https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%83%D8%AA%D9%86%D9%8A%D8%A9
كتنية - تاريخ المراجعة
2026-06-06T03:53:58Z
تاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكي
MediaWiki 1.43.7
https://3rabica.org/index.php?title=%D9%83%D8%AA%D9%86%D9%8A%D8%A9&diff=1466517&oldid=prev
عبد العزيز: نقل Eng.ahmadkadi صفحة تشاتني إلى كتنية: تصويب الاسم: تغيير العنوان إلى عنوان أدق: حسب المورد الحديث
2023-02-21T13:36:52Z
<p>نقل Eng.ahmadkadi صفحة <a href="/%D8%AA%D8%B4%D8%A7%D8%AA%D9%86%D9%8A" class="mw-redirect" title="تشاتني">تشاتني</a> إلى <a href="/%D9%83%D8%AA%D9%86%D9%8A%D8%A9" title="كتنية">كتنية</a>: تصويب الاسم: تغيير العنوان إلى عنوان أدق: حسب المورد الحديث</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام}}<br />
'''الكَتنيَّة'''<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q112315598|صفحة=222}}</ref> '''أو الجتني''' أو '''الجَطني''' لفظ مستمد من ([[اللغة الأردية|الأُردية]]: {{نستعليق|چٹني}}) طبق من خليط الخضر والتوابل حار يستخدم كعنصر مرافقة للطبق الرئيسي.<ref>{{استشهاد ويب|مسار=http://edivyaraj.blogspot.se/2010/10/kakarkaya-pachadi-bitter-gourd-chutney.html|عنوان=Kakarkaya Pachadi / Bitter Gourd Chutney|موقع=edivyaraj.blogspot.se|تاريخ الوصول=27 October 2017| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20171027125535/http://edivyaraj.blogspot.se/2010/10/kakarkaya-pachadi-bitter-gourd-chutney.html | تاريخ أرشيف = 27 أكتوبر 2017}}</ref><ref>{{استشهاد ويب|مؤلف=Kaveri Venkatesh |مسار=http://palakkadcooking.blogspot.se/2013/07/thengai-thogayal.html |عنوان=Palakkad Chamayal: Thengai Thogayal |ناشر=Palakkadcooking.blogspot.se |تاريخ=2013-07-07 |تاريخ الوصول=2017-10-27| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20171027125535/http://palakkadcooking.blogspot.se/2013/07/thengai-thogayal.html | تاريخ أرشيف = 27 أكتوبر 2017}}</ref><ref>{{استشهاد بكتاب|مؤلف1-الأخير=Prince |مؤلف1-الأول=Thane|عنوان=Jellies, Jams & Chutneys|ناشر=Penguin |مسار=https://books.google.com/books?id=Mk2RNNQbjcQC&printsec=frontcover&dq=recipe+for+chutney+food&hl=en&sa=X&ved=0CCQQ6AEwAGoVChMIjtHQxdLvxgIVSDOICh0tLAJ8#v=onepage&q=recipe%20for%20chutney%20food&f=false| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20191222092732/https://books.google.com/books?id=Mk2RNNQbjcQC&printsec=frontcover&dq=recipe+for+chutney+food&hl=en&sa=X&ved=0CCQQ6AEwAGoVChMIjtHQxdLvxgIVSDOICh0tLAJ8 | تاريخ أرشيف = 22 ديسمبر 2019}}</ref><br />
<br />
== أنواع الكتنيَّة ==<br />
[[ملف:MangoChutney.jpg|تصغير|كتنيَّة المانجو]]<br />
الصلصات تأتي في مجموعتين رئيسيتين، الحلو والحار ؛ كل الأشكال عادة ما تحتوي على التوابل المختلفة، بما في ذلك الشطة، ولكنها تختلف من جانب نكهة الرئيسية، أنواع الكتنيَّة واستعداداتهم تختلف بشكل واسع في أنحاء [[باكستان]] و[[الهند]].<br />
* الكزبرة (Cilantro)<br />
* كتنيَّة [[نعناع|النعناع]]<br />
* كتنية التمر الهندي<br />
* كتنيَّة [[جوز الهند]].<br />
* كتنيَّة [[بصل|البصل]].<br />
* كتنيَّة [[طماطم|الطماطم]].<br />
* كتنيَّة الشطة الحمراء.<br />
* كتنيَّة الفلفل الأخضر.<br />
* كتنيَّة [[منجا (فاكهة)|المانجو]] (مصنوعة من [[منجا (فاكهة)|المانجو]] الخضراء)<br />
* كتنيَّة الليمون الحامض (مصنوعة من [[ليمون حامض|الليمون]] الحامض غير ناضج)<br />
* كتنيَّة [[ثوم|الثوم]] مصنوعة من [[ثوم|الثوم]] الطازج، [[جوز الهند]] والفول السوداني.<br />
* كتنيَّة [[طماطم|الطماطم]] الخضراء.<br />
* كتنيَّة [[فول سوداني|الفول السوداني]].<br />
* كتنيَّة [[زنجبيل|الزنجبيل]].<br />
* كتنيَّة الزبادي، بسيطة مثل خلط [[لبن (توضيح)|اللبن]] الزبادي، ومسحوق الفلفل الأحمر، و[[ملح الطعام|الملح]]، وتؤكل مع مجموعة متنوعة من الأطعمة الأمريكية والأوروبية على غرار الصلصات وعادة ما تكون ثمرة و[[خل|الخل]] و[[سكر (توضيح)|السكر]]، وتطهي لتصل إلى الحدالمطلوب.<br />
البهارات الأكثر شيوعا المضافة للكتنيَّة تشمل الحلبة، الكزبرة، [[كمون|الكمون]] والفلفل الأسود.<br />
<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
<br />
== وصلات خارجية ==<br />
{{تصنيف كومنز|Chutney}}<br />
[http://www.currydishes.com/Indian-Recipes/chutney-recipe.html وصفة تحضير طبق التشاتني]<br />
{{شريط بوابات|مطاعم وطعام|الهند|باكستان|جنوب أفريقيا}}<br />
{{ضبط استنادي}}<br />
{{بذرة مطبخ هندي}}<br />
<br />
[[تصنيف:تشاتني|*]]<br />
[[تصنيف:أطباق قديمة]]<br />
[[تصنيف:مطبخ ترنيدادي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ جنوب آسيوي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ سريلانكي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ هندي]]</div>
عبد العزيز