https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%83%D8%AA%D8%A7%D9%86كتان - تاريخ المراجعة2026-06-05T08:31:25Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D9%83%D8%AA%D8%A7%D9%86&diff=1264858&oldid=prevعبد العزيز في 15:11، 28 نوفمبر 20232023-11-28T15:11:54Z<p></p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{عن|3=كتان (توضيح)}}<br />
{{صندوق معلومات كائن<br />
| الاسم = الكتان<br />
| حالة الحفظ = لا<br />
| الصورة =Linum_usitatissimum_-_Köhler–s_Medizinal-Pflanzen-088.jpg<br />
| عرض الصورة =<br />
| التعليق = نبات الكتان<br />
| النطاق = [[حقيقيات النوى]]<br />
| المملكة = [[نبات|النباتات]]<br />
| القسم =<br />
| الفرع =<br />
| الشعبة = [[كاسيات البذور|مستورات البذور]]<br />
| الشعيبة =<br />
| الصف =<br />
| الطائفة = [[ثنائيات الفلقة]]<br />
| الصنف =<br />
| الطبقة =<br />
| الرتبة = [[ملبيغيات]]<br />
| الرتيبة =<br />
| الفيلق =<br />
| الفصيلة = [[كتانية|الكتانية]]<br />
| العمارة =<br />
| القبيلة =<br />
| السبط =<br />
| الجنس = [[كتان (جنس)|الكتان]]<br />
| الفئة =<br />
| النوع =<br />
| الضرب =<br />
| الاسم العلمي = Linum<br />
| واضع الاسم = لينيوس<br />
| ماهية التقسيم =<br />
| التقسيم =<br />
<br />
}}<br />
{{ص.م قيمة غذائية | name=بذرة الكتان | kJ=2234| protein=18.29 g | fat=42.16 g | satfat=3.663 | monofat=7.527 | polyfat=28.730 | carbs=28.88 g | fiber=27.3 g | | sugars=1.55 g | iron_mg=5.73 | calcium_mg=255 | magnesium_mg=392 | phosphorus_mg=642 | potassium_mg=813| zinc_mg=4.34 | vitC_mg=0.6 | pantothenic_mg=0.985 | vitB6_mg=0.473 | folate_ug=0 | thiamin_mg=1.644 | riboflavin_mg=0.161 | niacin_mg=3.08 | right=1 | source_usda=1}}<br />
[[ملف:Flax large.jpg|تصغير|يسار|200بك|نبات الكتان]]<br />
[[ملف:Flax seeds.jpg|تصغير|يسار|200بك|بذور الكتان الزيتية]]<br />
<br />
'''الكَتَّانُ<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q113440369|ص=138}}</ref>'''<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q117357050|الصفحة=62}}</ref><ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q113297966|ص=1356}}</ref><ref>{{استشهاد بكتاب<br />
| عنوان = معجم الأخطاء النحوية واللغوية والصرفية الشائعة<br />
| ناشر = دار أسامة للنشر والتوزيع<br />
| مؤلف = خضر أبو العينين<br />
| سنة = 2011<br />
| طبعة = الأولى<br />
| صفحة = 146<br />
}}</ref>'''<ref name=":0">{{استشهاد بويكي بيانات|Q113440369|ص=109}}</ref>''' أو '''المَلْج<ref name=":0" />''' أو '''الرَّازِقِي<ref name=":0" />''' أو '''الزَّيْر<ref name=":0" />''' {{إنج|Flax}}، وبذره يُعرف باسم '''بذر الكَتَّان''' و'''المُومة<ref name=":0" />''' و'''الزَّريعة<ref name=":0" />''' {{إنج|linseed}}، ([[تسمية ثنائية|الاسم العلمي]]: Linum usitatissimum) [[نبات]] [[نبات حولي|حولي]] من المحاصيل الزيتية ينتمي [[فصيلة (تصنيف)|للفصيلة]] [[كتانية|الكتانية]]. الموطن الأصلي للكتان يمتد من شرق [[البحر الأبيض المتوسط|البحر المتوسط]] إلى [[الهند]] ويعتقد أن بداية استخدامه تمت في منطقة [[الهلال الخصيب]].<br />
<br />
الكتان هو [[نبات]] حولي أو معمر وينتمي للفصيلة الكتانية، والأجزاء المستخدمة في نبات الكتان هو [[زيت|الزيت]] و[[بذرة|البذور]]. يصل ارتفاع نبات الكتان إلى حوالي متر وله [[ساق]] نحيلة و[[ورق|أوراق]]، وتتميز زهوره باللون الأزرق، أما البذور فلونها بني. يزرع الكتان في شرق [[البحر الأبيض المتوسط|البحر المتوسط]] إلى [[الهند]] ويزرع أيضاً في [[أوروبا]].<br />
<br />
== الاستعمال ==<br />
يزرع الكتان [[بذرة|لبذوره]]. كما قد تستعمل أقسام من نبتة الكتان في عدة صناعات منها القماش، الحبر، الورق، شِباك الصيد، الصابون ومثبتات الشعر. كما قد تستعمل النبتة [[نباتات زينة|للزينة]] في الحدائق.<br />
<br />
== الوصف النباتي ==<br />
النبات قائم، يصل ارتفاعه إلى حوالي المتر، ذو [[ساق نبات|ساق]] نحيلة و[[ورقة نبات|أوراقه]] رمحية و[[زهرة (توضيح)|أزهاره]] [[أزرق|زرقاء]]، عرف وزرع في [[مصر القديمة]] منذ عهد [[فرعون|الفراعنة]]، وصنع منه قماش عرف بقماش الكتان الذي استخدم في [[تحنيط|التحنيط]].<br />
<br />
أما بذوره فهي زيتية بها 40% من الزيت به نسبة عالية من [[حمض دهني أوميغا-3|أوميجا 3]] و22% بروتينات و4% معادن. وزيت الكتان (الحار) به نسبة عالية من (أوميجا 3) الذي يفيد في تقليل الكولسترول. والزيت له رائحة مميزة تزيد مع التخزين. والبذور مقارنة بالزيت، نجدها تحتوي على نسبة 98% من مادة ليجنام lignans المضادة للسرطان و97% أكثر من الألياف وأوميجا 3، وهذه المواد تفيد في تقليل الكولسترول وأعراض ما قبل الدورة والإقلال من الوزن ومرض السكر، وكذلك تعالج أمراض الكبد وذلك بأخذ ملعقة في الصباح كل يوم ولمدة شهر كامل.<br />
<br />
ويدخل زيت الكتان في صناعة الأقمشة وصناعة الأصباغ.<br />
<br />
يشجع البعض على استخدام بذور الكتان كمليّن بسبب محتواه من الألياف الغذائية، ويحتوي على أستروجين طبيعي مهم جداً للمرأة خاصة في فترة ما بعد انقطاع الطمث لتجنب أعراض نقص الأستروجين بعد سن اليأس. لكن الإفراط في استهلاكه من دون سوائل يمكن أن يؤدّي إلى انسداد في الأمعاء. إن استهلاك كميات كبيرة من بذور الكتان قد يضعف من فعالية بعض الأدوية بسبب كميّة الألياف الموجودة فيه كما يجب تناول بذور الكتان الناضجة فقط. من المهم جداً أن تستخدم بذور الكتان باعتدال وعدم تناولها بإفراط نظراً لمفعولها المسهّل الشديد، ومن المستحسن سحق البذور قبل استعمالها بقليل وذلك تجنّباً لتأكسدها.<br />
<br />
وكذلك لا ينصح بتناول بذور الكتان وزيت بذور الكتان في حالة الحمل وعند الإرضاع. ولا بد من التوضيح حول ادعاء البعض بأن بذور الكتان قد تسبب العقم وخاصةً عند النساء، لأن الحقيقة عكس ذلك، فالعديد من العلماء والأطباء يرون بأن تناول 10 جرامات من بذور الكتان قد تساعد المرأة على الحمل والإنجاب وخاصةً عندما يكون سبب عدم الحمل هو مشاكل الدورة وعدم المبيض، ويعود سبب ذلك إلى غنى بذور الكتان بمادة الليجنين ولكن لا يجب أن تزيد الكمية اليومية عن ما هو مطلوب، لأن مادة الليجنين لها مفعول مشابه لهرمون الأستروجين في الجسم والمبالغة في استهلاك بذور الكتان يومياً قد يؤدي إلى اضطراب في الدورة الشهرية؛ لذلك فإن الاعتدال هو أساس كل شيء.<br />
<br />
== الموطن الأصلي ==<br />
الموطن الأصلي لنبات الكتان هو المناطق المعتدلة من [[المشرق العربي]] و[[أوروبا]] و[[آسيا]]. يزرع حالياً في جميع أنحاء العالم من أجل أليافه وبذوره وزيته. وقد زرع الكتان من 7000 سنة على الأقل في [[الشرق الأوسط]] ولطالما حظي بتقدير متميز كعشبة طبية. عرفه قدماء المصريين وزرعوه.<br />
<br />
ما زال يزرع في [[الوجه البحري]] في مصر في كل من محافظة [[محافظة الغربية|الغربية]] [[محافظة الدقهلية|والدقهلية]] و[[كفر الشيخ]]. ويتم تصنيعه وفصل البذور عن العود، وتخميره لفصل الألياف في أماكن مخصصة في محافظة الغربية في كل من قرية [[شبراملس]] و[[ميت هاشم]] و[[كفر العزيزية]].{{بحاجة لمصدر}}<br />
<br />
== فوائد بذور الكتان ==<br />
تعتبر بذور الكتان مصدرا مهما لهرمون الأستروجين الذي يحفز السمات الأنثوية في الجسم، كما أنه لا يمكن لأي شخص عدم الاستفادة من بذور الكتان ولو من باب [[وقاية (توضيح)|الوقاية]]، حيث يعتبر غنى بذور الكتان بعنصري الأوميجا 3 والأوميجا 6 كنزا لكل الراغبين في تقليل أوزانهم والحفاظ على أبدانهم من [[مرض|الأمراض]] المستقبلية ويعمل هذان العنصران على تقليل [[وزن|الوزن]] بسبب القدرة على إذابة [[دهن|الدهون]] في الجسم وكذلك إذابة الدهون الداخلية وتقليل نسبة [[كولسترول|الكوليسترول]] بالدم، مما يقلل من فرص الإصابة بأمراض [[شريان|الشرايين]] و[[قلب|القلب]]؛ وهي مفيدة بشكل كبير لمرضى [[ضغط الدم]] و[[السكري]] والمصابين بأمراض القلب و[[وعاء دموي|الأوعية الدموية]]، ولمرضى الأورام السرطانية.<br />
<br />
وتحتوي بذور الكتان على نسبة عالية من [[معدن]] المنجنيز، وهو معدن أساسي للعظام وصحة الدم، ويحتوي بذر الكتان على أكثر من 100% من الكمية الموصى بها يومياً من المنجنيز، ويمكن استخدامها لتحسن نوعية وصحة الدم والعظام ومكافحة هشاشة العظام والأنيميا.<br />
<ref>{{استشهاد ويب |مسار=https://www.herbal-encyclopedia.com/2018/07/Benefits-of-Flaxseed.html |عنوان=فوائد بذور الكتان - موسوعة الاعشاب |تاريخ الوصول=22 فبراير 2020 |تاريخ أرشيف=22 فبراير 2020 |مسار أرشيف=https://web.archive.org/web/20200222084008/https://www.herbal-encyclopedia.com/2018/07/Benefits-of-Flaxseed.html |حالة المسار=bot: unknown }}</ref><br />
<br />
ويعتبر استهلاك بذور الكتان مفيداً لمرضى السكري من النوع الثاني، حيث تقلل القشور من كمية [[جلوكوز|الجلوكوز]] والدهون في الدم مما يقلل خطر الإصابة بمشاكل السكر ومخاطر ارتفاع مستوى الدهون.<br />
<br />
كذلك فهو من المواد الغذائية الهامة التي تمنع تساقط الشعر وتحسن من نضارة [[بشرة|البشرة]] وتقلل من علامات ظهور [[شيخوخة|الشيخوخة]]، فهي مفيدة للشعر وتثبيته، وفيتامين (هاء) يمنع تساقطه وتقصفه، ويراعى عند طحن بذور الكتان أن تكون كمية صغيرة تكفي للاستخدام الآني، وذلك لأنها تتعرض لل[[أكسدة واختزال|تأكسد]] بسرعة وتصبح غير نافعة.<br />
<br />
== أضرار بذرة الكتان ==<br />
* هناك تأثير على نشاط [[هرمون|الهرمونات]] لدى النساء من مطحون بذر الكتان، فقد يؤثر على موعد ومدة [[دورة شهرية|الدورة الشهرية]]، وأيضا على الحمل.<br />
* الزيادة في جرعات بذرة الكتان قد تؤدي إلى [[ضيق التنفس]]، والتنفس السريع، ويمكن في بعض الأوقات أن تسبب [[شلل]]ا وبعض النوبات الدماغية.<br />
* تؤدي إلى آلام في البطن وزيادة في حركات [[أمعاء|الأمعاء]] وعددها، وتؤدي إلى الإسهال الشديد.<br />
* بالنسبة إلى الأشخاص الذين لديهم ارتفاع في الدهون الثلاثية في الدم، عليهم تجنب بذور الكتان وعدم تناولها قطعيا، لأن لها تأثير واضح على مستوى الدهون الثلاثية.<br />
* المرضى الذين يعانون من القصور في [[غدة درقية|الغدة الدرقية]] يجب عليهم عدم استعمال بذور الكتان بتاتا وهناك أبحاث أكدت أن عليهم الابتعاد عنها.<br />
* تؤدي بذور الكتان إلى ظهور [[حساسية|الحساسية]] عند بعض الأشخاص وتظهر أعراض:- كالعطس المتكرر، والحكة الشديدة في القدم والكف معا، الطفح الجلدي الأحمر وغيرها من الأعراض.<br />
<br />
== محتويات بذرة الكتان ==<br />
بذور الكتان تحتوي على العديد من الفوائد التي تساهم في الوقاية من العديد من الأمراض، كما يتم استخدامها لأغراض علاجية، خاصة الزيوت المستخرجة منها؛ حيث أن نسبة الزيوت الموجودة في بذرة الكتان تقترب من النصف، والباقي عبارة عن [[ليف (توضيح)|ألياف]] وأنزيمات مغذية للغاية.<br />
<br />
== استخدامات بذرة الكتان ==<br />
* يمكن إضافة بذور الكتان للكثير من وجباتنا اليومية.<br />
* تستخدم بذور الكتان حاليا في صناعة الزيوت بشكل كبير، إلى جانب استخدام السيقان في صناعة [[نسيج (قماش)|الأقمشة]].<br />
<br />
== نصائح ==<br />
ينصح باستخدام بذور الكتان الناضجة دون البذور غير الناضجة، مع تناولها بشكل معتدل وغير مفرط نظراً لمفعولها المسبب للإسهال الشديد في حال الإفراط في تناولها مع تفضيل طحن البذور قبيل تناولها بفترة زمنية قليلة تجنبّاً لعدم تأكسدها وبالتالي فقدانها لفائدتها.<br />
<br />
== معرض صور ==<br />
<gallery><br />
File:Harfleur - Compagnons duellistes - battage du lin.jpg<br />
File:Harfleur - Compagnons duellistes - teillage du lin.jpg<br />
File:Harfleur - Compagnons duellistes - peignage du lin.jpg<br />
File:Flax fibers.JPG<br />
</gallery><br />
<br />
== المراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
<br />
== مصادر ==<br />
* [http://mawdoo3.com/ما_هي_بذرة_الكتان]<br />
* [http://mawdoo3.com/ما_هي_اضرار_بذرة_الكتان]<br />
* [http://mawdoo3.com/كيفية_استخدام_بذر_الكتان]<br />
* [https://www.youtube.com/watch?v=XeL_8zUl2ZY]<br />
<br />
== انظر أيضًا ==<br />
* [[مقرمة|مكرمية]]<br />
* [[كتان (قماش)|كتّانيّ]]<br />
<br />
== وصلات خارجية ==<br />
* [http://www.ameeralzalam.com/medicine/index.php?aashab=bazkittan العلاج بالكتان]<br />
* [[:en:Flax|Flax]]<br />
{{روابط شقيقة|Linum usitatissimum}}<br />
{{ألياف النسيج}}<br />
{{معرفات الأصنوفة}}<br />
{{معرفات مركب كيميائي}}<br />
{{ضبط استنادي}}<br />
{{شريط بوابات|علم النبات|مطاعم وطعام|ملابس}}<br />
<br />
[[تصنيف:كتان|*]]<br />
[[تصنيف:كتان (جنس)]]<br />
[[تصنيف:أدوات الرسم والطلاء]]<br />
[[تصنيف:أصنوفات سماها كارولوس لينيوس]]<br />
[[تصنيف:ألياف نسيج طبيعية]]<br />
[[تصنيف:الحياة النباتية في حوض البحر الأبيض المتوسط]]<br />
[[تصنيف:كتانية]]<br />
[[تصنيف:محاصيل تنشأ في آسيا]]<br />
[[تصنيف:محاصيل زراعية]]<br />
[[تصنيف:ملطفات]]<br />
[[تصنيف:مواد قابلة للتحلل]]<br />
[[تصنيف:نباتات الشرق الأوسط]]<br />
[[تصنيف:نباتات طبية في آسيا]]<br />
[[تصنيف:نباتات غرب آسيا]]<br />
[[تصنيف:نباتات ليفية]]<br />
[[تصنيف:نباتات وصفت في 1753]]</div>عبد العزيز