https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%82%D9%88%D8%B1%D9%85%D8%A7قورما - تاريخ المراجعة2026-06-05T23:31:00Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D9%82%D9%88%D8%B1%D9%85%D8%A7&diff=1408329&oldid=prevعبد العزيز: بوت:نقل من تصنيف:فلكلور لبناني إلى تصنيف:تراث شعبي لبناني2023-10-06T22:46:20Z<p>بوت:نقل من <a href="/index.php?title=%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D9%81%D9%84%D9%83%D9%84%D9%88%D8%B1_%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="تصنيف:فلكلور لبناني (الصفحة غير موجودة)">تصنيف:فلكلور لبناني</a> إلى <a href="/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D8%AA%D8%B1%D8%A7%D8%AB_%D8%B4%D8%B9%D8%A8%D9%8A_%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A" title="تصنيف:تراث شعبي لبناني">تصنيف:تراث شعبي لبناني</a></p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{يتيمة|تاريخ=مارس 2016}}<br />
<br />
'''القورما''' هي نوع من الغذاء [[لبنان|اللبناني]] الذي يعد من أسس المؤونة الشتوية وخاصة في مناطق الجبل الباردة. مكوناته تجعله مادة محفوظة حتى بدون استعمال الثلاجة كما يحتوي على وحدات حرارية عالية جدا مما يستحبه الجبليون في أيام الشتاء القارس.<br />
<br />
== تحضيره ==<br />
يتألف القورما من [[لحم|اللحم]] وال[[ليبيد|شحوم]] و[[دهن|الدهون]] بكميات عالية. يوضع الشحم والدهن في كعب وعاء للطبخ ثم تضاف قطع اللحمة الحمراء المقطعة إلى قطع صغيرة وتتبل بالملح والتوابل ويوضع الطبق فوق نار حتى يذوب الدهن وتنضج اللحم. يرفع ويوضع المزيج في وعاء للحفظ طويل المدة يسمى «المسمن».<ref>أنيس فريحة، القرية اللبنانية، حضارة في طريق الزوال، جروس برس، بيروت</ref><br />
<br />
تستعمل القورما وتؤكل بعد تسخينها. كما يمكن أن تستعمل في الطبخ. ومن أشهر استعمالاته في طبخ [[البيض (توضيح)|البيض]] المقلي أو بإضافته ساخنا فوق ال[[حمص بطحينة]] الباردة.<br />
<br />
== المراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
{{شريط بوابات|لبنان|مطاعم وطعام}}<br />
<br />
{{بذرة غذاء}}<br />
<br />
[[تصنيف:تراث شعبي لبناني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ لبناني]]</div>عبد العزيز