https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%83%D8%B2%D8%A8%D8%B1%D8%A9كزبرة - تاريخ المراجعة2026-06-05T22:40:27Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D9%83%D8%B2%D8%A8%D8%B1%D8%A9&diff=1297122&oldid=prevعبد العزيز: سيء -> سيئ2023-12-18T23:49:15Z<p>سيء -> سيئ</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{صندوق معلومات كائن<br />
| الاسم = كزبرة<br />
| الصورة =Coriandrum_sativum_-_Köhler–s_Medizinal-Pflanzen-193.jpg<br />
| التعليق = كُـزْبـَرَة<br />
| عرض الصورة = 250 بك<br />
| النطاق = [[حقيقيات النوى]]<br />
| المملكة = [[نبات|نباتات]]<br />
| الفرع = [[نباتات جنينية|النباتات الجنينية]]<br />
| القسم = [[نباتات وعائية|النباتات الوعائية]]<br />
| الشعبة = [[حقيقيات الأوراق]]<br />
| الشعيبة = [[بذريات|البذريات]]<br />
| الصف = [[كاسيات البذور]]<br />
| الطائفة = [[ثنائيات الفلقة]]<br />
| الصنف = [[نجميانيات|النجميانيات]]<br />
| الطبقة = [[نجمونات|النجمياوايات]]<br />
| الرتبة = [[خيميات|الخيميات]]<br />
| الفصيلة = [[خيمية|الخيمية]]<br />
| الأسرة = [[خيماوات|الخيمياوات]]<br />
| القبيلة = [[كزبراوية|الكزبراوية]]<br />
| الجنس = [[كزبرة (جنس)|الكزبرة]]<br />
| النوع = كزبرة مزروعة<br />
| الاسم العلمي = Coriandrum sativum <ref>{{استشهاد ويب |الأخير=البعلبكي |الأول=منير |مؤلف-وصلة=منير البعلبكي |المؤلفون= |تاريخ=1991 م |مسار=http://encyc.reefnet.gov.sy/?page=entry&id=248607 |عنوان=الكُزبَرَة |تنسيق= |عمل=موسوعة المورد |صفحات= |ناشر=موسوعة شبكة المعرفة الريفية |لغة= |تاريخ الوصول=كانون الأول 2013 م |تاريخ أرشيف=25 يونيو 2014 |مسار أرشيف=https://archive.today/20140625150231/http://encyc.reefnet.gov.sy/?page=entry&id=248607 |حالة المسار=bot: unknown }}</ref><br />
| واضع الاسم = [[كارولوس لينيوس|لينيوس]]<br />
| عام وضع الاسم = 1753<br />
| ماهية التقسيم = <br />
| التقسيم = <br />
| خريطة الانتشار = <br />
| عرض خريطة الانتشار = <br />
| تعليق خريطة الانتشار = <br />
}}<br />
<br />
'''القزبر'''<ref>[https://islamweb.net/ar/library/index.php?page=bookcontents&ID=6641&idfrom=6629&idto=6629&flag=0&bk_no=122&ayano=0&surano=0&bookhad=0 لسان العرب] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140714130115/https://library.islamweb.net/newlibrary/display_book.php?idfrom=6629&idto=6629&bk_no=122&ID=6641 |date=14 يوليو 2014}}</ref> أو '''القسبر''' أو '''الكُـزْبـَرَة'''<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q113440369|ص=58}}</ref><ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q114972534|ص=96}}</ref> أو '''الكسبرة''' أو '''التِّـقْـدَة'''<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q117357050|ص=37}}</ref> [[نبات]] [[عشب|عشبي]] [[نبات حولي|حولي]] يتبع [[فصيلة (تصنيف)|الفصيلة]] [[خيمية|الخيمية]].<br />
<br />
== الموطن والانتشار ==<br />
أصله [[آسيا]] وشمال [[إفريقيا|أفريقيا]]. تنتشر في بلدان [[حوض البحر الأبيض المتوسط]] كما تزرع في [[الهند]] و[[أمريكا الجنوبية]] و[[أوروبا]]. تستخدم أوراقه وثماره المجففة في العديد من [[طعام|الأطعمة]]. ينمو عادة إلى 50 سم أو (20 إنش).<br />
<br />
== الوصف النباتي ==<br />
نبات عشبي حولي ذو رائحة عطرية قوية يصل ارتفاعه إلى 50 سم له أوراق علوية دقيقة التقطيع وأزهار صغيرة بيضاء أو قرنفلية اللون وتعطي ثماراً دائرية صغيرة صفراء إلى بنية اللون وتعتبر الكزبرة من [[توابل|التوابل]] المشهورة.<br />
<br />
== المعلومات الغذائية ==<br />
{{ص.م قيمة غذائية | name=الكزبرة<br />
| water=92.21 غ<br />
| kJ=95<br />
| protein=2.13 غ<br />
| fat=0.52 غ<br />
| carbs=3.67 غ<br />
| fiber=2.8 غ<br />
| sugars=0.87<br />
| calcium_mg=67<br />
| iron_mg=1.77<br />
| magnesium_mg=26<br />
| phosphorus_mg=48<br />
| potassium_mg=521<br />
| sodium_mg=46<br />
| zinc_mg=0.5<br />
| manganese_mg=0.426<br />
| vitC_mg=27<br />
| thiamin_mg=0.067<br />
| riboflavin_mg=0.162<br />
| niacin_mg=1.114<br />
| pantothenic_mg=0.57<br />
| vitB6_mg=0.149<br />
| folate_ug=62<br />
| vitA_ug=337<br />
| betacarotene_ug=3930<br />
| lutein_ug=865<br />
| vitE_mg=2.5<br />
| vitK_ug=310<br />
| source_usda = 1<br />
| note=[http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?qlookup=11165&format=رابط كامل لقاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية]<br />
}}<br />
<br />
[[ملف:Coriander.png|تصغير|يسار|ثمار الكزبرة الجافة]]<br />
<br />
== الاستخدامات الطبية ==<br />
* المكونات الفعالة في الكزبرة: تحتوي الكزبرة على زيت طيار وأهم مركباته ال[[لينالول]]، وال[[بورنيول]] وباراسايمن، وال[[كافور (مركب كيميائي)|كافور]]، وال[[جيرانيول]] وال[[ليمونين]] وال[[فاباينين]]، كما تحتوي على زيوت دهنية و[[كومارين]]ات و[[فلافونيد]]ات وفثاليدات و[[بوتاسيوم]] و[[كالسيوم]] و[[مغنيسيوم|مغنسيوم]] و[[حديد]] و[[فيتامين سي]].<br />
<br />
* بعض الأحماض الموجودة في الكزبرة، مثل [[حمض اللينولييك]] و[[حمض الزيت|حمض الأوليك]] و[[حمض النخيل|حمض البالمتيك]] وحمض دهني و[[حمض الأسكوربيك]] هي فعالة جدا في خفض مستويات الكوليسترول في الدم، كما أنها تقلل من مستوى [[بروتين دهني منخفض الكثافة|الكوليسترول السيئ]] الذي يترسب على الجدران الداخلية للشرايين والأوردة، والتي يمكن أن تؤدي إلى مشاكل القلب والأوعية الدموية الخطيرة مثل تصلب الشرايين، والنوبات القلبية، والسكتات الدماغية.<ref>{{استشهاد ويب |مسار=https://www.herbal-encyclopedia.com/2017/08/Hp-coriander.html |عنوان=فوائد الكزبرة - موسوعة الاعشاب |تاريخ الوصول=18 مارس 2020 |تاريخ أرشيف=21 أغسطس 2017 |مسار أرشيف=https://web.archive.org/web/20170821160137/http://www.herbal-encyclopedia.com/2017/08/Hp-coriander.html |حالة المسار=bot: unknown }}</ref><br />
=== مقولات الأقدمين عن الكُـزْبـَرَة ===<br />
تستخدم الكُـزْبـَرَة في كل أنحاء آسيا وشمال أفريقيا وأوروبا منذ أكثر من 2000 سنة قبل الميلاد وفي حضارات [[بلاد الشام|الشام]] وقد عثر علماء الآثار في مصر على سلتين من ثمار الكزبرة في مقبرة توت عنخ آمون.{{بحاجة لمصدر|تاريخ=أبريل 2019}} كما كانت الكزبرة تقدم كهدايا في المقابر الفرعونية. وقد ذكر «بليني» أن أفضل أنواع الكزبرة التي ترد إلى إيطاليا كانت من مصر ولقد ذكرت الكزبرة في بردية ايبرس 17 مرة وفي بردية برلين ثلاث مرات وجاءت أيضاً في بردية هيرست، وذكرت في سفر الخروج من التوراة.<br />
<br />
وقد وصلت الكزبرة إلى [[الصين]] أثناء حكم سلالة هان عام 202 قبل الميلاد ويصف بلينوس استخدامها من أجل القروح المنتشرة ومرض الخصيتين والحرقة والجمرة وتقرح الأذنين وتدفق الدمع من العينين وعند ازدياد حليب النساء أيضاً.<br />
<br />
وينسب للكزبرة خاصية طرد الديدان من الأمعاء والإكثار منها يستخدم كمنوم وقد جاءت الكزبرة في بردية هيرست ضمن وصفه لعلاج موضعي للكسور ومسكناً موضعياً لحالات التهابية متهيجة ولعلاج سقوط الرحم وإزالة الاضطرابات وطرد الغازات.<br />
<br />
وقال جالينوس: "عصارة الكزبرة مع البن تسلكن كل ضربان شديد". وقال أبو بكر الرازي: "الكزبرة نافعة ضد حالات التبول مرات كثيرة وتقطير البول والإصابة بالبرد. كما أنها مفيدة لحالات حموضة المعدة.<br />
<br />
وقال [[ابن سينا]]: "الكزبرة تنفع الأورام الحارة مع الاسفيداج {{للهامش|ملاحظة 1}} والخل ودهن الورد مع العسل والزيت للشري والنار الفارسي".<br />
<br />
وقال [[ابن البيطار]]: «الكزبرة تساعد المعدة على الهضم، أما الكزبرة الخضراء فهي تضر بمريض ال[[ربو]]».<br />
<br />
وقال [[داود الأنطاكي]]: «الكزبرة أجودها الحديث الضارب إلى الصفرة ولا فرق فيها بين شامي ومصري وهي تحبس القيء وتمنع العطش والقروح والحكة أكلاً وطلاءً بالزيت ومزجها بالسكر يشهي ويمنع التخمة ويقوي القلب ويمنع ال[[خفقان]] ومع العنبر والسكر تزيل الدسنتاريا ومع الصندل واليانسون تقوي المعدة وتسقط الديدان».<br />
<br />
وقال [[أبقراط]]: «إن في الكزبرة حرارة وبرودة وهي تزيل روائح البصل والثوم إذا مضغت رطبة ويابسة».<br />
<br />
=== الطب الحديث والكُـزْبـَرَة ===<br />
<br />
يشيع استخدام الكزبرة ك[[تابل]] حيث تستخدم على نطاق واسع في جميع بلاد العالم. ويستخدم نقيع الكزبرة كعلاج لطيف لانتفاخ البطن والمغص وهي تهدئ التشنج في الامعاء وتضاد تأثيرات التوتر العصبي.<br />
<br />
لقد ثبت أن لزيت الكزبرة تأثير منبه لإفراز [[عصارة هضمية|العصارة الهضمية]] وهو مضاد لرياح البطن وللمغص أيضاً. كما ثبت أن له تأثير مضاد للبكتيريا والفطريات. وقد صرح الدستور الألماني باستعمال الكزبرة ضد فقد الشهية ولمشاكل سوء الهضم.<br />
[[ملف:A scene of Coriander leaves.JPG|تصغير|يسار|الكزبرة]]<br />
<br />
ويستخدم الصينيون الكزبرة لعلاج فقد الشهية وفي علاج [[جدري الماء|العنقز]] وال[[حصبة]] ومشاكل ال[[قولون]] وال[[روماتزم]]. وفي الطب الهندي تستخدم الكزبرة لعلاج نزف الأنف والكحة ومشاكل المثانة و[[تقيؤ|القيء]] والتطريش و[[داء الأميبات|الدسنتاريا الأميبية]] والدوخة.<br />
<br />
وقد استطاعت إحدى الشركات البريطانية لصناعة الأدوية إجراء البحوث على الكزبرة وتمكنت من استخلاص دواء من الكزبرة الخضراء له فوائد علاجية في حالات ال[[ربو]] و[[سعال ديكي|السعال الديكي]].<br />
<br />
لا يوجد مخاطر من استعمال الكزبرة وبالأخص إذا استعملت حسب الجرعات المحددة لها حيث لا تزيد الجرعة اليومية على 3 غرامات على هيئة ثلاث جرعات في اليوم كل جرعة 1 غ.<br />
<br />
== معرض صور ==<br />
<gallery><br />
File:Minty pani puri.jpg<br />
File:Onion Corriander Paratha.JPG<br />
File:Corriander leaves-Cocunut chutney.jpg<br />
</gallery><br />
<br />
== هوامش ==<br />
{{هامش|ملاحظة 1}} هذه وصفة قديمة، لا ينبغي تكرارها لأن [[إسبيداج|الإسفيداج]] هو مركب للرصاص، وهو من المواد السامة التي تؤدي إلى [[تسمم بالرصاص|التسمم بالرصاص]].<br />
<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
{{روابط شقيقة|Coriandrum sativum}}<br />
{{خضروات ورقية}}<br />
{{أعشاب وبهارات}}<br />
{{أنواع الكزبرة}}<br />
{{مصادر طبية}}<br />
{{شريط بوابات|طب|علم النبات|مطاعم وطعام}}<br />
<br />
{{معرفات مركب كيميائي}}<br />
{{معرفات الأصنوفة}}<br />
{{ضبط استنادي}}<br />
<br />
[[تصنيف:كزبرة|*]]<br />
[[تصنيف:بهارات هندية]]<br />
[[تصنيف:أصنوفات سماها كارولوس لينيوس]]<br />
[[تصنيف:أعشاب]]<br />
[[تصنيف:أنواع نباتية|كزبرة مزروعة]]<br />
[[تصنيف:بهارات]]<br />
[[تصنيف:خضراوات ورقية]]<br />
[[تصنيف:خيماوات|كزبرة مزروعة]]<br />
[[تصنيف:خيمية|كزبرة مزروعة]]<br />
[[تصنيف:كزبراوية|كزبرة مزروعة]]<br />
[[تصنيف:نباتات طبية]]<br />
[[تصنيف:نباتات مستخدمة في المطبخ الأمريكي الأصلي]]<br />
[[تصنيف:نباتات وصفت في 1753]]</div>عبد العزيز