https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%83%D8%A8%D8%B3%D8%A9كبسة - تاريخ المراجعة2026-06-05T05:52:37Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D9%83%D8%A8%D8%B3%D8%A9&diff=1410922&oldid=prevعبد العزيز: بوت: التصانيف المعادلة: +1 (تصنيف:رموز السعودية الوطنية).2023-11-11T20:54:41Z<p>بوت: <a href="/index.php?title=%D9%85%D8%B3%D8%AA%D8%AE%D8%AF%D9%85:Mr.Ibrahembot/%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B5%D8%A7%D9%86%DB%8C%D9%81_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D8%A7%D8%AF%D9%84%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="مستخدم:Mr.Ibrahembot/التصانیف المعادلة (الصفحة غير موجودة)">التصانيف المعادلة</a>: +1 (<a href="/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D8%B1%D9%85%D9%88%D8%B2_%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%88%D8%B7%D9%86%D9%8A%D8%A9" title="تصنيف:رموز السعودية الوطنية">تصنيف:رموز السعودية الوطنية</a>).</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام<br />
| اسم = كبسة<br />
| صورة = Kabsa.jpg<br />
| عنوان =<br />
| أسماء_أخرى = '''مكبوس'''<br />
| دولة ={{علم|السعودية}}<br />{{علم|الكويت}}<br />{{علم|اليمن}}<br />{{علم|البحرين}}<br />{{علم|الأردن}}<br />
| منطقة = [[الدول العربية في الخليج العربي|دول الخليج]]، [[شبه الجزيرة العربية]]<br />
| بلد_المطبخ =<br />
| مبتكر =<br />
| السنة =<br />
| مدة1 =<br />
| صنف = طبق رئيسي<br />
| نوع =<br />
| يقدم = ساخن<br />
| مكونات = [[أرز|الأرز]] (طويل الحبة، وغالبا [[بسمتي]])، اللحم أو الدجاج، البهارات ([[هال]]، [[زعفران]]، [[قرفة]]، [[ليمون أسود]]، [[غار (نبات)|ورق الغار]]، [[جوزة الطيب]]) والخضار. للتزين يستخدم اللوز او صنوبر او اي نوع من المكسرات حسب الرغبة<br />
| مكونات_ثانوية=<br />
| تنويعات =<br />
| كمية_التقديم = 200 غم<br />
| طبق_مماثل =<br />
| أخرى =<br />
| مؤشر_جلايسيمي =<br />
| سعرات = 265<br />
| بروتين = 4<br />
| دهون = 5<br />
| كاربوهيدرات = 52<br />
}}<br />
{{مطبخ عربي}}<br />
'''الكَبْسَة''' أو '''المَكْبُوس''' أو '''المجبوس''' أو '''المُطبق'''<ref>{{استشهاد بكتاب<br />
| عنوان = إمارة الزبير بين هجرتين الجزء الثاني<br />
| مؤلف = عبد الرزاق الصانع وعبد العزيز العلي<br />
| مسار = https://books.google.com.sa/books?id=X_rkAAAAMAAJ&q=%D9%88%D9%85%D9%86%D9%87+%D9%86+%D9%8A%D8%AD%D8%B4%D9%8A+%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A8%D9%88%D8%B7&dq=%D9%88%D9%85%D9%86%D9%87+%D9%86+%D9%8A%D8%AD%D8%B4%D9%8A+%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A8%D9%88%D8%B7&hl=en&sa=X&ved=2ahUKEwipp6bg8JP4AhWR5RoKHcW2C88Q6AF6BAgEEAI<br />
| صفحة = 149<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20220607060612/https://books.google.com.sa/books?id=X_rkAAAAMAAJ&q=ومنه+ن+يحشي+القبوط&dq=ومنه+ن+يحشي+القبوط&hl=en&sa=X&ved=2ahUKEwipp6bg8JP4AhWR5RoKHcW2C88Q6AF6BAgEEAI | تاريخ أرشيف = 7 يونيو 2022 }}</ref> هي وجبة من الوجبات التي تتكون أساساً من [[أرز (توضيح)|الأرز]] [[بسمتي|طويل الحبة]] والتي تقدم في [[الدول العربية في الخليج العربي|دول الخليج العربي]]، وتعد هي الوجبة الرئيسية في [[السعودية]] [[الكويت|والكويت]]، وغالبًا ما تكون الكبسة مطهوة مع لحم [[ضأن بربري|الضأن]] أو [[ماعز|الماعز]] أو مع [[دجاج|الدجاج]]، ويوضع معها اللحم والسمن والمكسرات والزبيب، وفي بعض البلدان الخليجية تسمى هذه الوجبة '''بالمكبوس'''، وهناك طبخة شبيهة بها تسمى '''المطَبّّق'''، تطهى مع [[سمك|السمك]] أو [[روبيان|الروبيان]] بدل اللحوم.<br />
<br />
وينافس طبق الكبسة أطباق شعبية أخرى شهيرة مثل [[جريش|الجريش]] و[[قرصان (طعام)|القرصان]] والسليق السعودي وهو ما تسميه بعض [[الوطن العربي|البلاد العربية]] السليج أو السليق أي [[ذرة (نبات)|الذرة]] المطحونة والمطبوخة باللبن.<br />
ويتكون طبق الكبسة في الأساس من [[أرز (توضيح)|الأرز]] و[[لحم|اللحم]] و[[بهارات|البهارات]]، ولكن مع حب التجديد والتغيير أصبح يُطهى مع [[دجاج|الدجاج]] أو [[روبيان|الروبيان]] أو [[سمك|السمك]] و[[كمأ|الفقع]].<br />
وبالرغم من أن الأطباق العالمية المختلفة دخلت إلى [[ثقافة|الثقافة]] [[شبه الجزيرة العربية|الخليجية]] [[السعودية|والسعودية]] إلا أن الكبسة لم تفقد مكانتها أو بريقها حتى أن مطاعم الوجبات السريعة أصبحت تتفنن في تقديمها وإضافة [[توابل]] مختلفة ومكونات متنوعة عليها لتتخاطفها الأيدي ويستمتع بها أصحاب الذوق الرفيع.<br />
وبالرغم من وجود طبق الكبسة في كل [[المطبخ الخليجي|المطابخ الخليجية]] إلا أنه يختلف من دولة لأخرى بحسب اختلاف نوع البهار المضاف إليه وبحسب لون الأرز، فألوان الكبسة تتنوع بين [[أحمر|الأحمر]] و[[أصفر|الأصفر]] و[[أبيض|الأبيض]] و[[بني (لون)|البني]]، وتتميز الكبسة السعودية باللون البني المحمر والأصفر والأبيض.<ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = https://www.youm7.com/story/2019/5/7/مش-بس-الكبسة-والحنيذ-10-أكلات-شعبية-مشهورة-فى-السعودية/4232925<br />
| عنوان = الكبسة<br />
| تاريخ = <br />
| موقع = <br />
| ناشر = <br />
| تاريخ الوصول = <br />
| الأخير = <br />
| الأول = <br />
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20200401152740/https://www.youm7.com/story/2019/5/7/مش-بس-الكبسة-والحنيذ-10-أكلات-شعبية-مشهورة-فى-السعودية/4232925|تاريخ أرشيف=2020-04-01}}</ref><ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = https://www.alarabiya.net/ar/saudi-today/2017/03/03/صور-تعرف-على-أشهر-10-أكلات-شعبية-بالسعودية.html<br />
| عنوان = صور.. تعرف على أشهر 10 أكلات شعبية بالسعودية<br />
| تاريخ = 2017-03-03<br />
| موقع = العربية نت<br />
| لغة = ar<br />
| تاريخ الوصول = 2020-04-01<br />
| الأخير = نت<br />
| الأول = العربية<br />
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20200401152742/https://www.alarabiya.net/ar/saudi-today/2017/03/03/صور-تعرف-على-أشهر-10-أكلات-شعبية-بالسعودية.html|تاريخ أرشيف=2020-04-01}}</ref><br />
<br />
== المعلومات الغذائية عن كبسة الدجاج ==<br />
تحضر كبسة الدجاج باستخدام [[دجاج|الدجاج]]، [[أرز (توضيح)|الأرز]]، [[بصل|البصل]]، [[طماطم|الطماطم]]، [[معجون الطماطم]]، [[زبيب|الزبيب]]، [[زيت نباتي|الزيت]]، [[بهارات|البهارات]]، [[هال|الهيل]]، [[ثوم|الثوم]]، [[ليمون عماني|اللومي]]، [[قرفة|القرفة]] وتزين تُقلب الكبسة فوق طبق كبير للتقديم وتُزيّن باللوز المقشر والزبيب والصنوبر المقلي<br />
<br />
و [[ملح الطعام|الملح]]. تحتوي وجبة الكبسة (200غ تقريباً)، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:<br />
* [[سعرة|السعرات الحرارية]]: 265<br />
* [[دهن|الدهون]]: 5<br />
* الدهون مشبعة: 0<br />
* [[كولسترول|الكوليسترول]]: 0<br />
* [[سكريات|الكاربوهيدرات]]: 52<br />
* [[بروتين|البروتينات]]: 4<br />
<br />
== معرض الصور ==<br />
<gallery><br />
ملف:Kabsa 1.JPG|الكبسة وجبة من التراث في السعودية والكويت والبحرين<br />
ملف:كبسة.jpg|كبسة بجانبها صلصة حارة<br />
</gallery><br />
<br />
== المصادر ==<br />
* [http://shahiya.com/ar/كبسة-دجاج-دايت-2814/وصفات وصفة كبسة الدجاج مع معلوماتها الغذائية]<br />
* [http://shahiya.com/ar/كبسة-الدجاج-563/وصفات وصفة كبسة الدجاج مع معلوماتها الغذائية]<br />
* [https://www.maggime.com/recipes/%D9%83%D8%A8%D8%B3%D8%A9-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A%D8%A9/15397 وصفة كبسة الدجاج السعودية الأصلية والسهلة مع السعرات الحرارية]<br />
<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
{{روابط شقيقة}}<br />
{{مطبخ سعودي}}<br />
{{مطبخ يمني}}<br />
{{روابط شقيقة|commons=Kabsa}}<br />
{{شريط بوابات|الأردن|البحرين|السعودية|الشرق الأوسط|الكويت|اليمن|مطاعم وطعام}}<br />
<br />
[[تصنيف:أطباق أرز]]<br />
[[تصنيف:أطباق وطنية]]<br />
[[تصنيف:رموز السعودية الوطنية]]<br />
[[تصنيف:مطبخ الشرق الأوسط]]<br />
[[تصنيف:مطبخ أردني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ إسرائيلي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ إماراتي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ إيراني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ بحريني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ تركي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ سعودي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ شامي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ عراقي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ عربي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ عماني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ فلسطيني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ قطري]]<br />
[[تصنيف:مطبخ كويتي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ هندي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ يمني]]</div>عبد العزيز