https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%85%D8%B4%D8%AD%D9%85%D9%8A%D8%A9مشحمية - تاريخ المراجعة2026-06-06T16:45:24Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D9%85%D8%B4%D8%AD%D9%85%D9%8A%D8%A9&diff=2050243&oldid=prevعبد العزيز: نقل محمد أحمد عبد الفتاح صفحة المشحمية إلى مشحمية: تنكير وفق سياسة التسمية2023-04-26T06:43:42Z<p>نقل محمد أحمد عبد الفتاح صفحة <a href="/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D8%AD%D9%85%D9%8A%D8%A9" class="mw-redirect" title="المشحمية">المشحمية</a> إلى <a href="/%D9%85%D8%B4%D8%AD%D9%85%D9%8A%D8%A9" title="مشحمية">مشحمية</a>: تنكير وفق سياسة التسمية</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>'''خبز لحم أو خبز عروق''' من الأكلات الشعبية والتقليدية التي تمتاز بها المدن [[العراقية (توضيح)|العراقية]] ومدن شرق [[سوريا|سورية]] مثل [[دير الزور]]، ومكوناتها الأساسية [[عجينة خبز|العجين]] واللحم، وقد اشتق أسمها من شحمة الخروف أو الدهن.<ref>[http://www.esyria.sy/edeiralzor/index.php?p=stories&category=round&filename=200911111310011 الشويخ، أصف، المشحمية والمحمرة... بالبصل، مقالة منشورة في موقع سورية الإلكتروني، تاريخ 11/12/2009.] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160307023729/http://www.esyria.sy/edeiralzor/index.php?p=stories&category=round&filename=200911111310011 |date=07 مارس 2016}}</ref><br />
<br />
== مكوناتها ==<br />
<br />
المكونات الأساسية للمشحمية:<br />
# لحمة مجرمشة خشنة مع الشحم أو الدهن والأفضل أن تكون لحمة خروف (الضأن).<br />
# [[طحين]].<br />
# ملح.<br />
# [[بصل]].<br />
# عصفر.<br />
# كاري هندي.<br />
# ماء.<br />
# خميرة.<br />
<br />
== طريقة التحضير ==<br />
يبدأ صنع المشحمية من خلال تجهيز العجينة بخلط [[طحين|الطحين]] و[[ملح الطعام|الملح]] و[[خميرة|الخميرة]] [[ماء|بالماء]] وتترك نصف ساعة، ثم يجهز اللحم مع كمية من الشحم ويفرم إلى قطع صغيرة (خشنة) مع [[بصل|البصل]]، يضاف بعدها للعجينة ويرش عليها القليل من [[ملح الطعام|الملح]] والعصفر والكاري الهندي، ثم تترك الخلطة نصف ساعة، ثم تخبز في [[فرن|الفرن]] أو [[تنور|التنور]].<ref>[http://www.esyria.sy/edeiralzor/index.php?p=stories&category=misc&filename=200805210050024 الرداوي، لمياء، المشحمية الديرية... أكلة غير شكل، مقالة منشورة في موقع سورية الإلكتروني، تاريخ 21/05/2008.] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160307024546/http://www.esyria.sy/edeiralzor/index.php?p=stories&category=misc&filename=200805210050024 |date=07 مارس 2016}}</ref><ref>[https://www.hawaaworld.com/showthread.php?t=3851035 المشحميه العراقية، مقالة منشورة في موقع عالم حواء الإلكتروني، تاريخ 2/02/2010.] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160310065553/https://www.hawaaworld.com/showthread.php?t=3851035 |date=10 مارس 2016}}</ref><br />
<br />
== انظر ايضاً ==<br />
{{col-begin}}<br />
{{عمو-4}}<br />
* [[مطبخ سوري]].<br />
* [[مطبخ عراقي]].<br />
* [[كشك (أكلة)|الكشك]].<br />
{{عمو-4}}<br />
* [[البجارية]].<br />
* [[الفورة]].<br />
{{نهاية-عمو}}<br />
<br />
== المراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
<br />
== المصادر الخارجية ==<br />
* [http://www.lakii.com/vb/a-25/a-433574/index131.html منتديات لك النسائية]<br />
* [https://www.hawaaworld.com/showthread.php?t=3851035 موقع عالم حواء]<br />
<br />
{{شريط بوابات|سوريا|مطاعم وطعام}}<br />
{{مطبخ}}<br />
{{معالم دير الزور}}<br />
<br />
{{بذرة مطبخ سوري}}<br />
<br />
[[تصنيف:مطبخ ديري]]<br />
[[تصنيف:مطبخ عراقي]]</div>عبد العزيز