https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%85%D8%B1%D9%86%D8%BAمرنغ - تاريخ المراجعة2026-06-05T05:00:09Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D9%85%D8%B1%D9%86%D8%BA&diff=1545410&oldid=prevعبد العزيز في 09:12، 25 ديسمبر 20232023-12-25T09:12:01Z<p></p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام}}<br />
[[ملف:Home made meringues.jpg|لاإطار|يسار|مِرَنج منزلي|بديل=ميرانغ منزلي]]<br />
'''المَرَنْغ'''<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q112315598|صفحة=718}}</ref> او '''بيض اللكلك''' أو '''بيض [[لقلق|اللقلق]]''' كما في [[العراق]]<ref>{{استشهاد بكتاب|مؤلف=حسن|الأول=عمري،|مسار= https://books.google.com/books?id=gkC4AAAAIAAJ&newbks=0&printsec=frontcover&dq=%D8%A8%D9%8A%D8%B6+%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%83%D9%84%D9%83&q=%D8%A8%D9%8A%D8%B6+%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%83%D9%84%D9%83&hl=ar|عنوان=خيالات وحقائق عن معشر اللقائق|تاريخ=1985|ناشر=مطبعة جامعة الموصل،|صفحات=89|لغة=ar|مؤلف2=ʻUmarī|الأول2=Hạsan|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20231225030707/https://books.google.com/books?id=gkC4AAAAIAAJ&amp;newbks=0&amp;printsec=frontcover&amp;dq=%D8%A8%D9%8A%D8%B6+%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%83%D9%84%D9%83&amp;q=%D8%A8%D9%8A%D8%B6+%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%83%D9%84%D9%83&amp;hl=ar|تاريخ أرشيف=2023-12-25|حالة المسار=live}}</ref><ref>{{استشهاد بكتاب|مؤلف=هاشم|الأول=شفيق،|مسار= https://books.google.com/books?id=eShzSEFvUQgC&newbks=0&printsec=frontcover&pg=PA524&dq=%D8%AD%D9%84%D9%88%D8%A9+%D8%A8%D9%8A%D8%B6+%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%82%D9%84%D9%82&hl=ar|عنوان=الاعمال الشعرية|تاريخ=2005|ناشر=AIRP|صفحات=524|لغة=ar|isbn=978-9953-36-680-7|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20231225030050/https://books.google.com/books?id=eShzSEFvUQgC&amp;newbks=0&amp;printsec=frontcover&amp;pg=PA524&amp;dq=%D8%AD%D9%84%D9%88%D8%A9+%D8%A8%D9%8A%D8%B6+%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%82%D9%84%D9%82&amp;hl=ar|تاريخ أرشيف=2023-12-25|حالة المسار=live}}</ref> هو نوع من الحلوى ويغلب أن يرتبط ب[[مطبخ إيطالي|المطبخ الإيطالي]] [[مطبخ سويسري|والسويسري]] [[مطبخ فرنسي|والفرنسي]]. يُصنع عادةً من [[بياض البيض]] المخفوق والسكر، و في بعض الأحيان مكون حمضي مثل [[ليمون حامض|الليمون]] أو [[خل|الخل]] أو كريم الترتار.<ref>{{استشهاد ويب| مسار = https://d-nb.info/gnd/4456859-9 | عنوان = معلومات عن ميرانغ على موقع d-nb.info | ناشر = d-nb.info| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20210721160749/https://portal.dnb.de/opac.htm?method=simpleSearch&cqlMode=true&query=nid=4456859-9 | تاريخ أرشيف = 21 يوليو 2021 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب| مسار = https://tasteatlas.com/meringue | عنوان = معلومات عن ميرانغ على موقع tasteatlas.com | ناشر = tasteatlas.com| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20200809085419/https://www.tasteatlas.com/meringue | تاريخ أرشيف = 9 أغسطس 2020 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب| مسار = https://data.food.gov.uk/codes/foodtype/id/A00CP | عنوان = معلومات عن ميرانغ على موقع data.food.gov.uk | ناشر = data.food.gov.uk| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20210509200143/https://data.food.gov.uk/codes/foodtype/id/A00CP | تاريخ أرشيف = 9 مايو 2021 }}</ref> يمكن إضافة عامل ربط مثل الملح أو الدقيق أو [[جيلاتين|الهُلام]] إلى البيض أيضًا. المفتاح لتشكيل المَرَنغ الجيد هو تكوين قمم قاسية عن طريق تشويه بروتين البيض (بروتين في بياض البيض) عن طريق القص الميكانيكي. يَغلب أن يُطَعّم المَرَنْغ [[فانيليا|بالونيلية]]، أو كم قليل من عصير التفاح أو البرتقال . تقدّم هذه الحلوى باردة مع ال[[مثلجات]] وتزيّن بالكريمة والفاكهة.<br />
<br />
== انظر أيضًا ==<br />
<br />
* [[غريبة (حلوى)]]<br />
<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
<br />
{{كعكات}}<br />
{{بيض}}<br />
{{شريط بوابات|حلويات|مطاعم وطعام}}<br />
{{روابط شقيقة}}<br />
{{ضبط استنادي}}<br />
<br />
{{بذرة غذاء}}<br />
<br />
[[تصنيف:أطباق البيض]]<br />
[[تصنيف:حلويات]]<br />
[[تصنيف:حلويات فرنسية]]<br />
[[تصنيف:كعكات]]<br />
[[تصنيف:مخبوزات]]<br />
[[تصنيف:مطبخ إيطالي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ بولندي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ سويسري]]<br />
[[تصنيف:مطبخ فرنسي]]</div>عبد العزيز