livingdictionary.com/search/viewResults.jsp?language=en&searchString=Muktuk&languageSet=all |Atitle=muktuk|عمل=Asuilaak Living Dictionary| وصلة مكسورة = yes |مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20200125034049/https://www.livingdictionary.com/|تاريخ أرشيف=2019-12-14|عنوان=LivingDictionary.com - Online casino dictionary<!-- عنوان مولد بالبوت -->|تاريخ الوصول=2021-04-20}}</ref> هو وجبة تقليدية لدى شعوب [[إنويت]]\[[إنويت|الإسكيمو]] و[[شعب تشوكتشي]]، تحضر من جلد ودهن ال[[حوت]] المجمد.<br />
<br />
[[ملف:Bowheads42.jpg|تصغير|حوت مقوّس الرأس يستخدم لوجبة المُكتوك]]<br />
يُصنع المُكتوك عادةً من جلد ودهن [[حوت مقوس الرأس|الحوت مقوس الرأس]]، كما يستخدم {{ال|حوت|أبيض}} و[[حريش البحر]] أيضاً. يؤكل المُكتوك نيئاً، أما اليوم فيقدّم مقطعاً إلى مكعبات ناعمة أو مخبوزاً أو مقلياً قلياً عميقاً أو مع [[صلصة الصويا]]. يمكن يمكن أن يصنع منه [[تخليل|مخللاً]].<ref>{{استشهاد ويب |مسار=http://news.travel.aol.comna/2010/09/09/10-weirdest-foods-in-the-world/ |عنوان=10 Weirdest Foods in the World |ناشر=News.travel.aol.com |تاريخ=9 September 2010 |تاريخ الوصول=11 September 2013 }}{{وصلة مكسورة}}</ref><br />
عندما يمضع نيئاً، يصبح الدهن زيتي القوام بطعم شبيه بنكهة الجوز؛ أما الجلد فيكون مطاطياً ما لم يقطع إلى مكعبات.<br />
<br />
[[ملف:Maktaaq 2 2002-08-10.jpg|تصغير|بعض كبار السن يتقاسمون المَكتاغ، 2002]]<br />
[[ملف:Maktaaq Feast 1 1997-05-07.jpg|تصغير|مجموعة من الأشخاص يأكلن المُكتوك 1997]]<br />
وجد أن المُكتوك مصدرٌ جيد ل[[فيتامين سي|فيتامين ج]]، ويحتوي على 38 ملغ\100 غرام.<ref name="arctic">{{استشهاد بدورية محكمة|مؤلف1=Geraci, Joseph R. |مؤلف2=Smith, Thomas G. |last-author-amp=yes |سنة=1979|عنوان=Vitamin C in the Diet of Inuit Hunters From Holman, Northwest Territories|صحيفة= Arctic|المجلد =32|العدد=2|صفحات=135–139|مسار=http://pubs.aina.ucalgary.ca/arctic/Arctic32-2-135.pdf|jstor=40508955|doi=10.14430/arctic2611| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180819212258/http://pubs.aina.ucalgary.ca/arctic/Arctic32-2-135.pdf | تاريخ أرشيف = 19 أغسطس 2018 }}</ref><ref name="vitaminc">{{استشهاد بدورية محكمة| الأخير1 = Fediuk | الأول1 = K. | الأخير2 = Hidiroglou | الأول2 = N. | الأخير3 = Madère | الأول3 = R. | الأخير4 = Kuhnlein | الأول4 = H. V. | عنوان = Vitamin C in Inuit Traditional Food and Women's Diets | doi = 10.1006/jfca.2002.1053 | صحيفة = Journal of Food Composition and Analysis | المجلد = 15 | العدد = 3 | صفحات = 221 | سنة = 2002 | pmid = | pmc =}}</ref> كما يعتبر دهن الحوت مصدر ل[[فيتامين دي]].<ref>{{استشهاد بدورية محكمة| الأخير1 = Kuhnlein | الأول1 = H. V. | الأخير2 = Barthet | الأول2 = V. | الأخير3 = Farren | الأول3 = A. | الأخير4 = Falahi | الأول4 = E. | الأخير5 = Leggee | الأول5 = D. | الأخير6 = Receveur | الأول6 = O. | الأخير7 = Berti | الأول7 = P. | doi = 10.1016/j.jfca.2005.02.007 | عنوان = Vitamins A, D, and E in Canadian Arctic traditional food and adult diets | صحيفة = Journal of Food Composition and Analysis | المجلد = 19 | العدد = 6–7 | صفحات = 495 | سنة = 2006 | pmid = | pmc =}}</ref> يحتوي أيضاً على [[ثنائي الفينيل متعدد الكلور]] ومواد مسرطنة قد تضر بالجهاز العصبي والمناعي والتناسلي، وتنشأ من مصادر صناعية يتركز وجودها في شبكة الأغذية البحرية.<ref>{{استشهاد ويب| مسار= https://www.sciencedaily.com/releases/2005/02/050213132247.htm | عنوان=Chemical Compounds Found In Whale Blubber Are From Natural Sources, Not Industrial Contamination|تاريخ=18 February 2005<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20181019205702/https://www.sciencedaily.com/releases/2005/02/050213132247.htm | تاريخ أرشيف = 19 أكتوبر 2018 }}</ref><ref>{{استشهاد بخبر| مسار=http://news.bbc.co.uk/2/hi/science/nature/1132889.stm | عنوان=Japan warned on 'contaminated' blubber | عمل=BBC News | تاريخ=24 January 2001 | تاريخ الوصول=31 December 2009| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20171226074542/http://news.bbc.co.uk/2/hi/science/nature/1132889.stm | تاريخ أرشيف = 26 ديسمبر 2017 }}</ref><!-- Sourcing is confused here, one says naturally occurring, the other says contaminated --><br />
<br />
== انظر أيضًا ==<br />
<br />
* [[مكلوك]]<br />
<br />
== المراجع ==<br />
{{مراجع|2}}<br />
<br />
{{تصنيف كومنز|Maktaq}}<br />
<br />
{{دهون وزيوت}}<br />
{{شريط بوابات|جرينلاند|مطاعم وطعام|كندا}}<br />
{{بذرة مطبخ جرينلاندي}}<br />
<br />
[[تصنيف:مطبخ أمريكي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ الإنويت]]<br />
[[تصنيف:مطبخ كندي]]<br />
[[تصنيف:منتجات من دهن الحيوانات]]</div>عبد العزيز