https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%83%D9%88%D9%84%D8%B3%D9%84%D9%88كولسلو - تاريخ المراجعة2026-06-07T07:04:22Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D9%83%D9%88%D9%84%D8%B3%D9%84%D9%88&diff=1400092&oldid=prevعبد العزيز: بوت:التصانیف المعادلة (4.3):+ 1 (تصنيف:مطبخ كندي)2022-07-09T18:00:24Z<p>بوت:<a href="/index.php?title=%D9%85%D8%B3%D8%AA%D8%AE%D8%AF%D9%85:JarBot/%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B5%D8%A7%D9%86%DB%8C%D9%81_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D8%A7%D8%AF%D9%84%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="مستخدم:JarBot/التصانیف المعادلة (الصفحة غير موجودة)">التصانیف المعادلة (4.3):+</a> 1 (<a href="/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%83%D9%86%D8%AF%D9%8A" title="تصنيف:مطبخ كندي">تصنيف:مطبخ كندي</a>)</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{مراجعة ترجمة|تاريخ=يناير 2021}}<br />
{{بطاقة طعام<br />
| يقدم = بارد<br />
| دهون = 10( لكمية 100 غرام)<br />
| بروتين = 1<br />
| سعرات = 152<br />
| كاربوهيدرات = 15<br />
| مدة الطبخ = 2<br />
}}<br />
[[ملف:BBQ Pulled Pork.jpg|تصغير|220px|يسار|سلطة كولسلو]]<br />
'''كولسلو''' سلطة شهيرة تقدم كطبق جانبي، تتألف بشكل أساسي من [[ملفوف|الملفوف]] و[[جزر|الجزر]] و[[مايونيز|المايونيز]].<ref>{{استشهاد بكتاب |عنوان=Glycemic Index: From Research to Nutrition Recommendations? |ناشر=Nordic Council of Ministers |مكان=Copenhagen |سنة=2005 |isbn=92-893-1256-4 |مسار= http://www.norden.org/en/publications/publikationer/2005-589 |المعرف=TemaNord2005:589 |مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20131227112656/http://www.norden.org/en/publications/publikationer/2005-589|تاريخ أرشيف=2013-12-27}}</ref><ref>{{استشهاد ويب|الأخير=Allen|الأول=Suzanne|مسار=https://healthyeating.sfgate.com/negative-effects-cabbage-2960.html|عنوان=Healthy Eating: Negative Effects of Cabbage|ناشر=sfgate.com|تاريخ الوصول=7 June 2015| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180317233227/http://healthyeating.sfgate.com/negative-effects-cabbage-2960.html | تاريخ أرشيف = 17 مارس 2018}}</ref><ref>[http://abclocal.go.com/wls/story?section=resources/lifestyle_community/food/recipes&id=6849983 "Lexington Red Slaw"]WLS-TV/DT Chicago, IL. Accessed 2009-06-24. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140203034241/http://abclocal.go.com/wls/story?section=resources/lifestyle_community/food/recipes&id=6849983 |date=03 فبراير 2014}}</ref><br />
<br />
== التحضير ==<br />
هناك العديد من الاختلافات في الوصفة، والتي تشمل إضافة مكونات أخرى مثل الكرنب الأحمر والفلفل والجزرالمقطع والبصل والجبن المبشور والأناناس والتفاح، مختلطة مع المايونيز أو الكريمة. ويمكن إضافة مجموعة متنوعة من التوابل، مثل بذور [[كرفس|الكرفس]]. الملفوف قد يأتي في قطع مفرومة ناعمة، أو شرائط مقطعة، أو مربعات صغيرة. وهناك سلطة البروكليسلو، الذي يستخدم [[قرنبيط|القرنبيط]] الخام مقطع بدلاً من الملفوف. كريمة، [[القشدة الحامضة]]، أو اللبن هو أيضا الإضافات الشعبية. تم العثور على كولسلو الحليب الرائب الأكثر شيوعا في جنوب [[الولايات المتحدة]].<br />
[[ملف:Sandwich with Swiss cheese and coleslaw.jpg|تصغير|كولسلو بداخل شطيرة.]]<br />
<br />
=== طريقة الاعداد العربية ===<br />
==== المقادير ====<br />
[[ملف:KFC coleslaw.JPG|تصغير|220px|يسار|سلطة كولسلو]]<br />
* 4 اكواب كرنب مقطع صغير<br />
* ربع كوب جزر مبشور<br />
* ثلث كوب سكر<br />
* رشة ملح<br />
* ربع كوب حليب<br />
* نصف كوب مايونيز<br />
* ربع كوب لبن رائب<br />
* ملعقة طعام ونصف خل أبيض<br />
* 2 ملعقة طعام ونصف عصير ليمون<br />
<br />
==== الطريقة ====<br />
يقطع الكرنب والجزر إلى قطع صغير جدا ثم تخلط في وعاء كبير مع بقية المقادير جيدا ونخفق إلى ان تصبح ناعمة ثم تخلط مع الجزر والكرنب ثم تغطى وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل.<br />
<br />
=== طريقة التحضير في [[بولندا]] ===<br />
[[ملف:Purple cabbage coleslaw.jpg|تصغير|كولسلو بنفسيجية اللون.]]<br />
<br />
يتم تقديم العديد من السلطات القائمة على الملفوف التي تشبه الكولسلو عادة كطبق جانبي في العشاء، بجانب اللحوم والبطاطس. لا توجد وصفة ثابتة، ولكن المكونات النموذجية تشمل الملفوف الأبيض المقطع، والبصل المفروم ناعمًا والجزر المقطع و[[بقدونس|البقدونس]] أو [[شبت|الشبت]]، مع العديد من الإضافات الممكنة. هذه التوابل أيضا، الملح و[[فلفل أسود|الفلفل الأسود]] وقليل من السكر، ورميها في الزيت (عادة [[دوار الشمس|عباد الشمس]] أو بذور اللفت) والخل، عادة ما تقدم مع [[سمك|السمك المقلي]].<br />
<br />
أي سلطة بسيطة من هذا النوع، أي واحدة مصنوعة من الخضروات النيئة المقطعة.<br />
<br />
=== ألمانيا ===<br />
يتكون الكولسلو ([[اللغة الألمانية|بالألمانية]] ''Krautsalat'') الألمانية التقليدية من الملفوف الممزق بدقة المتبل بالزيت والخل. في بعض الأحيان يضاف البصل أو التفاح.<ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = https://www.masalaherb.com/german-coleslaw/<br />
| عنوان = German Coleslaw Recipe<br />
| تاريخ = 2019-09-16<br />
| موقع = Masala Herb<br />
| لغة = en-US<br />
| تاريخ الوصول = 2020-12-13<br />
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20201028201603/https://www.masalaherb.com/german-coleslaw/<br />
|تاريخ أرشيف=2020-10-28}}</ref><br />
<br />
=== الولايات المتحدة ===<br />
[[ملف:Bavarian Krautsalat Munich.JPG|تصغير|كولسلو ألمانية.]]<br />
في الولايات المتحدة، يحتوي الكولسلو غالبًا على بدائل اللبن أو المايونيز والجزرة، على الرغم من وجود العديد من الاختلافات الإقليمية، كما أن الوصفات التي تتضمن الخردل أو الخل بدون الألبان والمايونيز شائعة أيضًا. يتم إضافة محلول الشواء، المعروفة أيضًا باسم ريدسلو، باستخدام الكاتشب والخل بدلاً من المايونيز. وغالبا ما يتم تقديمه بجانب الشواء بولاية [[كارولاينا الشمالية|كارولينا الشمالية]]، بما في ذلك للشواء نمط ليكسينغتون، حيث، خلافا لبقية الولاية، ريدسلو هي مجموعة متنوعة سائدة في الولايات المتحدة.<br />
<br />
== المعلومات الغذائية ==<br />
تحتوي وجبة الكولسلو (230 غ تقريباً)، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:<br />
{| class="wikitable"<br />
|+المعلومات الغذائية<br />
!السعرات الحرارية<br />
!الدهون<br />
!الدهون المشبعة<br />
!الكوليسترول<br />
!الكاربوهيدرات<br />
!البروتينات<br />
|-<br />
|167 غرام<br />
|14 غرام<br />
|2 غرام<br />
|7 غرام<br />
|11 غرام<br />
|2 غرام<br />
|}<br />
مع العلم أن هذه الوصفة لا تحتوي على الحليب أو [[مخيض|الحليب الرائب]].<br />
<br />
== الأصل ==<br />
مثل الكثير من المأكولات الأمريكية، مستوحاة من اطباق السلطة في جميع أنحاء العالم. جذور وصفات الكولسلو تشق طريقها إلى [[روما القديمة]]. وكثيراً ما يتناول المواطنون الرومان وجبة تضم [[ملفوف|الملفوف]] و[[بيض (طعام)|البيض]] و[[خل|الخل]] و[[توابل|التوابل]] الأخرى.<br />
<br />
على الجانب الآخر من العالم، قدم المؤسسون الهولنديون لنيويورك سلطة الملفوف. هذا مشابه لـ كولسلو اليوم تم إنشاء الطبق في البداية في [[هولندا]]. في الواقع، فإن مصطلح كولسلو ينبع من الكلمة الهولندية ''(koosla)و''تعني سلطة ''، ''والذي يعني «سلطة الملفوف». وقد تم العثور على وصفات مماثلة لكولسلو واستخدامها في المنازل الأمريكية من وقت مبكر من عام [[1770]]. ومع ذلك، كانت واحدة من اللحظات الأكثر أهمية في تاريخ الكولسلو هي إنشاء [[مايونيز|المايونيز]] في [[القرن 18|القرن الثامن عشر]].<ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = https://www.chadsbbq.com/history-of-coleslaw/<br />
| عنوان = The History of Coleslaw<br />
| تاريخ = 2019-01-14<br />
| موقع = Chad's BBQ<br />
| لغة = en-US<br />
| تاريخ الوصول = 2020-12-13<br />
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20200924205021/https://www.chadsbbq.com/history-of-coleslaw/<br />
|تاريخ أرشيف=2020-09-24}}</ref><br />
<br />
== انظر ايضاً ==<br />
[[سلطة فواكه]]<br />
<br />
[[سلطة خضراء]]<br />
<br />
[[مايونيز]]<br />
<br />
== مصدر ==<br />
[http://shahiya.com/ar/سلطة-الكول-سلو-مثل-المطاعم-1056/وصفات وصفة الكولسلو مع معلوماتها الغذائية]<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
{{تصنيف كومنز|Coleslaw}}<br />
{{شريط بوابات|الدنمارك|هولندا|كندا|مطاعم وطعام|الولايات المتحدة}}<br />
<br />
[[تصنيف:أطباق الملفوف]]<br />
[[تصنيف:أطباق براسيكا زيتية]]<br />
[[تصنيف:أطعمة نيئة]]<br />
[[تصنيف:سلطات]]<br />
[[تصنيف:مخلل]]<br />
[[تصنيف:مطبخ ألماني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ أمريكي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ بولندي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ دنماركي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ سويدي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ كندي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ نباتي صرف]]<br />
[[تصنيف:مطبخ هولندي]]</div>عبد العزيز