https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%85%D8%B1%D9%85%D9%84%D8%A7%D8%AFمرملاد - تاريخ المراجعة2026-06-06T07:30:07Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D9%85%D8%B1%D9%85%D9%84%D8%A7%D8%AF&diff=1304352&oldid=prevعبد العزيز: نقل من تصنيف:مطبخ اسكتلندي إلى تصنيف:مطبخ إسكتلندي باستخدام تعديل تصنيفات2023-03-28T22:59:47Z<p>نقل من <a href="/index.php?title=%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A7%D8%B3%D9%83%D8%AA%D9%84%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="تصنيف:مطبخ اسكتلندي (الصفحة غير موجودة)">تصنيف:مطبخ اسكتلندي</a> إلى <a href="/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A5%D8%B3%D9%83%D8%AA%D9%84%D9%86%D8%AF%D9%8A" title="تصنيف:مطبخ إسكتلندي">تصنيف:مطبخ إسكتلندي</a> باستخدام <a href="/%D9%85%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D8%A7%D9%88%D9%8A%D9%83%D9%8A:Gadget-Cat-a-lot" title="ميدياويكي:Gadget-Cat-a-lot">تعديل تصنيفات</a></p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام<br />
| اسم =<br />
| صورة = Homemade_marmalade,_England.jpg<br />
| تعليق الصورة = مرملاد محلية الصنع من إنجلترا.<br />
| اسم آخر =<br />
| المكان الأصلي = [[البرتغال]]<br />
| المبتكر =<br />
| الابتكار =<br />
| مدة الطبخ =<br />
| حرارة التقديم =<br />
| المكونات =<br />
| طبق مماثل =<br />
| التقديم مع =<br />
| التصنيف =<br />
| سعرات =<br />
| بروتين =<br />
| دهون =<br />
| كاربوهيدرات =<br />
}}<br />
'''المَرْمَلَاد'''<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q112315598|صفحة=704}}</ref> {{إنج|Marmalade}} يعتبر نوعاً من أنواع [[مربى|المربيات]] إلا أنه يُصنع من [[فاكهة|الفواكه]] الحمضية مع قشورها، وغالباً ما يشار إلى مربى [[برتقال|البرتقال]] على أنه مرملاد.<ref>[http://www.quimera-editores.com/vicente/pdf/Rubena.pdf Maria João Amaral, ed. Gil Vicente, ''Rubena'' (Lisbon:Quimera) 1961 (e-book)] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20171021165022/http://www.quimera-editores.com/vicente/pdf/Rubena.pdf |date=21 أكتوبر 2017}}</ref><ref>{{استشهاد بخبر |الأخير1=Bateman |الأول1=Michael |عنوان=Hail marmalade, great chieftain o' the jammy race: Mrs Keiller of Dundee added chunks in the 1790s, thus finally defining a uniquely British gift to gastronomy |مسار=https://www.independent.co.uk/arts-entertainment/food-drink-hail-marmalade-great-chieftain-o-the-jammy-race-mrs-keiller-of-dundee-added-chunks-in-the-1790s-thus-finally-defining-a-uniquely-british-gift-to-gastronomy-michael-bateman-on-how-to-continue-a-noble-1476300.html |تاريخ الوصول=15 February 2016 |وكالة=[[ذي إندبندنت]] |تاريخ=3 January 1993| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190410003843/https://www.independent.co.uk/arts-entertainment/food-drink-hail-marmalade-great-chieftain-o-the-jammy-race-mrs-keiller-of-dundee-added-chunks-in-the-1476300.html | تاريخ أرشيف = 10 أبريل 2019 }} </ref><ref>{{استشهاد ويب|مسار=http://scotsindependent.scot/oldsitearchive/scotind/features/food/dundee_marmalade.htm|عنوان=Features - Scottish Food, Traditions and Customs - Dundee Marmalade|عمل=scotsindependent.org| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20170216131459/http://scotsindependent.scot/oldsitearchive/scotind/features/food/dundee_marmalade.htm | تاريخ أرشيف = 16 فبراير 2017 | وصلة مكسورة = yes }}</ref><br />
<br />
يتم تحضيره بالطريقة التقليدية لصنع المربى، وهي وضع الفاكهة مع السكر والماء وطهيها على درجة حرارة منخفضة وقد يضاف إليه مادة لتكثيف قوامه.<br />
<br />
يحتوي المرملاد على مضافات أخرى كالشراب النشوي وال[[بكتين]] وبعض الحموض العضوية، ك[[حمض الليمون]] [[ملون غذائي|والملونات]]، وتضاف أحياناً المواد الحافظة اليه في حال الضرورة. ويتميز بقوامه المتماسك والمتجانس وسهولة دهنه عند الاستهلاك، لذا يطلق عليه أحياناً زبدة الفاكهة.<br />
<br />
== انظر أيضًا ==<br />
<br />
* [[مربى]]<br />
* [[مربب]]<br />
* [[الفاكهة المحفوظة]]<br />
<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
{{معرفات مركب كيميائي}}<br />
{{شريط بوابات|البرتغال|مطاعم وطعام}}<br />
<br />
{{ضبط استنادي}}<br />
<br />
{{بذرة غذاء}}<br />
{{تصنيف كومنز|Marmalade}}<br />
<br />
[[تصنيف:مرملاد|*]]<br />
[[تصنيف:أطباق حمضيات]]<br />
[[تصنيف:مربى]]<br />
[[تصنيف:مطبخ إسكتلندي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ برتغالي]]</div>عبد العزيز