https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%85%D9%81%D8%A7%D9%84%D8%AAمفالت - تاريخ المراجعة2026-06-06T01:13:34Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D9%85%D9%81%D8%A7%D9%84%D8%AA&diff=2026869&oldid=prevعبد العزيز: الرجوع عن تعديل معلق واحد من X3DCRX إلى نسخة 47644262 من فاطمة الزهراء.2021-11-26T17:27:24Z<p><a href="/index.php?title=%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%B9%D8%AF%D8%A9:%D8%AA%D8%B1%D8%A7%D8%AC%D8%B9&action=edit&redlink=1" class="new" title="مساعدة:تراجع (الصفحة غير موجودة)">الرجوع</a> عن تعديل معلق واحد من <a href="/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B3%D8%A7%D9%87%D9%85%D8%A7%D8%AA/X3DCRX" title="خاص:مساهمات/X3DCRX">X3DCRX</a> إلى نسخة 47644262 من فاطمة الزهراء.</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{يتيمة|تاريخ=يناير 2016}}<br />
<br />
'''مفالت''' نوع من المأكولات الشعبية حلوة الطعم المنتشرة في [[منطقة جازان]]. يتكون المفالت من قطع صغيرة من عجين [[ذرة (توضيح)|الذرة]] أو [[قمح|القمح]] و[[حليب|الحليب]] و[[سمن حيواني|السمن]] و[[سكر (توضيح)|السكر]]. يسمى مفالت لأنه عند الإعداد يتم إسقاط هذه القطع في الحليب المغلي٬ يضاف إليه بعد أن ينضج السمن والسكر.ويُوضع في إناء مصنوع من الفخار يسمى (حيسية).<ref>[http://saudiency.net/Loader.aspx?pageid=26&BookID=82&TOCID=36 منطقة جازان الأنماط الإجتماعية والعادات والتقاليد] موسوعة المملكة العربية السعودية. وصل لهذا المسار في 16 ديسمبر 2015 {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20171206140006/http://saudiency.net/Loader.aspx?pageid=26&BookID=82&TOCID=36 |date=06 ديسمبر 2017}}</ref><br />
<br />
==أنواعه==<br />
<br />
المفالت نوعان:<ref>[http://www.albayan.ae/supplements/ramadan/recipes/2012-08-12-1.1706490 «المفالت» . . وجبة جازانية من التنور لسفرة الفطور] صحيفة البيان، 12 أغسطس 2012. وصل لهذا المسار في 16 ديسمبر 2015 {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160305041050/http://www.albayan.ae/supplements/ramadan/recipes/2012-08-12-1.1706490 |date=05 مارس 2016}}</ref><br />
<br />
* الحلو: ويتكون من عجين الذرة أو الدخن غير المخمر، وحليب البقر الطازج، السمن البلدي والسكر. وطريقة عملها تتم بوضع اللبن على النار حتى يغلي، ثم يُضاف إليه معجون الذرة أو الدخن بطريقة محكمة بواسطة أنامل اليد واليد الثانية تقوم بتحريكه مع الحليب بواسطة عود صغير حتى يتماسك مع الحليب فيصبح عجينة لينة، ويستمر في التحريك حتى ينضج المعجون ويتغير لون اللبن، بعد ذلك يُنزل القدر من على النار ثم يترك قليلا ليبرد ثم يضاف إليه السمن والسكر، وبهذا يكون جاهزا للأكل.<br />
* الحامض: يتكون من معجون الذرة أو الدخن المخمر اللبن الرائب، السمن البلدي، وطريقته كالطريقة السابقة المستخدمة في المفالت الحلو الذي يُعتبر أكثر شعبية من الحامض.<br />
<br />
==مراجع==<br />
{{مراجع}}<br />
<br />
{{مطبخ سعودي}}<br />
{{شريط بوابات|السعودية|مطاعم وطعام}}<br />
<br />
{{بذرة طبخ}}<br />
<br />
[[تصنيف:مطبخ سعودي]]</div>عبد العزيز