https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%85%D8%B3%D8%AE%D9%86
مسخن - تاريخ المراجعة
2026-06-05T04:29:53Z
تاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكي
MediaWiki 1.43.7
https://3rabica.org/index.php?title=%D9%85%D8%B3%D8%AE%D9%86&diff=1322653&oldid=prev
عبد العزيز في 10:18، 18 ديسمبر 2023
2023-12-18T10:18:49Z
<p></p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام<br />
| اسم =<br />
| صورة = Mushakhan Dish.jpg<br />
| عنوان =<br />
| أسماء_أخرى =<br />
| دولة = [[فلسطين]]<br />
| منطقة = [[بلاد الشام|الشام]]<br />
| بلد_المطبخ = فلسطين<br />
| مبتكر =مجهول <br />
| السنة =أيام الحقبة العثمانية <br />
| مدة1 =<br />
| صنف = [[طبق رئيسي]]<br />
| نوع =<br />
| يقدم =<br />
| مكونات = [[دجاج|الدجاج]]، [[بصل]]، [[سماق]]، [[فلفل (توضيح)|فلفل]]، [[زعفران]]، و[[خبز طابون|خبز الطابون]]، [[زيت الزيتون]]<br />
| مكونات_ثانوية= سلطة،اللبن<br />
| تنويعات =<br />
| كمية_التقديم =<br />
| طبق_مماثل =<br />
| أخرى =<br />
| مؤشر_جلايسيمي =<br />
| سعرات =<br />
| بروتين =<br />
| دهون =<br />
| كاربوهيدرات =<br />
}}<br />
[[ملف:Moskhan.jpg|تصغير| طبق المسخّن الفلسطيني]]<br />
<br />
[[ملف:المسخن الفلسطيني على الطريقة الشمالية.jpg|تصغير|المسخن الفلسطيني على الطريقة الشمالية]]<br />
'''المُسخّن''' أو '''المحمّر''' هو طبق [[مطبخ فلسطيني|فلسطيني]]<ref name="ReferenceA">حسين علي اللوباني: معجم الأطعمة الفلسطينية. الطبعة الأولى. بيروت: مكتبة لبنان ناشرون. 2006</ref> من [[دجاج|الدجاج]] المشوي المطبوخ مع [[بصل|البصل]] و[[سماق|السمّاق]] و[[فلفل إفرنجي|الفلفل الإفرنجي]] و[[زعفران|الزعفران]] مع [[حبوب الصنوبر]] مقدمةً <br />
[[ملف:مسخن1.jpg|تصغير|لفائف المسخن]]<br />
على [[خبز طابون|خبز الطابون]]، جاءت هذه المكونات من البيئة الفلاحية في [[فلسطين]]، المسخن أكلة تراثية ومن أشهر الأكلات التي تشتهر بها مدينتي [[جنين (مدينة)|جنين]] و[[طولكرم]].<ref name="ReferenceA" /><br />
<br />
== الإعداد والتحضير ==<br />
[[ملف:مسخن.jpg|تصغير|285x285بك|مسخن في الأردن]]يتكون المسخن بشكل أساسي من الدجاج المشوي والبصل والسمّاق والفلفل الإفرنجي والزعفران وحبوب الصنوبر المقلية وخبز الطابون، تأتي بعدها البهارات وزيت الزيتون<ref name="وصفة المسخن مع معلوماتها الغذائية">[http://www.cookandeat-lebanese.com/arabic/Palestinian-msakhan وصفة المسخن مع معلوماتها الغذائية] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20150403074726/http://www.cookandeat-lebanese.com/arabic/Palestinian-msakhan |date=03 أبريل 2015}}</ref><ref>[http://www.clubnoor.com/recipe/%D9%84%D9%81%D8%A7%D8%A6%D9%81-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B3%D8%AE%D9%86 لفائف المسخن وصفات | نادي نور<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160531220936/http://www.clubnoor.com/recipe/لفائف-المسخن |date=31 مايو 2016}}</ref>، ويقدم المسخن أحياناً بطريقة تشبه إلى حد ما الشطائر أو الساندويشات.<br />
<br />
== معلومات غذائية ==<br />
تحتوي كل وجبة مسخن على المعلومات الغذائية التالية :<br />
* السعرات الحرارية: 1292<br />
* البروتين (غ): 59<br />
* الكاربوهيدرات (غ): 77<br />
* مجموع الدهون (غ): 82<br />
* منها المشبعة (غ): 13<br />
* الكوليسترول(مغ): 151<ref name="وصفة المسخن مع معلوماتها الغذائية"/><br />
<br />
== أرقام قياسية ==<br />
<br />
في [[20 أبريل|20 نيسان]] [[2010]] سجل 40 طباخ فلسطيني رقما قياسيا جديدا بتحضيرهم أكبر صحن مسخن في [[بني زيد الشرقية|قرية عارورة]] ودخلوا كتاب جينس للارقام القياسية.<br />
ووصل قطر صحن المسخن إلى 4 امتار، كما بلغ وزنه حوالي 1.35 طن وقد استخدم في تحضيره حوالي 500 من الدجاج، و170 لتر من زيت الزيتون و500 كيلوجراماً من البصل و70 كيلوجراماً من الصنوبر و50 كيلوجراماً من السماق واضيف عليه 200 كيلوجراماً من الطحين .<ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = https://www.albayan.ae/our-homes/2010-03-02-1.224466<br />
| عنوان = الدخول إلى موسوعة غينيس عبر طبق مسخن - ديارنا - البيان<br />
| موقع = www.albayan.ae<br />
| لغة = ar<br />
| تاريخ الوصول = 2021-02-15<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20210215060016/https://www.albayan.ae/our-homes/2010-03-02-1.224466 | تاريخ أرشيف = 15 فبراير 2021 }}</ref><br />
<br />
== مراجع ==<br />
<br />
{{مراجع}}<br />
{{روابط شقيقة}}<br />
{{المطبخ الشامي}}<br />
{{المطبخ الفلسطيني}}<br />
{{شريط بوابات|الأردن|مطاعم وطعام|فلسطين}}<br />
[[تصنيف:أطباق دجاج]]<br />
[[تصنيف:أطباق وطنية]]<br />
[[تصنيف:اختراعات فلسطينية]]<br />
[[تصنيف:تراث شعبي فلسطيني]]<br />
[[تصنيف:مخبوزات]]<br />
[[تصنيف:مصطلحات عربية]]<br />
[[تصنيف:مطبخ أردني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ إسرائيلي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ عربي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ فلسطيني]]</div>
عبد العزيز