https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%85%D9%87%D9%8A%D8%A7%D9%88%D8%A9مهياوة - تاريخ المراجعة2026-06-07T13:13:11Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D9%85%D9%87%D9%8A%D8%A7%D9%88%D8%A9&diff=1287642&oldid=prevعبد العزيز: بوت: إصلاح التحويلات2023-03-16T21:27:08Z<p>بوت: إصلاح التحويلات</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام<br />
| اسم =<br />
| صورة = <br />
| تعليق الصورة = <br />
| اسم آخر =<br />
| المكان الأصلي =<br />
| المبتكر =<br />
| الابتكار =<br />
| مدة الطبخ =<br />
| حرارة التقديم =<br />
| المكونات =<br />
| طبق مماثل =<br />
| التقديم مع =<br />
| التصنيف =<br />
| سعرات =<br />
| بروتين =<br />
| دهون =<br />
| كاربوهيدرات =<br />
}}<br />
'''مهياوة''' كذلك تسمى ''' «مِشاوَة»''' في بعض دول الخليج، هي أكلة شعبية مشهورة في جنوب غرب وفي جنوب [[إيران]] وبعض دول الخليج العربي. قد تسمى باسماء متشابهة مثل: مَهوه، مهياوه، ومِشاوَة.<ref>محمدیان، کوخردی، محمد ، “ «به یاد کوخرد» “، ج2. چاپ اول، دبی: سال انتشار 2003 میلادی</ref><ref name="ReferenceA">الکوخردی، محمد، بن یوسف، (کُوخِرد حَاضِرَة اِسلامِیةَ عَلی ضِفافِ نَهر مِهران Kookherd, an Islamic District on the bank of Mehran River) الطبعة الثالثة، دبی: سنة 1997 للمیلاد</ref><br />
<br />
هي عبارة عن صلصلة ثقيلة أو خائرة لونها رمادي مخضر.<br />
ويذكر أن اكتشاف هذه الأكلة يعود إلى العالم الإسلامي [[ابن سينا]].<ref>محمد، صدیق «تارخ فارس» صفحههای (50 ـ 51 ـ 52 ـ 53)، چاپ سال 1993 میلادی</ref><br />
<br />
تصنع المهياوة من سمك [[متوت|المتوت]] الصغير الذي لا يتجاوز حجمه 10 سم، يجفف في الشمس ويطحن مع [[خردل (نبات)|الخردل]] ويعجن ويضاف إليه [[حبة حلوة]] و[[كمون]] وقليل من [[طحين|الطحين]] مع [[ملح الطعام|الملح]] ويرش عليه قليل من [[ماء ورد|ماء الورد]] و[[ليمون حامض|الليمون]] ويصبح سائلاً ثقيلاً لذيذ الطعم، بعضها يعرض لـ[[الشمس]] ليصبح طعمه ألذ ويؤكل بعدها مع [[خبز|الخبز]].<ref name="ReferenceB">محمدیان، کوخردی، محمد ، '' (شهرستان بستک وبخش کوخرد) ''، ج1. چاپ اول، دبی: سال انتشار 2005 میلادی</ref><br />
<br />
== فوائد المهياوة ==<br />
تحتوي المهياوة على مادة [[فسفور|الفسفور]] و[[كالسيوم|الكالسيوم]] بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات. ومن فوائده أيضاً يخفف من آثار الربو الشعبي ويزيد من القوة الذهنية.ويسمى [[سمك|السمك]] غذاء العقل. وأيضا دلت الأبحاث انه السمك غذاء الدماغ لما يحتوي عليه من نسب عاليه من [[بروتين|البروتين]] [[زيت السمك]] له مقدرة على تخفيف آلام [[طب الروماتزم|الروماتيزم]] وخشونة المفاصل وكذلك يحتوي على فيتامين (د).<ref name="ReferenceB"/><br />
<br />
كذلك من فوائده يخفف من خطر التسمم بالمواد السامة مثل الزئبق. يقلل نسبة احتمال الوفاة نتيجة أمراض القلب بنسبة<br />
%30 ، يخفف أعراض التهاب المفاصل الرئوي، يخفف آلام الصداع النصفي، يمنع الأورام السرطانية وقد جرب على الحيوانات المخبرية ينظم عمل المادة المضادة للالتهابات.<ref name="ReferenceA"/><br />
<br />
== مكونات ومقادير ==<br />
كيلو سمك متوت (سمك صغير) جاف ويفضل ان يجفف بالشمس، ربع كيلو كزبره حب (يشوح بالمقلاة إلى ان يصبح لونه يميل إلى البني قليلا) ، ربع كيلو حبه حلوه (يانسون) ، ربع كيلو خندل ([[خردل (توضيح)|خردل]]) ، 3 لتر ماء، و2 كوب ملح خشن<br />
وكوب خل أبيض، كوب واحد كمون مطحون، ونصف كوب عصير الليمون.<br />
الطريقة:<br />
يزال رأس السمك، ثم يطحن السمك مطحون ناعم، تم يضاف لها البهارات (الكمون واليانسون والكزبرة والخردل ومطحون ناعم أما الخردل يضاف لها بدون طحن )<br />
يحضر القدر ويوضع فيها [[ماء|الماء]] و[[خل|الخل]] وعصير الليمون والملح حتى يسخن بدون غليان ويضاف لها السمك مع البهارات ويحرك لمدة 7 دقائق ثم يترك ليبرد ويصب في برطمان ويغطى بقطعة قماش نظيف ويغطى بغطاء البرطمان بدون إحكام ويترك في الشمس من إسبوعين إلى 3 اسابيع وكل ثلاثة أيام يحرك بملعقة خشبية، بعد انتهاء المدة يترك الخليط في مكان البارد ويستخدم.<ref name="ReferenceA"/><ref>مأكولات شعبية بحرينية 2013 للميلاد</ref><br />
<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
<br />
== انظر أيضاً ==<br />
* [[خبز التنور]]<br />
* [[خبز الصاج|خبز الرقاق]]<br />
* [[خبز فلزي]]<br />
<br />
== معرض الصور ==<br />
<div style="text-align: center;"><br />
<gallery><br />
ملف:Whitebait.JPG | سمك متوت (سمك صغير)<br />
ملف:Black-mustard-seeds.jpg| بذور الخردل الأسود<br />
|اناء الذي يوضع فيه المهياوة<br />
| غرشة مهياوة (مشاوة)<br />
| مهياوة (مشاوة)<br />
| [[خبز فلزي]] مع مهياوة<br />
| [[خبز الصاج|خبز الرقاق]] مع مهياوة<br />
ملف:Its a product for femina vegetable hub.jpg | [[بصل]] (بصل هندي احمر )<br />
|لومى أخضر (لومى عماني)<br />
ملف:Italian olive oil 2007.jpg| زيت (دهن)<br />
|[[بيض]] (بيض عيون)<br />
|خبز فلزي وجبة فطور<br />
|خبز فلزي مع مهياوة<br />
| خبز فلزي مع مهياوة<br />
|خبز فلزي مع الجبن والبيض<br />
| خبز فلزي +المهياوة + الليمون +بصل الأخضر<br />
| وجبة الفطور (ريوق) كاملة<br />
</gallery><br />
</div><br />
{{مطبخ إيراني}}<br />
{{شريط بوابات|البحرين|إيران|مطاعم وطعام}}<br />
<br />
[[تصنيف:سمك مخمر]]<br />
[[تصنيف:مطبخ إماراتي|*]]<br />
[[تصنيف:مطبخ إيراني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ بحريني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ تركي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ عربي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ كويتي]]</div>عبد العزيز