https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%83%D9%88%D8%B1%D8%AA%D8%A7%D8%AF%D9%88كورتادو - تاريخ المراجعة2026-06-08T10:55:41Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D9%83%D9%88%D8%B1%D8%AA%D8%A7%D8%AF%D9%88&diff=3251541&oldid=prevعبد العزيز: تعريب V2.12023-07-18T06:30:24Z<p><a href="/index.php?title=%D9%85%D8%B3%D8%AA%D8%AE%D8%AF%D9%85:Mr.Ibrahembot/%D8%A8%D9%88%D8%AA_%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B9%D8%B1%D9%8A%D8%A8&action=edit&redlink=1" class="new" title="مستخدم:Mr.Ibrahembot/بوت التعريب (الصفحة غير موجودة)">تعريب V2.1</a></p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة شراب|name=كورتادو|image=[[ملف:CaféCortado(Tallat).jpg|250px|alt=A cortado]]|type=مشروب ساخن|introduced=}} '''الكورتادو''' هو مشروب يتكون من [[قهوة إسبريسو|إسبرسو]] ممزوج بكمية مساوية تقريباً من [[حليب|الحليب]] الساخن المبخر لتقليل حموضة القهوة أو مرارتها، في الغالب تكون نسبة الحليب أقل قليلاً من الإسبرسو<ref name="LAWeekly">{{استشهاد|مسار=http://blogs.laweekly.com/squidink/2011/02/cognescenti_coffees_co.php|عنوان=Drink This Now: Cognoscenti Coffee's On-the-Menu Cortado|صحيفة=[[LA Weekly]]|تاريخ=February 10, 2011|الأول=Tien|الأخير=Nguyen|تاريخ الوصول=July 29, 2012|مسار أرشيف=https://web.archive.org/web/20110213032933/http://blogs.laweekly.com/squidink/2011/02/cognescenti_coffees_co.php|تاريخ أرشيف=February 13, 2011| وصلة مكسورة = yes }}</ref><ref name="NYT">{{استشهاد|مسار=https://tmagazine.blogs.nytimes.com/2010/03/04/ristretto-a-cortado-is-not-a-minivan/|عنوان=A Cortado Is Not a Minivan|صحيفة=[[T: The New York Times Style Magazine]]|تاريخ=March 4, 2010|الأول=Oliver|الأخير=Strand| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20200124212133/https://tmagazine.blogs.nytimes.com/2010/03/04/ristretto-a-cortado-is-not-a-minivan/ | تاريخ أرشيف = 24 يناير 2020 }}</ref> الحليب في الكورتادو مبخّر، لكنه ليس مزبدًا و «منقوشًا» كما هو الحال في العديد من مشروبات القهوة الإيطالية.<ref name="Houstania">{{استشهاد|مسار=https://www.houstoniamag.com/eat-and-drink/2013/08/whats-the-difference-between-a-flat-white-and-cortado-august-2013|عنوان=What's The Difference Between a Flat White and Cortado?|صحيفة=[[Houstonia (magazine)|Houstonia]]|تاريخ=August 8, 2013|الأول=Katharine|الأخير=Shilcutt| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20191221134237/https://www.houstoniamag.com/articles/2013/8/28/whats-the-difference-between-a-flat-white-and-cortado-august-2013 | تاريخ أرشيف = 21 ديسمبر 2019 }}</ref><br />
<br />
كلمة كورتادو "''cortado" في اللغتين [[الإسبانية]] و[[البرتغالية]]'' هي ''الفعل'' الماضي من ''cortar''، بمعنى «مخفف»، ويمكن أن تشير بشكل مختلف إما إلى القهوة أو مشروبات الإسبريسو الأخرى في جميع أنحاء إسبانيا والبرتغال وكوبا.<br />
<br />
== مشروبات شبيهة ==<br />
في إسبانيا، تُعد قهوة «''سولوكورتو»'' بواسطة كمية صغيرة من القهوة السوداء (عادة ''جرعة'' واحدة من الإسبريسو)، بينما قهوة ''كورتادو تتكون من'' إسبرسو مع كمية بسيطة من الحليب، ''يرتبط'' مصطلح ''كورتادو'' على نطاق واسع بالعديد من مشروبات القهوة أو مشروبات الإسبريسو المخففة بالحليب. ويمكن استعمال قهوة كورتادو كبديل [[قهوة مكياتو|للماكياتو]] الإيطالية.<br />
<br />
كلمة كورتادو في كوبا تعني "مشروب صغير يشبه قهوة الإسبريسو يتكون من جرعة إسبرسو تعادل في الغالب 1 oz. ولكن على عكس الإسبريسو المنفرد، يتم تخفيف الكورتادو الكوبي بشكل عام مع الحليب المكثف المحلى الساخن، مايجعل صلاحيته أطول من المصنوع من الحليب العادي، ويعتقد أن سبب قيام الكوبيين بصناعته بهذه الطريقة هو أن الحليب الطازج لم يكن دائماً موجوداً بوفرة في كوبا تاريخيًا.<br />
<br />
عادة ما يتم تقديم ''الكورتادو'' في كوب خاص، غالبًا مع قاعدة حلقية معدنية ومقبض معدني. هناك العديد من الاختلافات الاسمية، بما في ذلك ''cortado condensada'' أو ''café con leche condensada'' أو ''bombón'' ([[قهوة إسبريسو|الإسبرسو]] مع [[لبن مكثف|الحليب المكثف]]).<br />
<br />
انتشر مشروب الكورتادو في جميع أنحاء كوبا، ثم انتقل للولايات المتحدة في البداية إلى حي ليتل هافانا في [[ميامي]]، فلوريدا، من قبل [[أمريكيون كوبيون|الأمريكيين الكوبيين]] في الستينيات، وهو جزء مهم من الثقافة اليومية، خاصة بين الكوبيين. ومع ذلك، فإن كورتادو هو مشروب متميز عن القهوة على الطراز الكوبي، والذي يتضمن السكر بالإضافة إلى الحليب، وله طريقة تخمير خاصة به مثل الإسبريسو.<br />
<br />
== الفرق بين كورتادو وفلات وايت ==<br />
<br />
الفلات وايت يشبه مشروب [[لاتيه|اللاتيه]]، ويناسب من يُفضل أن يكون طعم الحليب طاغي أكثر من القهوة. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي كلا المشروبين على نفس الكمية من الإسبريسو، ولكن الفلات وايت يحمل كمية أكبر من الحليب وطبقة أثقل من الكورتادو.<br />
<br />
كما يميل الفلات وايت أكثر للرسم على القهوة، كونه في الأساس يعتبر من [[فن اللاتيه]]. نجد أيضًا أن احجام اكواب الكورتادو أصغر وتتراوح بين 130 إلى 135 مل، بينما الفلات وايت بين 160 إلى 165 مل.<ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = https://cafeah.com/%D8%AF%D9%84%D9%8A%D9%84-%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9-%D9%83%D9%88%D8%B1%D8%AA%D8%A7%D8%AF%D9%88-%D9%85%D8%B9-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1/<br />
| عنوان = دليل كورتادو وما هو الفرق بينه وبين بقية المشروبات<br />
| تاريخ = 2022-01-01<br />
| موقع = مقهى منزلي<br />
| ناشر = انور<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20220214054310/https://cafeah.com/دليل-قهوة-كورتادو-مع-طريقة-التحضير/ | تاريخ أرشيف = 14 فبراير 2022 }}</ref><br />
<br />
[[ملف:Gibraltar_coffee,_Ritual_Roasters.jpg|تصغير| كوب من الكورتادو في أحد مقاهي سان فرانسيسكو.]]<br />
[[ملف:Red_Rock_Coffee_Specialty_Drinks.jpg|تصغير| رسم تخطيطي لمشروبات القهوة في [[وادي السيليكون]]، يظهر أنواعاً مختلفة من المشروبات الشبيهة بالكورتادو. ]]<br />
<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
== روابط خارجية ==<br />
* [https://coffeeunity.net/t/kwrtadw-tryqt-thdyr-waedad-qhwt-kwrtadw/1193 كورتادو طريقة تحضير واعداد قهوة كورتادو]<br />
* {{ويكاموس مضمن}}<br />
{{روابط شقيقة}}<br />
{{قهوة|nocat=1}}<br />
{{شريط بوابات|إسبانيا|قهوة|مشروبات|مطاعم وطعام}}<br />
<br />
[[تصنيف:مشروبات قهوة]]</div>عبد العزيز