https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%83%D8%AC%D9%85%D9%83كجمك - تاريخ المراجعة2026-06-05T02:04:50Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D9%83%D8%AC%D9%85%D9%83&diff=3478135&oldid=prevعبد العزيز: بوت:نقل من تصنيف:أطباق ذرة إلى تصنيف:أطباق الذرة الشامية2023-10-08T19:04:44Z<p>بوت:نقل من <a href="/index.php?title=%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82_%D8%B0%D8%B1%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="تصنيف:أطباق ذرة (الصفحة غير موجودة)">تصنيف:أطباق ذرة</a> إلى <a href="/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82_%D8%A7%D9%84%D8%B0%D8%B1%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D8%A9" title="تصنيف:أطباق الذرة الشامية">تصنيف:أطباق الذرة الشامية</a></p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام}}<br />
'''الكَجَمَك''' (بالصربية: Kačamak، [[نقحرة]]: كاكاماك) هي نوع من أنواع [http://عصيدةالذرة.org عصيدة الذرة] المصنوعة في أجزاء من [[غرب آسيا]] وجنوب [[أوروبا الشرقية|شرق أوروبا]]. اسمها مشتق من [[اللغة التركية|التركية]] kaçamak، والتي تعني الهروب، ويُعرف معروف أيضًا باسم '''بَكردان''' في [[مقدونيا الشمالية]].<br />
== طريقة التحضير ==<br />
تُصنع ا[[لعصيدة]] من دقيق الذرة. حيث تضاف البطاطا والحليب والجبن الأبيض أو [[قيمر]]. وتُحضر بغلي دقيق الذرة ومن ثم هرسه اثناء وضعه على النار. تعد هذه الوجبة من أطعمة الطبقة الفقيرة آنذاك ولكنها تؤكل في الوقت الحالي على نطاق واسع وتقدم في المطاعم أيضًا.<br />
<br />
== تقديم الطبق ==<br />
تُقدم في [[بلغاريا]] تقليديًا مع زيت عباد الشمس بكميات صغيرة من الفلفل الأحمر أو الفلفل الحار. أما في [[الجبل الأسود]] و[[ألبانيا]] و[[الهرسك]] فتُحضر الكَجَمَك مع البطاطا المهروسة والجبن أيضًا حتى تُصبح كتلة سميكة. <ref>{{استشهاد ويب|عنوان=Kacamak With Potatoes and Cheese (Bosnia Herzegovina)|مسار= http://www.food.com/recipe/kacamak-with-potatoes-and-cheese-bosnia-herzegovina-478864|موقع=Food.com|تاريخ الوصول=17 December 2015|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230131205011/https://www.food.com/recipe/kacamak-with-potatoes-and-cheese-bosnia-herzegovina-478864|تاريخ أرشيف=2023-01-31}}</ref> أما في وسط [[صربيا]] فتُحضر من دقيق الذرة الأبيض ويقدم مع الجبن الأبيض والقشطة .<ref>{{استشهاد ويب|موقع=The Serbian Cookbook|عنوان=The Serbian hominy – Mush (Srpski kačamak, kulja, pura)|تاريخ الوصول=17 December 2015|تاريخ أرشيف=23 فبراير 2023|مسار=http://www.serbiancookbook.com/food-recipes/the-serbian-hominy-mush-srpski-kacamakkuljapura/|مسار أرشيف=https://web.archive.org/web/20230223002507/https://www.serbiancookbook.com/food-recipes/main-dishes/no-meat-meals/the-serbian-hominy-mush-srpski-kacamak-kulja-pura-recipe/}}</ref> وتُقدم مع اللحم المفروم المشوي بالزبدة أو عصير العنب المسلوق أو الحليب أو الزبادي العادي أو العسل أو القشدة الحامضة.<br />
<br />
== معرض الصور ==<br />
<gallery><br />
ملف:Качамак со овчо сирење.jpg|كجمك مع الحبن<br />
ملف:Качамак со сирење и сланина 2.jpg|كجمك بالجبن والقديد<br />
ملف:Качамак со месо.jpg<br />
</gallery><br />
<br />
== المصادر ==<br />
{{مراجع}}<br />
{{مطبخ صربي}}<br />
{{شريط بوابات|بلغاريا|تركيا|مطاعم وطعام|مقدونيا الشمالية}}<br />
{{بذرة غذاء}}<br />
<br />
[[تصنيف:أطباق الذرة الشامية]]<br />
[[تصنيف:أطباق وطنية]]<br />
[[تصنيف:مطبخ بلغاري]]<br />
[[تصنيف:مطبخ بوسني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ تركي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ شركسي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ صربي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ الجبل الأسود]]</div>عبد العزيز