https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%85%D9%84%D9%88%D8%AC%D8%A9 2026-06-05T18:17:11Z تاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكي MediaWiki 1.43.7 https://3rabica.org/index.php?title=%D9%85%D9%84%D9%88%D8%AC%D8%A9&diff=1605414&oldid=prev 2023-08-10T00:32:49Z

<p>اضافة قالب مطبخ يمني</p> <p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{مطبخ عربي}}<br /> {{بطاقة طعام}}<br /> &#039;&#039;&#039;المَلُوُجَة&#039;&#039;&#039; هي نوع من الخبز [[اليمن]]ي والذي يؤكل مع الوجبات الأساسية مثل [[سلتة|السلتة]] [[فحسة (طعام)|والفحسة]] و&lt;nowiki/&gt;[[فول|الفول]] والبيض المخفوق و[[مخيض|اللبن]] المتبل وغيرها من الأطباق اليمنية.&lt;ref&gt;{{استشهاد ويب| مسار = https://www.tasteatlas.com/malooga | عنوان = معلومات عن ملوجة على موقع tasteatlas.com | ناشر = tasteatlas.com|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20191214014956/https://tasteatlas.com/malooga|تاريخ أرشيف=2019-12-14}}&lt;/ref&gt;<br /> <br /> == الاعداد ==<br /> يتم اعداد [[عجينة خبز|عجينة]] الملوجة مثل عجينة ال[[بيتزا]] مع ال[[ماء]]، ال[[خميرة]]، [[ملح الطعام|الملح]]، و[[طحين|الدقيق]]. تعجن جيدا جدا وتترك لمدة ساعة. يقطع قطع كبيرة. يتم تمديد كل قطعة ثم ينثر ال[[سمن حيواني|سمن]] الحار على العجين المضغوط ويتم طي ذلك مرارا ونثر سمن أكثر ويتم تكرار هذه العملية 1-3 مرات. جميع الأطراف تقرص لتشكيل كرة. بعد بضع دقائق من الراحة يتم مد القطعة على شكل دائري مسطح ثم يوضع على المخبزة التي يتم استخدامها في وضع العجين على جدار الطابون الساخن مثل الكثير من [[تنور|التنور]]. بعدها يدهن بالبيض المغسول، السمن، أو [[مخيض|اللبن]] ثم تخبز حتى يكتسب لون القاعدة اللون البني مع بعض الاحمرار على القمة.<br /> <br /> تاريخيا كانت وجبة الملوجة غير مكلف لمعظم الشعب اليمني الفقير الجائع. زادت تكلفة الملوجة 150% نظرا لارتفاع تكاليف الخميرة والدقيق من 2004 إلى 2007.<br /> <br /> == مراجع ==<br /> {{مراجع}}{{مطبخ يمني}}{{خبز مفرود}}<br /> {{شريط بوابات|اليمن|مطاعم وطعام}}<br /> {{بذرة مطاعم وطعام}}<br /> <br /> [[تصنيف:خبز الخميرة]]<br /> [[تصنيف:خبز مسطح]]<br /> [[تصنيف:مطبخ يمني]]</div>

عبد العزيز