https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%83%D8%A7%D8%AE%D9%8A%D8%AA%D8%A7كاخيتا - تاريخ المراجعة2026-06-07T09:47:20Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D9%83%D8%A7%D8%AE%D9%8A%D8%AA%D8%A7&diff=3199773&oldid=prevعبد العزيز: بوت: إصلاح أخطاء فحص أرابيكا من 1 إلى 1042023-07-15T20:34:43Z<p>بوت: إصلاح أخطاء فحص أرابيكا من 1 إلى 104</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام<br />
| name = كخيتة، كهيتة<br />
| image = MoscosLiquorShop 02.JPG<br />
| caption = Cajeta candy for sale in [[تولوكا]]<br />
| alternate_name = <br />
| country = Unknown<br />
| region = <br />
| creator = <br />
| course = [[حلويات]]<br />
| type = <br />
| served = <br />
| main_ingredient = [[ماعز]]<br />
| variations = <br />
| calories = <br />
| other = <br />
}} '''كَخيتة''' أو '''كَهيتة''' ([[اللغة الإسبانية|بالإسبانية]]: '''Cajeta''') هي [[سكاكر|حلوى]] مصنوعة من [[شراب]] مكثف وعادةً ما يتم إعدادها من [[ماعز|حليب الماعز]] [[كرملة|المكرمل]].<ref>{{استشهاد ويب| مسار = http://www.omegawiki.org/DefinedMeaning:1666384 | عنوان = معلومات عن كاخيتا على موقع omegawiki.org | ناشر = omegawiki.org| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20201102062839/http://www.omegawiki.org/DefinedMeaning:cajeta_(1666384) | تاريخ أرشيف = 2 نوفمبر 2020 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب| مسار = https://www.tasteatlas.com/cajeta | عنوان = معلومات عن كاخيتا على موقع tasteatlas.com | ناشر = tasteatlas.com| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20210301163249/https://www.tasteatlas.com/cajeta | تاريخ أرشيف = 1 مارس 2021 }}</ref> وهي نوع من [[دولسي دي ليتشه|الدولسي دي ليتشه]] (''dulce de leche''). تمييز مدينة [[سيلايا (المكسيك)|سيلايا]] في [[ولاية غواناخواتو]] في [[المكسيك]] بإعداد هذه الحلوى.<br />
<br />
تُحضر الكَخيتة عن طريق غلي [[ماعز|حليب الماعز]] على نار هادئة (وفي بعض الأحيان سائل محلى آخر) مع التحريك المستمر حتى تزداد لزوجتة بسبب تبخر الماء ويتكرمل. وعلى الرغم من كون حليب الماعز هو السائل الأكثر شيوعاً لإعداد هذه الحلوى إلا إن أنواع أخرى من السوائل أو العصائر تُستخدم أيضاً.<br />
<br />
في مدينة سيلايا وصولاً إلى باقي أنحاء المكسيك، أصبحت الحلوى المكونة من حليبي الماعز والبقر بالتساوي تُعرف باسم "cajeta"، في إي مكان آخر تُعرف حلوى الحليب هذه باسم ''«ليتشه كيمار» (leche quemada) أو «دولسي دي ليتشه» (dulce de leche)،'' ألخ. للكَخيتة أنواع أخرى مشابهة لها في العديد من حلويات المطبخ الهندي المعتمدة على الحليب مثل حلوى «البيرا» و«البارفي». تؤكل الكَخيتة بمفردها كحلوى أو كحشوة للخبز والمعجنات مثل التشيرو، أو توضع فوق [[مثلجات|المثلجات]].<br />
<br />
في كثير من الأحيان تستخدم حلوى الكَخيتة لإعداد [[كريب (طعام)|الكريب]] كصلصة حلوة مخففة بالحليب لوضعها فوق الكريب.<br />
[[ملف:Ate_(dulce_mexicano).jpg|تصغير|250x250بك]]<br />
[[ملف:Cajetas_de_dulce_de_leche.jpg|تصغير| كخيتة نمطية مصنوعة من [[سفرجل]] و[[جوافة (نبات)|جوافة]] . ]]<br />
<br />
== انظر أيضًا ==<br />
<br />
* [[قائمة الأطعمة المكسيكية|قائمة الأطباق المكسيكية]]<br />
<br />
== ملاحظات ==<br />
{{مراجع}}<br />
<br />
== المراجع ==<br />
<br />
* ENCICLOPEDIA DE MEXICO (2001). ''Enciclopedia de México.'' . مكسيكو سيتي، المكسيك: Enciclopedia de México.<br />
* التحرير بوررا، سا (1964). ''ديسيوناريو بوروا.'' ''Historia، biografía y geografía de México.'' . مكسيكو سيتي، المكسيك: Editorial Porrúa، SA<br />
{{مطبخ مكسيكي}}<br />
{{شريط بوابات|المكسيك}}<br />
<br />
[[تصنيف:حلويات]]<br />
[[تصنيف:حلويات مكسيكية]]<br />
[[تصنيف:سكاكر]]</div>عبد العزيز