https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%85%D8%AE%D8%A8%D8%A7%D8%B2مخباز - تاريخ المراجعة2026-06-05T18:43:29Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D9%85%D8%AE%D8%A8%D8%A7%D8%B2&diff=3439115&oldid=prevعبد العزيز: {{بطاقة غرض}}2023-06-09T20:15:35Z<p>{{بطاقة غرض}}</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة غرض}}<br />
<br />
'''المِخْبَاز'''<ref name=":0">{{استشهاد بويكي بيانات|Q112315598|صفحة=842}}</ref> أو '''المِطْرَحَة''' (جمع: مَطَارح)<ref name=":1"> {{استشهاد بويكي بيانات|Q110402833|صفحة=553}}<br />
</ref> أداة تشبه [[مجرفة|الجاروف]] يدخل بها [[خباز|الخباز]] أرغفة [[خبز|الخبز]] [[بيتزا|والبتزة]] [[معجنات|والمعجنات]] وغيرها من [[خبز (طبخ)|المخبوزات]] إلى [[فرن|النار]] ثم يخرجها منه.<ref name=":0" /><ref name="Simmons">{{استشهاد بكتاب<br />
| مؤلف = Simmons<br />
| مؤلف1-الأول = Marie<br />
| آخرون = Photographs by Ben Fink<br />
| عنوان = Things Cooks Love: Implements, Ingredients, Recipes<br />
| ناشر = Andrews McMeel Publishing<br />
| مكان = Kansas City, Missouri<br />
| تاريخ = 2008<br />
| صفحة = [https://archive.org/details/isbn_9780740769764/page/283 283]<br />
| isbn = 978-0-7407-6976-4<br />
| OCLC = 167764416<br />
| مسار = https://archive.org/details/isbn_9780740769764<br />
| تاريخ الوصول = 6 September 2012<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20220319090455/https://archive.org/details/isbn_9780740769764 | تاريخ أرشيف = 19 مارس 2022 }}</ref> وتسمَّى مطرحة لأنها الأداة التي يطرح بها الخبزَ في الفرن.<ref name=":1" /> تصنع عادة من [[خشب|الخشب]]، مع لوح (مثل لوح المجرفة) لحمل الخبيز، [[مقبض|ومِقبَضٍ]] يمتد من جانب واحد من هذا السطح. قد يكون اللوح مصنوعًا من [[صفيحة معدنية|صفائح معدنية]] متصلة بمقبض خشبي. يتميز الخشب بأنه لا يصبح ساخنًا لدرجة تحرق يدي المستخدم بالطريقة التي يمكن أن يحرقها المعدن، حتى لو وضع عدة مرات في الفرن.<br />
[[ملف:Výroba_chleba_(34).JPG|يسار|تصغير|250x250بك| رغيف خبز يوضع في فرن بالمِخْبَاز (يرتدي الخبّاز قفازًا لوقاية يده من الحرارة)]]<br />
وظائف المطرحة:<br />
<br />
* انقل الخبز والمعجنات الرقيقة وما إلى ذلك إلى الفرن حيث يمكن أن يؤدي نقلها باليد مباشرة إلى تشويه هيكلها الرقيق.<br />
* تسمح بطرح الطعام في الفرن في مكان أبعد مما يمكن للخباز الوصول إليه.<br />
* يبقي يدي الخباز بعيدًا عن الجزء الأكثر سخونة في الفرن، أو تحمي الخباز من حرق يديه بالخبيز الساخن.<br />
<br />
يرش المخباز قبل الاستخدام [[طحين|بالطحين]] أو [[دقيق الذرة]]<ref>{{استشهاد بكتاب<br />
| مسار = https://books.google.com/books?id=bmI2YJ1vMxMC&pg=PA3<br />
| عنوان = Make Great Pizza at Home<br />
| ناشر = Taste of America Press<br />
| مؤلف = Owens, Martin J.<br />
| سنة = 2003<br />
| صفحات = 3<br />
| isbn = 0974447005<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20220413042806/https://books.google.com/books?id=bmI2YJ1vMxMC&pg=PA3 | تاريخ أرشيف = 13 أبريل 2022 }}</ref> أو [[نخالة]] [[قمح|القمح]] [[طاحونة|المطحون]] للسماح للمخبوزات بالانزلاق عليها ورفعها منه بسهولة.<br />
[[ملف:Pizza_shovel_peel.jpg|يسار|تصغير| يناسب كل مخباز الخشب والمعدن الرقيق العجين المسطح، كما في حالة البتزة.]]<br />
توجد مطارح بأحجام عديدة بحيث يتناسب طول المقبض وعمق الفرن، ويتناسب حجم اللوح حجم الطعام المراد حمله. م<br />
<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
{{روابط شقيقة|commons=Peel (tool)}}<br />
{{خبز}}<br />
{{شريط بوابات|مطاعم وطعام}}<br />
<br />
{{بذرة خبز}}<br />
<br />
[[تصنيف:أدوات الطعام]]<br />
[[تصنيف:طباعة]]</div>عبد العزيز