https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%85%D8%B4%D9%85%D8%B4%D9%8A%D8%A9 2026-06-07T07:35:40Z تاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكي MediaWiki 1.43.7 https://3rabica.org/index.php?title=%D9%85%D8%B4%D9%85%D8%B4%D9%8A%D8%A9&diff=2232030&oldid=prev 2023-03-20T10:54:44Z

<p>بوت: إصلاح أخطاء فحص أرابيكا من 1 إلى 104</p> <p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{يتيمة|تاريخ=يوليو 2017}}<br /> <br /> {{بطاقة طعام<br /> | اسم = <br /> | صورة = <br /> | تعليق الصورة = صورة للإبراهيمية مُقدّمة في طبق.<br /> | اسم آخر = <br /> | المكان الأصلي = <br /> | المبتكر = <br /> | الابتكار = <br /> | مدة الطبخ = <br /> | حرارة التقديم = ساخنة.<br /> | المكونات = لحم، بصل، بهارات منوعة.<br /> | طبق مماثل = [[ثريد]]، [[محموص]].<br /> | التقديم مع = <br /> | التصنيف = <br /> | سعرات = <br /> | بروتين = <br /> | دهون = <br /> | كاربوهيدرات = <br /> }}&#039;&#039;&#039;المشمشية&#039;&#039;&#039; هي طبق [[عرب|عربي]] من [[لحم|اللحم]] بعصارة ثمرة [[مشمش|المشمش]] مع [[توابل|التوابل]].<br /> <br /> ==  التاريخ ==<br /> ذُكرت في كتاب الطبيخ عام 1225م [[محمد بن الحسين البغدادي|لمحمد بن الحسن البغدادي]] كما يلي:&lt;ref name=&quot;:0&quot;&gt;{{استشهاد بكتاب|تاريخ=1964م.|موقع=|مكان=|بواسطة=|مسار= https://www.goodreads.com/book/show/24279021|عنوان=كتاب الطبيخ|ناشر=دار الكتاب الجديد، فخري البارودي.|تاريخ الوصول=20 حزيران، 2017م.|الأخير=البغدادي|الأول=محمد|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20181018122321/https://www.goodreads.com/book/show/24279021|تاريخ أرشيف=2018-10-18}}&lt;/ref&gt;&lt;blockquote&gt;«يؤخذ اللحم السمين يقطع صغاراً ويجعل في القدر مع يسير ملح وغمرة ماء. ثم يغلى وتؤخذ رغوته. ثم يقطع البصل ويغسل ويلقى على اللحم. وتطرح عليه الأباريز، الكسفرة والكمون والمصطكي والدار صيني والفلفل والزنجبيل، مدقوقة ناعماً. ويؤخذ المشمش اليابس ينقع في ماء حار ثم يغسل ويطرح في قدر أخرى، ويغلى غلية خفيفة ثم يحط ويمرس باليد ويصفى على منخل ويؤخذ ماؤه فتمرق به القدر. ثم يربى اللوز الحلو المدقوق ناعماً بشيء من ماء المشمش ويطرح عليه. ومن الناس من يصبغها بيسير زعفران. ثم يرش على رأس القدر قليل ماء ورد، وتمسح جوانبها بخرقة نظيفة وتترك حتى تهدأ على النار وترفع.»&lt;/blockquote&gt;<br /> <br /> ==  انظر أيضاً ==<br /> * [[قائمة الأطباق العربية|قائمة الوجبات العربية]].<br /> * [[سكباج]].<br /> * [[هريس]].<br /> * [[عصيدة]].<br /> * [[شكشوكة]].<br /> * [[مسقعة]].<br /> <br /> == مراجع ==<br /> {{مراجع}}<br /> <br /> {{شريط بوابات|الوطن العربي|مطاعم وطعام}}<br /> <br /> {{بذرة مطبخ عربي}}<br /> <br /> [[تصنيف:أطباق لحوم]]<br /> [[تصنيف:أطعمة تاريخية]]<br /> [[تصنيف:أغذية]]<br /> [[تصنيف:مطبخ شرق أوسطي]]<br /> [[تصنيف:مطبخ عربي]]<br /> [[تصنيف:وجبات]]</div>

عبد العزيز