https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%83%D9%88%D8%B1%D8%B2%D9%8A%D8%AA%D9%8Aكورزيتي - تاريخ المراجعة2026-06-09T12:55:49Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D9%83%D9%88%D8%B1%D8%B2%D9%8A%D8%AA%D9%8A&diff=2328528&oldid=prevعبد العزيز: صيانة : تنظيف2022-05-06T14:42:06Z<p>صيانة : تنظيف</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام<br />
}}'''كورزيتي '''(Corzetti) هي نوع من [[معكرونة|المعكرونة]] الإيطالية التقليدية في منطقة [[ليغوريا]]، شمال غرب [[إيطاليا]] ، وهي أيضاً طبق تقليدي في منطقة <nowiki/>[[نوفي ليغوري]] في <nowiki/>[[بييمونتي|بيدمونت]] من <nowiki/>[[مقاطعة ألساندريا]]. نشأت هذه المعكرونة في <nowiki/>[[ليغوريا]] في شمال إيطاليا على الحدود مع فرنسا خلال [[عصور وسطى|العصور الوسطى]].<ref name="s101">{{استشهاد بخبر<br />
| عنوان = Recipe for Croxetti: Traditional Pasta From Liguria<br />
| تاريخ = 2007-04-14<br />
| صحيفة = Suite101<br />
| ناشر = Suite101<br />
| الأخير = Rebecca Ford<br />
}}</ref> اسم المعكرونة مستمد من اسم عملة [[جنوة]] في القرن الرابع عشر، كورزيتو (corzetto).<br />
<br />
لا تزال معكرونة كورزيتي تنتج بكميات قليلة بالقرب من [[جنوة]]. أما في الماضي فكان يصنعها الفلاحين المحليين لتتباهى بإستخدامها الأسر الأرستقراطية بدافع عرض مايملكونه من ثروة ومكانة.<ref name="nibble">{{استشهاد ويب<br />
| مسار = http://www.thenibble.com/reviews/main/pastas/artisanal-pasta.asp<br />
| عنوان = Artisanal Pastas From Italy:Beautiful Shapes Turn A Bowl Of Pasta Into A Gourmet Experience<br />
| ناشر = The Nibble<br />
| تاريخ الوصول = 2007-10-18<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180123190558/http://www.thenibble.com/reviews/main/pastas/artisanal-pasta.asp | تاريخ أرشيف = 23 يناير 2018 }}</ref><br />
<br />
== الوصف ==<br />
يتم تقطيع شريحة عجينة المعكرونة لدوائر ذات قطر {{حول|4|cm|in}} ثم يتم ختمها بختم مميز. الختم قد يكون مصنوع من الخشب المنحوت أو أداة برونزية حادة.<ref name="farm">{{استشهاد ويب<br />
| مسار = http://www.rosmarinofarm.com/eng/prodotti_eng_pasta.htm<br />
| عنوان = The craft made pasta from Liguria<br />
| ناشر = Rosmarino Farm<br />
| تاريخ الوصول = 2007-10-18<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20170515100816/http://www.rosmarinofarm.com:80/eng/prodotti_eng_pasta.htm | تاريخ أرشيف = 15 مايو 2017 }}</ref> يمكن أن يتم الختم يدوياً أو بواسطة آلة إلا أن ختم اليد عادة مايكون أكثر تفصيلا. النقوش الناتجة من الختم تسمح لصلصة المعكرونة بالالتصاق بشكل أكبر وإضافة نكهة.<br />
<br />
== الملاحظات والمراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
<br />
{{معكرونة}}<br />
{{شريط بوابات|مطاعم وطعام|إيطاليا}}<br />
<br />
{{تصنيف كومنز|Corzetti}}<br />
<br />
{{بذرة إيطاليا}}<br />
<br />
[[تصنيف:أنواع الباستا]]<br />
[[تصنيف:الثقافة في جنوة]]<br />
[[تصنيف:مقاطعة ألساندريا]]</div>عبد العزيز