https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82مرقوق - تاريخ المراجعة2026-06-05T23:31:32Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82&diff=1330171&oldid=prevعبد العزيز: بوت: إصلاح التحويلات2023-03-25T09:18:41Z<p>بوت: إصلاح التحويلات</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{شريط جانبي<br />
| name = المرقوق<br />
|style = border: 1px solid #9999CC;<br />
| outertitle =<br />
| topimage =<br />
| pretitle = جزء [[قائمة الأكلات الشعبية السعودية|من الأكلات الشعبية السعودية]]<br />
| image =<br />
|headingstyle =padding: 0.3em; background-color: #F4EEA1<br />
| heading1 = وجبات الطعام المشتركة<br />
| content1 =[[غداء]]{{•}}[[عشاء (توضيح)|العشاء]]{{•}}<br />
| heading2 = المكوّنات والفصول<br />
| content2 = القمح<br />
| heading3 = المفاهيم ذات العلاقة<br />
| content3 =[[وليمة]]{{•}}[[عقيقة]]{{•}}[[مطبخ]]<br />[[طعام|الغذاء]]{{•}}<br />
}}<br />
<br />
'''المرقوق''' أكلة شعبية [[السعودية|سعودية]] تشتهر بها منطقة [[نجد]].<ref name="مولد تلقائيا2">[https://www.elbalad.news/4315110 صدى البلد: طريقة عمل المرقوق بأسهل الوصفات<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20200719005806/https://www.elbalad.news/4315110|date=2020-07-19}}</ref><ref name="مولد تلقائيا1">[https://kitchen.sayidaty.net/node/11892/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B7%D8%A8%D8%AE طريقة عمل المرقوق السعودي - وصفات طبخ - أكلات اللحوم<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20200917165741/https://kitchen.sayidaty.net/node/11892/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B7%D8%A8%D8%AE/|date=2020-09-17}}</ref><br />
<br />
بالرغم من أن أغلب الأطباق [[مطبخ سعودي|المطبخ السعودي]] تقدم مع الأرز أو الخبز العربي إلا أن القمح أيضاً يُعد من الحبوب الهامة التي تُستخدم في كثير من الوصفات في المطبخ السعودي.<br />
وتنقسم حبوب القمح إلى نوعين أساسيين النوع الأول هو: الصما، والنوع الثاني هو اللقيمي.<br />
الصما: هو نوع من القمح اللين الذي يدخل في ثلاث وجبات شعبية شهيرة في المنطقة الوسطى، وهي: [[قرصان (طعام)|القرصان]]، [[مطازيز|المطازيز]] والمرقوق.<br />
<br />
و هي وجبة حافظت على شهرتها القديمة إلى اليوم ويتم اعدادها من [[طحين|الطحين]] (القمح)، خصوصا نوع الصما، وذلك بتحضير طحين البر وإضافة [[ملح الطعام|الملح]] و[[ماء|الماء]] اليه وعجنه حتى يصبح الخليط عجينة ناعمة ومتماسكة وتركها لمدة دقائق، في حين يتم طبخ [[لحم|اللحم]] إلى مرحلة نصف استواء ثم إضافة [[خضار|الخضراوات]] اليه بعدها يتم البدء في فرد [[العجينة]] إلى ان تكون رقيقة جدا ووضعها في القدر مع مراعاة أن تستوي كل واحدة قبل إضافة الأخرى إليها لكي لا تلتصق بعضها ببعض ثم تترك على نار هادئة إلى أن يستوي المرقوق.<ref name="مولد تلقائيا2" /><ref name="مولد تلقائيا1" /><ref>[https://www.alwatanvoice.com/arabic/news/2019/04/17/1235752.html طريقة المرقوق السعودي | دنيا الوطن<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20200917170339/https://www.alwatanvoice.com/arabic/news/2019/04/17/1235752.html |date=17 سبتمبر 2020}}</ref><br />
<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
<br />
== وصلات خارجية ==<br />
* [http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1678642 طريقة عمل المرقوق بالزبادي]<br />
*[http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-16339-1.html طريقة المرقوق من اكلات القصيم الشعبية بالصور]<br />
*[http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-16149-1.html اكلة شعبية خليجية مشهورة - المرقوق باللحم بالصور]<br />
*[http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-14639-1.html عمل المرقوق أكلة شعبية سعودية نجديه بالصور]<br />
<br />
{{مطبخ سعودي}}<br />
{{شريط بوابات|شبه الجزيرة العربية|مطاعم وطعام}}<br />
{{بذرة مطاعم وطعام}}<br />
[[تصنيف:مطبخ كويتي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ نجدي]]</div>عبد العزيز