https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%83%D9%81%D8%AA%D8%A7%D8%AC%D9%8A
كفتاجي - تاريخ المراجعة
2026-06-07T07:22:02Z
تاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكي
MediaWiki 1.43.7
https://3rabica.org/index.php?title=%D9%83%D9%81%D8%AA%D8%A7%D8%AC%D9%8A&diff=2056673&oldid=prev
عبد العزيز: بوت: إصلاح التحويلات
2023-03-17T05:35:15Z
<p>بوت: إصلاح التحويلات</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام<br />
| اسم = كفتاجي<br />
| صورة = File:Kafteji 1.jpg<br />
| تعليق الصورة = 'صحن' كفتاجي<br />
| اسم آخر =<br />
| المكان الأصلي = {{علم تونس}}<br />
| المبتكر =<br />
| الابتكار =<br />
| مدة الطبخ =<br />
| حرارة التقديم = ساخن<br />
| المكونات = [[فلفل (توضيح)|فلفل]] ، [[طماطم]] ، [[البيض (توضيح)|بيض]] ، [[يقطين|قرع أحمر]] ، [[بطاطا (توضيح)|بطاطا]] ، [[كبد]]ة <br />
| طبق مماثل = [[تسطيرة]]<br />
| التقديم مع = [[خبز]]<br />
| التصنيف <br />
| سعرات =<br />
| بروتين =<br />
| دهون =<br />
| كاربوهيدرات =<br />
}}<br />
[[ملف:Kafteji.ogv|thumb|Kafteji]]<br />
[[ملف:كفتاجي 2.jpg|thumb|كفتاجي]]<br />
[[ملف:Kafteji Kairouan.jpg|thumb|كسكروت كفتاجي من القيروان]]<br />
[[ملف:Smiling Kafteji.jpg|thumb|Smiling Kafteji]]<br />
'''كفتاجي''' هو طبق رئيسي من أطباق [[مطبخ تونسي|المطبخ التونسي]] <ref>[https://www.turess.com/elilane/637 الكفتاجي.. أصله إيطالي و«البريك» تركي و«الملوخية» مصرية] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20161224101900/http://www.turess.com/elilane/637 |date=24 ديسمبر 2016}}</ref> يقدّم الكفتالجي مع [[خبز|الخبز]] و هو عبارة عن [[فلفل (توضيح)|فلفل]] ، [[طماطم]] ، [[كبد]]ة ، [[بطاطا (توضيح)|بطاطا]] ، [[يقطين|قرع]] ، [[البيض (توضيح)|بيض]] ، [[قلي|مقليين]] ، مقطّعين و متبّلين.<br />
<br />
== المقادير ==<br />
=== الكفتاجي ===<br />
* 250غ من [[كبد|الكبدة]]<br />
* 4 [[بطاطا (توضيح)|بطاطا]]<br />
* 4 [[فلفل (توضيح)|فلفل]] [[أخضر]]<br />
* 4 [[طماطم]]<br />
* 3 [[البيض (توضيح)|بيض]]ات<br />
* 300غ [[يقطين|قرع أحمر]]<br />
* مكونات صلصة الكفتاجي التونسي:<br />
=== الصّلصة ===<br />
* ملعقة كبيرة معجون [[طماطم]]<br />
* ملعقة صغيرة [[ثوم]] مهروس<br />
* 2 ملعقة كبيرة [[زيت الزيتون|زيت زيتون]]<br />
* ملعقة صغيرة [[تابل]] و كروية<br />
* ملعقة صغيرة [[فلفل حار|فلفل أحمر]]<br />
* [[ملح الطعام|ملح]]<br />
* كوبين من [[ماء|الماء]]<br />
== طريقة التّحضير ==<br />
تقلي مكوّنات الكفتاجي من [[البيض (توضيح)|بيض]] و [[بطاطا (توضيح)|بطاطا]] و [[فلفل (توضيح)|فلفل]] [[أخضر]] و [[طماطم]] و [[يقطين|قرع]] و [[كبد|كبدة]] ثمّ نقشّرهم و نقطّعم و نتركهم جانبا. بعد ذلك نقوم بإعداد الصّلصة : نقلّي [[ثوم|الثوم]] و [[زيت|الزيت]] و معجون [[طماطم|الطماطم]] و [[فلفل حار|الفلفل الأحمر]] و [[ملح الطعام|الملح]] و [[تابل|التابل]] ثمّ تضيف الماء و نتركهم للغلي حتى تشتد الصلصة و تسكبينها فوق بقيّة المكونات .<ref>[https://wasfa.lakiapps.com/recipe/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D9%83%D9%81%D8%AA%D8%A7%D8%AC%D9%8A-%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A/ طريقة إعداد كفتاجي تونسي بالكبدة] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20200314191452/https://wasfa.lakiapps.com/recipe/وصفة-تحضير-كفتاجي-تونسي/ |date=14 مارس 2020}}</ref><br />
== انظر أيضاً ==<br />
* [[تسطيرة]]<br />
* [[سلاطة مشوية]]<br />
* [[مطبخ تونسي|المطبخ التونسي]]<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
<br />
{{مطبخ تونسي}}<br />
<br />
{{شريط بوابات|تونس|مطاعم وطعام}}<br />
<br />
{{تصنيف كومنز|Kefteji}}<br />
<br />
{{بذرة مطبخ تونسي}}<br />
<br />
[[تصنيف:مطبخ تونسي]]</div>
عبد العزيز