https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%85%D9%85%D9%82%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9 ممقورية - تاريخ المراجعة 2026-06-08T20:27:48Z تاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكي MediaWiki 1.43.7 https://3rabica.org/index.php?title=%D9%85%D9%85%D9%82%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9&diff=2232042&oldid=prev عبد العزيز: بوت: إصلاح أخطاء فحص أرابيكا من 1 إلى 104 2023-03-20T10:55:15Z <p>بوت: إصلاح أخطاء فحص أرابيكا من 1 إلى 104</p> <p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{يتيمة|تاريخ=يوليو 2017}}<br /> <br /> {{بطاقة طعام<br /> | اسم = <br /> | صورة = <br /> | تعليق الصورة = صورة للإبراهيمية مُقدّمة في طبق.<br /> | اسم آخر = <br /> | المكان الأصلي = <br /> | المبتكر = <br /> | الابتكار = <br /> | مدة الطبخ = <br /> | حرارة التقديم = ساخنة.<br /> | المكونات = لحم، بصل، بهارات منوعة.<br /> | طبق مماثل = [[ثريد]]، [[محموص]].<br /> | التقديم مع = <br /> | التصنيف = <br /> | سعرات = <br /> | بروتين = <br /> | دهون = <br /> | كاربوهيدرات = <br /> }}&#039;&#039;&#039;الممقورية&#039;&#039;&#039; هي طبق [[عرب|عربي]] من [[لحم|اللحم]] المبهر بالأباريز و[[خل|الخل]].&lt;ref name=&quot;:0&quot;&gt;{{استشهاد بكتاب|تاريخ=1964م.|موقع=|مكان=|بواسطة=|مسار= https://www.goodreads.com/book/show/24279021|عنوان=كتاب الطبيخ|ناشر=دار الكتاب الجديد، فخري البارودي.|تاريخ الوصول=20 حزيران، 2017م.|الأخير=البغدادي|الأول=محمد|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20181018122321/https://www.goodreads.com/book/show/24279021|تاريخ أرشيف=2018-10-18}}&lt;/ref&gt;<br /> <br /> ==  التاريخ ==<br /> ذُكرت في كتاب الطبيخ عام 1225م [[محمد بن الحسين البغدادي|لمحمد بن الحسن البغدادي]] كما يلي:&lt;ref name=&quot;:0&quot; /&gt;&lt;blockquote&gt;«صنعتها ان يقطع اللحم السمين صغاراً ويطرح في القدر ومعه يسير ملح ويلقى عليه ماء غمرة. ثم يغلى وتنزع رغوته. فإذا قارب النضج طرحت عليه الأباريز الكسفرة والكمون والدار صيني والمصطكى والفلفل والبصل المقطع. فإذا نضج ألقي عليه من خل الخمر جزء ومن المرى جزآن ويُرمى في رأس القدر كف يسير من الكسفرة اليابسة صحاحاً، ويُرشّ عليه ماء ورد وتترك حتى تهدأ على النار وترفع.»&lt;/blockquote&gt;<br /> <br /> ==  انظر أيضاً ==<br /> * [[قائمة الأطباق العربية|قائمة الوجبات العربية]].<br /> * [[سكباج]].<br /> * [[هريس]].<br /> * [[عصيدة]].<br /> * [[شكشوكة]].<br /> * [[مسقعة]].<br /> <br /> == مراجع ==<br /> {{مراجع}}<br /> {{شريط بوابات|الوطن العربي|مطاعم وطعام}}<br /> <br /> {{بذرة مطبخ عربي}}<br /> <br /> [[تصنيف:أطباق لحوم]]<br /> [[تصنيف:أطعمة تاريخية]]<br /> [[تصنيف:أغذية]]<br /> [[تصنيف:مطبخ شرق أوسطي]]<br /> [[تصنيف:مطبخ عربي]]<br /> [[تصنيف:وجبات]]</div> عبد العزيز