https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%85%D8%AF%D9%8A%D8%AF%D8%A9_%D8%A8%D9%84%D8%ADمديدة بلح - تاريخ المراجعة2026-06-08T08:58:33Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D9%85%D8%AF%D9%8A%D8%AF%D8%A9_%D8%A8%D9%84%D8%AD&diff=1414897&oldid=prevعبد العزيز: بوت:صيانة V4.3، أزال وسم وصلات قليلة، أزال وسم يتيمة2022-04-14T05:12:43Z<p>بوت:صيانة V4.3، أزال وسم <a href="/%D8%A3%D8%B1%D8%A7%D8%A8%D9%8A%D9%83%D8%A7:%D9%88%D8%B5%D9%84%D8%A7%D8%AA_%D9%82%D9%84%D9%8A%D9%84%D8%A9" class="mw-redirect" title="أرابيكا:وصلات قليلة">وصلات قليلة</a>، أزال وسم <a href="/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D9%85%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%AA_%D9%8A%D8%AA%D9%8A%D9%85%D8%A9" title="تصنيف:مقالات يتيمة">يتيمة</a></p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{لا مصدر|تاريخ=يونيو 2021}}<br />
{{بطاقة طعام<br />
| اسم آخر = مديدة التمر<br />
| نوع = حلويات<br />
| المكان الأصلي = السودان [[ملف:Flag of Sudan.svg|25px]]<br />
| صورة = [[ملف:مديدة البلح.jpg|تصغير|مديدة البلح أو مديدة التمر من الأطباق الشعبية السودانية]]<br />
| يقدم مع = الزلابية أو اللقيمات<br />
| حرارة التقديم = ساخنة أو باردة<br />
}}<br />
<br />
'''مديدة البلح''' أو '''مديدة التمر''' من الأطباق [[السودان|السودانية]] الشعبية المتعارف عليها في مناطق مختلفة من السودان والمكون الرئيسي هو [[تمر|التمر]] الذي يعطي الطعم الحلو للطبق ويرتبط الطبق بالمناسبات الإجتماعية المختلفة وغالبا ما يقدم مع الزلابية أو اللقيمات وتختلف الإضافات وطريقة التقديم حسب المنطقة الجغرافية، قديما في شمال [[السودان]] في المواسم التي لا يكون التمرالطازج متوفرا كانت مديدة التمر تحضر من التمر الجاف بعد دقه أو تكسيره لأجزاء صغيرة ومن ثم غليه.<br />
<br />
== المكونات الرئيسية ==<br />
<br />
* التمر<br />
* الدقيق<br />
* السكر<br />
* كربونات الصوديوم (العطرون)<br />
* السمن البلدي<br />
<br />
== المكونات الإضافية ==<br />
وهي مكونات يتم اضافتها للخليط حسب الرغبة<br />
<br />
* الحليب<br />
* المكسرات<br />
* جوز الهند<br />
* الكاسترد<br />
[[ملف:مديدة تمر مع اللقيمات.jpg|تصغير|مديدة التمر مع اللقيمات والمكسرات]]<br />
<br />
== طريقة التحضير ==<br />
[[ملف:طريقة إعداد مديدة البلح.jpg|تصغير|طريقة إعداد مديدة البلح]]<br />
[[ملف:مديدة البلح بالفواكه.jpg|تصغير|طريقة مبتكرة لتقديم مديدة البلح مع الفواكه]]<br />
يتم أولا غسل التمر جيدا وإستخراج نواة التمرمنه ومن ثم يتم غليه حتى ينضج التمر تماما ويكون سهل الهرس وبعدها يتم إضافة العطرون للمزيج وتكمن أهمية هذه الخطوة في إعطاء لون يميل للحمرة وطعما مميزا للخليط وبعدها يتم إضافة السكر حسب الرغبة ويخلط القليل من الدقيق مع الماء ويضاف للخليط حتى يثقل القوام، الإضافات تكون حسب الرغبة مثل الحليب والمكسرات ويضاف السمن البلدي إلى الوجه ويقدم ساخنا أو باردا حسب الرغبة.<br />
<br />
== طريقة التقديم ==<br />
الطريقة الأصلية أنها تقدم بدون إضافات وقد إبتكر الناس طرقا مختلفة للتقديم فصارت تقدم مديدة البلح مع اللقيمات أو الزلابية ومع إضافة المكسرات والفواكه.<br />
<br />
== المصادر ==<br />
<br />
* [http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-11938-1.html وصفة تحضير مديدة البلح السودانية]<br />
<br />
== المراجع ==<br />
{{مراجع|محاذاة=|1=https://cookpad.com/sa/وصفات/3960028-مديده-التمر?ref=search&search_term=مديدة%20البلح}}<br />
<br />
{{شريط بوابات|السودان|مطاعم وطعام|الشرق الأوسط}}<br />
{{بذرة مطبخ سوداني}}<br />
<br />
[[تصنيف:مطبخ سوداني]]</div>عبد العزيز