https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%83%D8%A8%D8%A7%D8%AC%D9%8Aكباجي - تاريخ المراجعة2026-06-06T00:36:55Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D9%83%D8%A8%D8%A7%D8%AC%D9%8A&diff=3407501&oldid=prevعبد العزيز: ازالة قالب بحاجة الى شريط بوابات2023-10-06T17:05:40Z<p>ازالة قالب بحاجة الى شريط بوابات</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام<br />
| اسم = كباجي<br />
| صورة = طبق الكباجي1.jpg<br />
| تعليق الصورة = <br />
| اسم آخر =<br />
| المكان الأصلي = {{رمز علم|السعودية}} [[محافظة القطيف|القطيف]]<br />
| المبتكر =<br />
| الابتكار =<br />
| مدة الطبخ = حوالي نصف ساعة، بالإضافة إلى مدة التخمير<br />
| حرارة التقديم =<br />
| المكونات = طحين، خمير، زيت أو سمن، ذرور الخبز، زعفران، سكر، بيض، جبن<br />
| طبق مماثل = <br />
| التقديم مع = <br />
| التصنيف =<br />
| سعرات =<br />
| بروتين =<br />
| دهون =<br />
| كاربوهيدرات =<br />
}}<br />
'''الكباجي''' هو طبق [[عرب|عربي]] تقليدي، يرجع للمطبخ [[محافظة القطيف|القطيفي]]،<ref>يوميات رحلة عبر الجزيرة العربية: من القطيف في الخليج إلى ينبع في البحر، جورج فوستر سادلير</ref> يُعد من [[حلويات|الحلويات]] الشرقية التي تمتاز بسهولة تحضيرها، حيث إنَّ مكوناتها متواجدة في كل [[بيت]] وفي جميع [[سوق|الأسواق]]، لا يُعرَف بالضبط تاريخ تطورها، ولكن يُرجَّح أنها تعود لفترة بين [[القرن 14|القرن الرابع عشر]] أو [[القرن 15|الخامس عشر]].<ref>جوانب من التراث الشعبي في القطيف، علي الدرورة، المطبخ القطيفي</ref><br />
<br />
==المقادير==<br />
* [[طحين]]<br />
* ملعقة خميرة<br />
* ملعقة كأس [[زيت]] أو [[سمن حيواني|سمن]]<br />
* ملعقة صغيرة [[ذرور الخبز]]<br />
* ملعقة صغيرة [[زعفران]]<br />
* [[ماء]] للعجن<br />
* فنجان [[سكر]]<br />
* [[بيض (طعام)|بيضة]]<br />
* [[زيت نباتي|زيت]] للقلي<br />
* مسحوق [[سكر]] للتزيين<br />
* وقد يُضاف [[حليب|الحليب]] أو [[زبدة|الزبدة]] أو [[فنيلية (جنس)|الفانيلا]]<br />
* وقد يُُضاف [[جبن|الجبن]] أيضًا<br />
<br />
==التحضير==<br />
# يُخلَط [[طحين|الطحين]] [[سكر|والسكر]] [[زعفران|والزعفران]] والخميرة [[ذرور الخبز|وذرور الخبز]].<br />
# يُضاف [[فنيلية (جنس)|الفانيلا]] أو [[حليب|الحليب]] أو [[زبدة|الزبدة]]، ويجب أن يكون دافئًا، لا حار ولا بارد.<br />
# الخلط مرة ثانية حتى تتكون العجينة.<br />
# تُترَك للتخمر لمدة ساعة.<br />
# تُشكَّل العجينة بصورة هلالية عريضة، ويُحشى حسب الرغبة (غالبًا [[جبن|بالجبن]]).<br />
# يُقلى في [[زيت نباتي|زيت]]، ويُقلب حتى يحمر.<br />
# وأخيرًا بعد إخراج الكباجي من [[زيت نباتي|الزيت]]، يُرش بمسحوق [[سكر|السكر]] للتزيين حسب الرغبة.<br />
<br />
==المعلومات الغذائية==<br />
تحتوي حصة الكباجي (240 غرام تقريبًا) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:<br />
* [[سعرة|السعرات الحرارية]]: 462<br />
* [[دهن|الدهون]]: 2<br />
* [[دهن مشبع|الدهون المشبعة]]: 1<br />
* [[كولسترول|الكولسترول]]: 4<br />
* [[سكريات|السكريات]]: 99<br />
* [[بروتين|البروتينات]]: 10<br />
مع العلم أن هذه الوصفة تحتوي على [[لبن (مشتق حليب)|اللبن]] [[زبادي|والزبادي]].<br />
<br />
==معرض==<br />
<gallery><br />
طبق الكباجي2.jpg|كباجي مُزيَّن<br />
طبق الكباجي3.jpg|كباجي محشو بالجبن<br />
</gallery><br />
<br />
==مراجع==<br />
{{مراجع}}<br />
<br />
{{مطبخ سعودي}}{{شريط بوابات|طعام|السعودية|شبه الجزيرة العربية}}<br />
[[تصنيف:مطبخ رمضان]]<br />
[[تصنيف:مطبخ سعودي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ عربي]]</div>عبد العزيز