https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%83%D9%8A%D9%86%D8%A7%D9%83%D9%88 2026-06-07T20:08:58Z تاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكي MediaWiki 1.43.7 https://3rabica.org/index.php?title=%D9%83%D9%8A%D9%86%D8%A7%D9%83%D9%88&diff=1997354&oldid=prev 2022-06-20T10:17:01Z

<p>بوت:تعريب علامات التنصيص اللاتينية (تجريبي)</p> <p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام}}<br /> [[ملف:Kinako dango in Isezakicho.jpg|thumb|240px| &#039;&#039;[[دانغو]]&#039;&#039; حلوى يابانيَّة مُغطّاة بدقيق [[فول الصويا]] المحمص]]<br /> &#039;&#039;&#039;كيناكو&#039;&#039;&#039; (بال[[يابانية]]: 黄粉 أو: きなこ) هو الاسم الياباني لدقيق [[فول الصويا]] المحمّص&lt;ref&gt;{{استشهاد بموسوعة | encyclopedia = Puroguresshibu Waei Chūjiten [プログレッシブ和英中辞典] | trans_title = Progressive Japanese-English Dictionary | عنوان = Kinako | مسار = http://rekishi.jkn21.com/ | تاريخ الوصول = 2012-06-26 | سنة = 2012 | ناشر = Shogakukan | مكان = Tokyo| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20070825113418/http://rekishi.jkn21.com/ | تاريخ أرشيف = 25 أغسطس 2007 }}&lt;/ref&gt; ، يُستخدم هذا الذَّرور كثيرًا في [[مطبخ ياباني|المطبخ الياباني]]. وردت هذه التّسمية «كيناكو» لأوَّل مرّة في كُتب الطّهي اليابانيَّة التي تعود إلى [[فترة موروماتشي|حقبة موروماتشي]] ([[1336]] - [[1573]]م).&lt;ref name=&quot;kokugo&quot;&gt;{{استشهاد بموسوعة | encyclopedia = Nihon Kokugo Daijiten (日本国語大辞典) | عنوان = Kinako | مسار = http://rekishi.jkn21.com/ | تاريخ الوصول = 2012-05-26 | سنة = 2012 | ناشر = Shogakukan | مكان = Tokyo | لغة = Japanese| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20070825113418/http://rekishi.jkn21.com/ | تاريخ أرشيف = 25 أغسطس 2007 }}&lt;/ref&gt; وتعني هذه الكلمة باليابانيَّة: «الدَّقيق الأصفَر».<br /> <br /> ==الإنتاج==<br /> يُصنع هذا الذَّرور بواسطة طحن حُبوب [[فول الصويا]] بعد تحميصها&lt;ref name=&quot;kokugo&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;nipponika&quot;&gt;{{استشهاد بموسوعة | encyclopedia = Nihon Daihyakka Zensho (Nipponika) | عنوان = Kinako | مسار = http://rekishi.jkn21.com/| تاريخ الوصول = 2012-05-26 | سنة = 2012 | ناشر = Shogakukan | مكان = Tokyo | لغة = Japanese| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20070825113418/http://rekishi.jkn21.com/ | تاريخ أرشيف = 25 أغسطس 2007 }}&lt;/ref&gt;، وغالبًا ما تنُزع القشرة الخارجيَّة لحبوب الصويا قبل طحنها، لكن هناك بعض الأنواع من «كيناكو» تُحضَّر دون نزع القشرة الخارجيَّة لحبوب [[فول الصويا]]. يُصنع من حبوب الصويا الصفراء «كيناكو» أصفر اللّون، وهناك نوع أخضر اللّون يُصنع من حبوب الصويا الخضراء. يحتوي دقيق [[فول الصويا]] على [[فيتامين بي]]، وعلى [[بروتين|بروتينات]] ولذلك فهو مفيد جدًّا &lt;ref name=&quot;nipponika&quot;/&gt;، ولكنّ ال[[بروتين]] الموجود في [[فول الصويا]] المحمص ليس سهلاً للهضم مثل ال[[بروتين]] الموجود في [[فول الصويا]] المسلوق.<br /> <br /> ==الاستعمال== <br /> يُستخدم دقيق «كيناكو» بكثرة في تحضير المأكولات اليابانيّة، ويُشكِّلُ مُكوِّنًا أساسيًّا في أطباق ال[[دانغو]]، وأنواع أخرى من حلويات ال[[واغاشي]]، وغالبًا ما تُغطّى كُرات ال[[دانغو]] بطبقة سميكة من دقيق [[فول الصويا]]. كما يدخُل هذا الدقيق في صُنع حلوى &quot;[[بوتاموتشي|أوهاغي]]&quot;، و«أبيكاوا-موتشي»، ويُجهّز من هذا الدّقيق مشروب يتكوَّن من خلط هذا الدقيق بال[[حليب]]، أو [[حليب الصويا]]، ومن أشهر الحلويات الّتي تُغطّى بذرور [[فول الصويا]] الحلوى المسمّاة وارابيموتشي.<br /> <br /> ==وصلات خارجية==<br /> *[https://web.archive.org/web/20180925065132/http://www.soyinfocenter.com/books/160] تاريخ [[فول الصويا]] المحمص (&#039;&#039;&#039;كيناكو&#039;&#039;&#039;)، قهوة الصويا، و[[شوكولاطة]] الصويا (2012)<br /> ==مراجع==<br /> <br /> {{مراجع}}<br /> <br /> {{شريط بوابات|اليابان}}<br /> {{تصنيف كومنز|Soy powder}}<br /> {{ضبط استنادي}}<br /> [[تصنيف:أغذية مرتكزة على الصويا]]<br /> [[تصنيف:مطبخ ياباني]]</div>

عبد العزيز