https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%85%D9%82%D8%B4%D8%AF%D8%A9مقشدة - تاريخ المراجعة2026-06-05T15:27:27Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D9%85%D9%82%D8%B4%D8%AF%D8%A9&diff=3484108&oldid=prevعبد العزيز: بوت:صيانة المراجع.2023-03-04T13:30:28Z<p>بوت:صيانة المراجع.</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>[[ملف:Tillamook_Cheese_Factory.jpg|يسار|تصغير|240x240بك| مقشدة]]<br />
[[ملف:Tillamook_creamery_interior_P2549.jpeg|يسار|تصغير|240x240بك| مقشدة ذات خطوط تصنيع القشدة]]<br />
[[ملف:Cheese_Vat_(Face_Rock_Creamery)_01.jpg|يسار|تصغير|240x240بك| وعاء الجبن حيث يجري تقليب الحليب بعد إضافة [[منفحة|المنفخة]] لصنع [[جبن|الجبن]]]]<br />
[[ملف:SF_Ferry_Building_Cowgirl_Creamery_01.jpg|يسار|تصغير|240x240بك| جبن معروض للبيع في مقشدة]]<br />
'''المَقْشَدة<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q112315598|صفحة=289}}</ref>''' مكان تجري فيه معالجة الحليب والقشدة وتُنتج فيه الزبدة والجبن. تفصل [[قشدة|القشدة]] عن الحليب كامل الدسم. تجري [[بسترة|عملية البسترة للحليب]] منزوع الدسم والقشدة بشكل منفصل. الحليب كامل [[حليب|الدسم]] المعروض للبيع قد أعيد بعض القشدة إلى الحليب منزوع الدسم.<br />
<br />
المَقشدَة هي مصدر [[زبدة|الزبدة]] من [[إنتاج الحليب|منتجات الألبان]]. القشدة هو [[مستحلب]] من الدهون في الماء. تؤدي عملية [[تمخيض|التمخيض]] إلى انقلاب الطور إلى الزبد وهو مستحلب من الماء في الدهون. تُصرَف السوائل الزائدة مثل [[مخيض|المخيض]] في هذه العملية. يجري التحكم تلقائيًا في صناعة المقاشد الحديثة، لكن المقاشد التقليدية تحتاج إلى عمال مهرة. تشمل الأدوات التقليدية [[إبريج|المِمخضة]] والأيدي الإسكتلندية .<br />
<br />
== انظر أيضا ==<br />
<br />
* [[قائمة الألبان ومشتقاتها|قائمة منتجات الألبان]]<br />
* [[قشدة]]<br />
* [[قشدية]]<br />
* [[جبنة قشدية]]<br />
<br />
== المراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
{{شريط بوابات|مطاعم وطعام}}<br />
<br />
[[تصنيف:عمليات صناعية]]<br />
[[تصنيف:معالجة الأغذية]]<br />
[[تصنيف:زبدة]]</div>عبد العزيز