https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AC
كلاج - تاريخ المراجعة
2026-06-05T03:36:03Z
تاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكي
MediaWiki 1.43.7
https://3rabica.org/index.php?title=%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AC&diff=1374123&oldid=prev
عبد العزيز: بوت: إصلاح أخطاء فحص أرابيكا من 1 إلى 104
2023-07-15T20:16:10Z
<p>بوت: إصلاح أخطاء فحص أرابيكا من 1 إلى 104</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام<br />
| اسم =<br />
| صورة = جُلاش باللحمة المفرومة.jpg<br />
| تعليق الصورة = جلاش ب[[لحم مفروم|اللحمة المفرومة]]<br />
| اسم آخر =<br />
| المكان الأصلي =<br />
| المبتكر =<br />
| الابتكار =<br />
| مدة الطبخ =<br />
| حرارة التقديم =<br />
| المكونات =<br />
| طبق مماثل =<br />
| التقديم مع =<br />
| التصنيف =<br />
| سعرات =<br />
| بروتين =<br />
| دهون =<br />
| كاربوهيدرات =<br />
}}<br />
[[ملف:كلاج فلسطيني.jpg|تصغير|كلاج فلسطيني]]<br />
[[ملف:Kulag.jpg|تصغير|كلاج مُزيّن بالفستق الحلبي ومحشوّ بالقشطة]]<br />
'''كلاج''' بتشديد اللام أو '''جلاش''' كما ينطقها المصريون، أكلة تشتهر بها [[فلسطين]] ومنطقة [[بلاد الشام]] و[[مصر]] عموما، تتكون من [[رقائق عجين]] توضع فيها حشوة، مثل [[لحم|اللحم]] المفروم، ومن ثم تقلى [[زيت|بالزيت]] الحار.<ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = https://kitchen.sayidaty.net/node/10530/كلاج-باللحم-المفروم/المقبلات/وصفات<br />
| عنوان = كلاج باللحم المفروم{{!}} مطبخ سيدتي<br />
| موقع = kitchen.sayidaty.net<br />
| لغة = ar<br />
| تاريخ الوصول = 2021-04-23<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20210423195132/https://kitchen.sayidaty.net/node/10530/كلاج-باللحم-المفروم/المقبلات/وصفات | تاريخ أرشيف = 23 أبريل 2021 }}</ref><br />
<br />
== المعلومات الغذائية ==<br />
يحضر الكلاج باستخدام عجينة الفيلو، ال[[حليب]]، ال[[سميد]]، ال[[سكر]]، [[دقيق الذرة]]، [[ماء زهر]]، [[ماء ورد]]، [[مصطكى|مستكة]] وزيت للقلي. تحتوي كل قطعة الكلاج (60غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:<br />
* السعرات الحرارية: 168<br />
* الدهون: 2<br />
* الدهون المشبعة: 1<br />
* الكوليسترول: 5<br />
* الكاربوهيدرات: 35<br />
* البروتينات: 4<br />
<br />
== كلاج بالقشطة ==<br />
=== المقادير ===<br />
للقطر:<br />
* 420 غ (2 كوب) سكر<br />
* 375 مل (½1 كوب) ماء<br />
* 1 ملعقة طعام عصير ليمونللكلاج:<br />
للكلاج:<br />
* 4 رقائق عجينة الكلاّج<br />
* 400 غ قشطة بقرية مغلية<br />
* 1 ل (4 أكواب) حليب<br />
* 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر<br />
* 2 ملعقة طعام فستق مبشور<br />
<br />
=== طريقة التحضير ===<br />
للقطر:<br />
# نقوم بغلي السكر والماء ونحرك حتى يذوب السكر، نضيف عصير الليمون ونحرك ثم نتابع الغلي لمدة 2 دقيقة.<br />
[[ملف:كلاج بالقشطة.jpg|تصغير|كلاج شامي بالقشطة]]للكلاج:<br />
# نسخن الحليب في طنجرة حتى يصبح فاتراً.<br />
# نطوي كل رقاقة نصفين ثم نعود ونطويها نصفين مرة أخرى حتى تصبح 4 أرباع.<br />
# نضع الحليب في وعاء ونضيف له الماء زهر ونحرك.<br />
# نأخذ ربعين من أرباع العجين ونغمسها في الحليب مدة 10 ثواني ثم نخرجها.<br />
# نأخذ مقدار ملعقتين من القشدة ونضعه في مركز العجينة ثم نرد جوانب العجينة إلى الداخل ونحرص على تغطية القشطة بالكامل.<br />
# نقلب الكلاج رأساً على عقب ونضعه في طبق تقديم.<br />
# نكرر ذات الخطوات مع كل رقائق العجين ثم نضيف لها القليل من الحليب وذلك منعاً من الالتصاق.<br />
# نزين الكلاج بالفستق المبشور ونرش القطر حسب الرغبة.<ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = https://www.basmaty.com/%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AC-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B4%D8%B7%D8%A9<br />
| عنوان = كلاج بالقشطة في 10 دقيقة - وصفة 2021<br />
| موقع = www.basmaty.com<br />
| لغة = ar-AE<br />
| تاريخ الوصول = 2021-04-23<br />
| الأخير = Basmaty<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20201205213638/https://www.basmaty.com/كلاج-بالقشطة | تاريخ أرشيف = 5 ديسمبر 2020 }}</ref><br />
<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
{{شريط بوابات|مطاعم وطعام}}<br />
<br />
{{بذرة غذاء}}<br />
<br />
[[تصنيف:مطبخ سوري]]<br />
[[تصنيف:مطبخ فلسطيني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ مصري]]</div>
عبد العزيز