https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%85%D9%88%D8%AA%D8%B4%D9%8Aموتشي - تاريخ المراجعة2026-06-06T00:48:01Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D9%85%D9%88%D8%AA%D8%B4%D9%8A&diff=1389135&oldid=prevعبد العزيز: إزالة صور مكررة2023-04-09T13:10:41Z<p>إزالة صور مكررة</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام}}{{مطبخ ياباني}}<br />
<br />
[[ملف:Mochituki1.jpg|تصغير|طريقة مُتشِتسوكي، هي الطريقة التقليدية في صناعة المُتشي.]]<br />
<br />
[[ملف:Mochimachine3387.JPG|تصغير|صناعة المُتشي في آلة حديثة.]]<br />
<br />
'''المُتشي''' أو '''الموجي''' أو ([[نقحرة]]: ''موتشي'') {{ياب|餅}} هو حلوى [[أرز|رز]] في [[اليابان]] تصنع من {{ال|رز|غروي}} بشكل [[معجون (توضيح)|عجيني]] يشكل في قوالب.<ref>{{استشهاد بكتاب|مسار=https://books.google.com/books?id=VHRP5mMfWQUC|عنوان=The Whole Food Bible: How to Select & Prepare Safe, Healthful Foods|الأخير=Kilham|الأول=Christopher|تاريخ=1996-10-01|ناشر=Inner Traditions / Bear & Co|isbn=9780892816262|لغة=en| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20170503071851/https://books.google.com/books?id=VHRP5mMfWQUC | تاريخ أرشيف = 3 مايو 2017 }}</ref><ref>{{استشهاد بدورية محكمة|الأخير=Isono|الأول=Yoshinobu|مؤلف2=Emiko Okamura |مؤلف3=Teruo Fujimoto |عنوان=Linear Viscoelastic Properties and Tissue Structures of Mochi Cake|صحيفة=Agric. Biol. Chem.|سنة=1990|المجلد=54|العدد=11|صفحات=2941–2947|doi=10.1271/bbb1961.54.2941}}</ref><ref>[https://www.japantimes.co.jp/text/fg20111230f1.html Rice takes prized, symbolic yearend form]", ''[[اليابان تايمز|ذا جابان تايمز]]'', 30 December 2011, p. 14. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20130117185738/http://www.japantimes.co.jp/text/fg20111230f1.html |date=17 يناير 2013}}</ref> تحضر في اليابان عادة ضمن طقس يسمى مُتشِتسوكي (餅つき)، وعلى الرغم من أنه يستهلك على مدار السنة، إلا أن المُتشي هو طعام تقليدي في عيد [[رأس السنة اليابانية|رأس السنة الياباني]] وعادة ما يباع ويستهلك في تلك الفترة.<br />
<br />
== لمحة عامة ==<br />
ينتشر المُتشي في [[الصين]] و<nowiki/>[[كوريا]] و[[جنوب شرق آسيا]] حيث له عدة أنواع، حيث كان يصنع قديماً من [[قمح|القمح]] و<nowiki/>[[شعير|الشعير]] و<nowiki/>[[دخن|الدخن]] و[[ذرة صفراء|الذرة الصفراء]]. عادة ما يؤكل المُتشي بإضافة النكهة له، [[ملح الطعام|كالملح]] وهو يستخدم في بعض الأطباق الصينية.<br />
<br />
يصنع المُتشي في اليابان من [[أرز|الرز]] وهو أحد العناصر الأساسية في الثقافة اليابانية التقليدية المتعلقة باحتفالات رأس السنة.<br />
<br />
تحتوي قطعة من المُتشي بحجم علبة [[عود ثقاب|أعواد ثقاب]] على [[سعرة|حريرات]] تعادل الحريرات الموجودة في صحن من الرز، وهو سهل الحفظ لذلك يستخدم بشكل كبير كطعام في الحالات الطارئة أو عند حدوث [[كارثة|الكوارث الطبيعية]].<br />
<br />
== الأنواع والاستخدامات ==<br />
يمكن تحضير المُتشي في المنزل أو الحصول عليه جاهزا.يقلى (بالزيت للأصحاء أو بالماء للمرضى)في مقلاة بعد تقطيعه إلى أشكال وأحجام متنوعة أو ي<nowiki/>[[طبخ|طهى]] بالبخار أو يسلق أو يخبز.يوضع برش المُتشي أيضا على سطح الأطعمة المطهوة مع جبنة [[توفو|التوفو]] في الأواني العميقة لتعطي تأثير الجبن السائح.وينتفخ المُتشي عند طهوه ليصبح فطائر رائعة تؤكل مع مشروب [[فجل|الفجل]].<br />
<br />
== فوائده ==<br />
يمد الجسم بالدفء والطاقة وينشط الحوامل والمرضعات ويساعد على زيادة الوزن ويعمل على تغذية [[بنكرياس|البنكرياس]] و[[طحال|الطحال]] و[[معدة|المعدة]].<br />
<br />
== السعرات الحرارية في 100 غ من المُتشي ==<br />
235 [[سعرة|سعرة حرارية]].<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
{{خضرية ونباتية}}<br />
{{شريط بوابات|إندونيسيا|اليابان|مطاعم وطعام}}<br />
{{ضبط استنادي}}<br />
{{روابط شقيقة|commons=Mochi}}<br />
<br />
[[تصنيف:أطباق أرز]]<br />
[[تصنيف:حلويات يابانية]]<br />
[[تصنيف:مطبخ آسيوي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ تايواني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ صيني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ فيتنامي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ كوري]]<br />
[[تصنيف:مطبخ هاواي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ هونغ كونغي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ ياباني]]<br />
[[تصنيف:واغاشي]]</div>عبد العزيز