https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%85%D8%AE%D8%A7%D8%B1%D9%82مخارق - تاريخ المراجعة2026-06-05T20:36:16Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D9%85%D8%AE%D8%A7%D8%B1%D9%82&diff=2043113&oldid=prevعبد العزيز: بوت: أضاف قالب:روابط شقيقة2023-06-29T06:13:49Z<p>بوت: أضاف <a href="/%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D8%B1%D9%88%D8%A7%D8%A8%D8%B7_%D8%B4%D9%82%D9%8A%D9%82%D8%A9" title="قالب:روابط شقيقة">قالب:روابط شقيقة</a></p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام<br />
| اسم = مخارق<br />
| صورة = مخارق.jpg<br />
| عنوان = مخارق<br />
| أسماء_أخرى =<br />
| دولة = [[تونس]]<br />
| منطقة = [[باجة]]<br />
| بلد_المطبخ = [[تونس]]<br />
| مبتكر =<br />
| السنة =<br />
| مدة1 =<br />
| صنف = [[حلويات]]<br />
| نوع =<br />
| يقدم =<br />
| مكونات =<br />
| مكونات_ثانوية=<br />
| تنويعات =<br />
| كمية_التقديم =<br />
| طبق_مماثل =<br />
| أخرى =<br />
| مؤشر_جلايسيمي =<br />
| سعرات =<br />
| بروتين =<br />
| دهون =<br />
| كاربوهيدرات =<br />
}}<br />
[[ملف:محل لبيع المخارق و الزلابية بتونس.jpg|تصغير|محل لبيع المخارق و الزلابية بتونس]]<br />
'''المخارق''' هو الاختصاص من [[مطبخ تونسي|المطبخ التونسي]] التقليدي يعد عادة في مدينة [[باجة]].<br />
<br />
المخارق هو نوع من [[دونات]] يباع على مدار العام، وخاصة خلال [[رمضان (شهر)|شهر رمضان]]. اعتمادا على وصفة، يتم صنع المخارق والذي يتمثل في [[عجينة خبز|عجينة]] ناعمة مصنوعة من [[طحين|الدقيق]] ، [[سمن حيواني|السمن]] و[[خميرة|الخميرة]] و[[البيض (توضيح)|البيض]] . ثم يتم يترك العجين لمدة تصل إلى 24 ساعة لتصبح عجينة لينة وخفيفة . ثم، يتم قولبة العجين إلى [[كعك]] مستديرة الشكل وتقلي حتى تصبح [[ذهبية (توضيح)|ذهبية]] اللون. ثم، تنقع في [[عسل|العسل]] أو في [[سكر (توضيح)|السكر]] <ref>[http://www.tunisia-today.com/archives/5871 « Couleurs culinaires de Béja : Un avant-goût ramadanesque », ''Le Quotidien'', date inconnue] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20170701004003/http://www.tunisia-today.com/archives/5871 |date=01 يوليو 2017}}</ref><br />
<br />
هناك نوعين:<br />
* المخارق العادية، مصنوعة من [[سميد|السميد]] و[[طحين|الطحين]] و[[زبدة|الزبدة]] و[[زيت|الزيت]].<br />
* المخارق الخاصة، يطلق عليها اسم «المعذبة» في اللغة التونسية لأنها تحتاج إلى جهد كبير فالتصنيع وهي مصنوعة من مكونات محددة ك[[سمن حيواني|السمن]] و[[عسل|العسل]] و[[البيض (توضيح)|البيض]].<br />
<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
<br />
== انظر أيضا ==<br />
* [[مطبخ تونسي]].<br />
<br />
{{مطبخ متوسطي}}<br />
{{مطبخ}}<br />
{{مطبخ تونسي}}<br />
{{روابط شقيقة|commons=Mkharek}}<br />
{{شريط بوابات|تونس|حلويات|مطاعم وطعام}}<br />
{{بذرة مطبخ تونسي}}<br />
<br />
[[تصنيف:حلويات تونسية]]</div>عبد العزيز